講座主題
美味背後 - 關鍵秘訣
「 咖啡豆的重要製程步驟 The Importance of Coffee Processing 」
講座時間
11/16 (六)
主講人
咖啡獵人- 川島良彰
講座主題
和風美咖跨國邀請 咖啡獵人- 川島良彰 分享
「 咖啡豆的重要製程步驟 The Importance of Coffee Processing 」 。
從了解咖啡豆的挑選、處理過程以及這些步驟如何影響咖啡的風味和香氣。
這不僅僅是一場講座，而是一趟深入咖啡世界的旅程，享受咖啡真正迷人滋味！
■ 咖啡獵人 川島 良彰 先生簡介
國際知名 咖啡獵人 José Y.Kawashima 川島 良彰
出生於1956年的靜岡縣靜岡市，川島 良彰先生 是日本當地咖啡烘焙批發商長子。1975背井離鄉，獨自前往薩爾瓦多國立咖啡研究學習咖啡的栽培和挑選。他傳奇的一生對咖啡的熱情與專注，享譽咖啡獵人盛名，奠定他在咖啡業界的地位與貢獻。
" 我的所有作為都是為了將「全世界最好的咖啡」帶給顧客 "
川島先生親自走訪全球3,000多個咖啡莊園，掌握優質莊園獨特優勢，制定嚴格選豆標準，咖啡豆尺寸、重量、陽光曝曬和烘培時間都依其特點進行，確保咖啡的最高品質。
1981 加入UCC上島咖啡株式會社，參與建立牙買加藍山咖啡和農場開發
1989 成立夏威夷子公司UCC Hawaii，從事農場開發
1995 印尼蘇門答臘成立UCC林東曼特寧咖啡公司，開發當地市場
1999 發現馬達加斯加瀕臨滅絕的Mascaro Coffea咖啡品種，成功復育
2001 法屬留尼旺群島發現已滅絕咖啡品種尖身波旁，並啟動振興計畫
2007 離開UCC上島咖啡，成立日本可持續咖啡協會
2008 MI CAFETO Co.，Ltd. ，代表董事
2011 JAL 日本航空咖啡總監
2014 泰國皇家皇太后基金會的技術顧問
2017 到古巴關塔那摩灣，重新發現19世紀的鐵比卡
ALL FOR COFFEE「對品質的堅持，用心做最好的咖啡」
MI CAFETO 咖啡由國際知名的咖啡獵人 Jose. 川島 良彰先生於2008年創立，主要經營咖啡進口，批發、加工、與零售事業。從莊園培育開發與種植、只使用最盛期採收的咖啡豆、專業精細加工、控溫貨櫃運送與倉儲保存、特殊防氧包裝等，所有過程「能為咖啡做的事都不遺餘力」，極致專注咖啡品質管理與維護。
11/17 SAT. 川島先生在台灣獨家分享咖啡豆的背後故事， 同時呈獻 MI CAFETO 精選莊園咖啡及甜點，給您絕無僅有的咖啡饗宴。
活動內容
13:45 - 14:00 講座報到
14:00 - 15:15 職人講座、咖啡體驗、甜點試飲
15:15 - 15:30 互動交流
講座資訊
活動日期 │ 2024 / 11 / 16 (六) 14:00 - 15:00
講座地點 │ 和風美咖 MI CAFETO (114台北市內湖區瑞光路410號)
活動費用 │ 費用 NT.2,000 元/位
MICAFETO 兩款世界莊園精品咖啡及甜點體驗
主辦單位 │ 和風美咖 MI CAFETO
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主辦單位
MI CAFETO 來自日本精品咖啡，唯一理念「對品質的堅持，用心做最好的咖啡」，要讓所有咖啡都變得美味。呼應 MI CAFETO 品牌命名，來自西班牙語 -「我的咖啡樹」，蘊含川島 良彰先生的願景，希望每個顧客都能找到自己心儀的咖啡樹，一同品味來自世界各地的美味與健康咖啡。
Facebook：和風美咖 MICAFETO
官網：和風美咖 MI CAFETO
LINE: @micafeto_tw
