不管您是茶藝的熱愛者，還是對茶文化感興趣的初學者
這場課程都能滿足您的需求。還等什麼？
一起體驗台灣獨特的茶文化！
在經典六大茶系中最為變化莫測的青茶，也稱作烏龍茶。烏龍茶不只台灣有，分為華南四大產區具備了閩北武夷岩茶、閩南安溪鐵觀音、臺灣高山烏龍、廣東鳳凰單欉，除了這四大產區以外，還有其它的海外生產基地，多半都是台式的製法延續，俗稱台式烏龍茶、青茶，我們都將這些歸類成國際烏龍茶。
何謂烏龍茶？
了解烏龍茶是個大哉問，也許就是個烏龍，但也是個美好的錯誤，過去僅有綠茶的時候不知何為烏龍茶，而在明清後，這種氧化發酵度介於綠茶、紅茶之間的茶，風靡整個潮汕地區，甚至延伸出獨有的工夫茶文化。
在經典華人六大茶系分類中作為區分，屬於青茶類，簡單說概要是具有部分發酵（部分氧化)、有殺菁(抑制氧化)等工序行為，殺菁以定著香氣為主要準則的製茶法。青茶論述偏向於按製法論，而非純以發酵氧化程度、茶湯顏色去區辨茶系。
是有經過：
- 採摘
- 日曬
- 萎凋
- 攪拌（浪青）
- 殺菁
- 揉捻
- 乾燥
將茶菜、新鮮茶葉，經過七個基礎初級加工流程，會被歸類為『青茶』的處理法，也就是烏龍茶的基礎製作方法，目前在世界茶的年產量約500公噸，估計烏龍茶產量雖逐年有增加，但仍不超過世界茶總產量的2～5%。
歡迎來到這裡，尋找你對於茶的熱愛。在這裡，我們將帶你進入一個充滿香氣的世界，讓你探索不同的味道，體驗茶與生活的密切關係。
我們的課程是由專業的茶藝家親手指導的，將會教導你如何從茶的風味、香氣、色澤中，欣賞茶的美好。不論是清新的春天，迷人的夏天，濃郁的秋天，溫暖的冬天，都有適合的茶給你品嘗。
在這裡，你可以學習如何沖泡不同的茶，從選茶的方法到泡茶的技巧，再到品茶的藝術，我們將把所有的知識傳遞給你。我們希望通過這門課程，讓你學習如何尋找自己心中的絕佳茶，並且更加深刻地了解這個奧妙的世界。
邀請您加入這堂課程，開啟對茶的熱愛之旅！
高山烏龍課程
日期：2025年02月16日（日）
時間：14:30~17:30 (視情況延長加碼）
地點：廣方圓茗茶
地址：台北市中山區中山北路二段72巷7號
費用：清潔費2,500元/每人 (早鳥有額外折扣)
『包含有一份茶葉樣品帶回家練習』
* 企業包場或特殊方案 請令洽官方網頁
* 必須提前報名部接受當日報名
* 主辦單位荼公子，協辦單位廣方圓
更多邀約、合作： hanyi2016tea@hanyitea.tw
* 企業包場或特殊方案 請令洽官方網頁
* 必須提前報名部接受當日報名
* 主辦單位荼公子，協辦單位廣方圓、毛青茶室
更多邀約、合作： hanyi2016tea@gmail.com
本次活動因應疫情採取小班制度，符合公部門規則盡量保持安全距離，場地名額有限需於ACCUPASS提早報名，才得保留席位，如臨時取消請先通知，違者取消未來參加資格。
不是凍頂的凍頂烏龍茶。自1980年代以前，會採收成熟度較高的對口芽、開面葉，製作綠葉鑲紅邊中高發酵度約30~40%的傳統方法，香氣內斂沉穩熟果香，入口醇厚濃郁，這類做法後來以紅水烏龍作為代稱，由茶藝界前輩季野老師提出，對比於1980年代後清香型高山茶崛起作世代上的區隔。
當代凍頂烏龍茶，與傳統式紅水烏龍茶湯色對比示意。
現在市場中主流是採摘嫩芽比例較高，相對較低程度發酵，且青草味、蔬菜、蛋白香氣較明顯，別稱『綠水』的茶，重於入口回甘甜美，而非花果香氣濃郁取勝的茶原料作為商業流通品，這些商品也著重於外型美觀，甚至也有出現以更高海拔如杉林溪、合歡山、梨山產地的茶葉作為原料，加以烘焙當作凍頂茶販售的商品出現，品質也顯優異，但已與過往凍頂烏龍茶不盡相同。
廣方圓場地介紹
自在．好喝茶
你喜歡的，就是好茶。
1980年成立廣方圓，
是台灣第一家普洱茶大盤專賣公司﹝香港榮記茶莊台灣總代理﹞，
因而擁有獨到的普洱選料、製作與存放技術。
烏龍茶、鐵觀音、綠茶及台灣本土紅茶、花茶等，
所有產品都經過SGS檢驗合格上市。
廣方圓帶著對茶葉的情感經營茶業，職人堅持留下的傳統工法，
只要師傅堅持做出的好茶，我們一定努力推薦給愛茶的客人。
近年來，廣方圓也結合國內外專業創作者及在地藝術家共同完成茶具產品設計。
希望和喜歡喝茶的你，
一起靜下心來，體會喝一杯好茶的幸福感。
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【講師│韓奕】
茶業文化地理學者，現任「荼公子文化產業有限公司」總經理，輔導過數十間餐飲及茶葉品牌轉型，經常受邀至各企業機關演講，也定期舉辦茶葉課程，擅長講授主題包括品茶、品水、香料學、茶調酒等，擁有近300場授課經驗。熱愛分享茶文化，經常在臉書、Youtube以影片與文章分享茶葉，粉絲遍布台灣、香港、中國、馬來西亞等國。致力於推廣臺灣茶文化與教育，希望幫助人們學習開啟五感的嗅覺、味覺，懂得品茶也品味生活。
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