The One 中山．生活概念店
The One Day
歲藏12月，遇見我的異數生活
2024‧12‧01 ~ 12.21
會員專屬日The One Day，以The One 的「一」為靈感，每逢1、11、21號，邀請大家一同探索生活況味。12月即將迎接農曆新年的到來，讓我們在歲末年終時，細品記憶中的歲藏年味。
12月的The One Day，要和大家一起認識經過歲月熟成的「鹹鮮味」和「酸甜味」，品嚐老蘿蔔乾和烏魚子的多元風味，並成為年節不可缺少的珍藏乾貨。聽多位職人分享過年家中餐桌上必備美味年菜，從食藝和文化的角度出發，如何運用乾貨為家人準備暖心年菜，手做屬於自己的竹編花圈，完成新年新氣象，花團錦竹的風景。
相信12月的每一場的異數生活，都能喚起您記憶中的美好年節與歲藏滋味。
— TOD-054場 12/11(三) 10:00~12:30 —
水方子廚房手記--打造我的萬用食物櫃
乾物運用72變，過年用好，平時用更好
主講人：生活飲食作家 游惠玲
水方子打開廚房說亮話！生活飲食作家，料理與廚房生活研究者游惠玲，是The One志同道合的夥伴之一，善於從料理的角度去發現美麗美味無窮無盡，在「水方子廚房手記」也持續文字及料理創作，分享料理的美好與食材的講究。
此次惠玲老師將和我們分享她的食物櫃乾貨學--在她的食物櫃裡，乾物一直是堅實可靠的存在。日光、溫度與風帶走水分，讓食物的風味濃縮，引出鮮甜，也更易於保存。呼，料理人可以稍微緩下腳步，不必忙著跟食物的青春賽跑，擁有乾物後備支援好安心。
此次TOD-054場，惠玲老師先帶我們走入16世紀英國皇宮，看彼時如何打造大型食物櫃，再回到現代，向兩位生活美學女神愛麗絲・華特斯及栗原晴美學習乾物保存及料理。
新的一年，重新檢視打理自家食物櫃，分享櫥櫃冰箱必備的10組基礎乾物，大宴小酌皆好用，送人自用兩相宜。講座上，惠玲老師也將攜手The One食藝團隊，品嘗以乾物為主角所製作的料理，稍加強調配色及擺盤，輕鬆完成過年佳餚。
課程內容包含
A. 打開名人行家食物櫃
1. 訪問英王亨利八世的漢普頓宮大灶腳--每日要餵養近千人的16世紀廚房，該怎麼打理食物櫃（食物室）？宮裡竟還設置了精巧的「巧克力房」。
2. 走進美國慢食運動推手愛麗絲・華特斯（Alice Waters）的溫柔廚房--做菜如何簡約優雅又健康美味，學華特絲如何找到優質生產者，成為農夫好友？
3. 一探日本生活美學家栗原晴美的食物櫃乾貨學--心法：為乾貨設計一目瞭然的指定席，掛上名牌好好保存使用。
B. 設計打理自己的食物櫃
10組基礎乾貨，手到擒來東西方風味全收納，怎麼買怎麼用？
1. 蘿蔔乾：年輕與陳年都要有
2. 筍片：筍的世界太繽紛
3. 酸菜：也有福菜與梅乾菜
4. 辣椒乾：掌控料理風味，不能只有一種
5. 干貝蝦米：海味鮮味大躍進
6. 昆布：海帶芽、鹽昆布、紫菜隨手加，滋味升級
7. 菇：黑早冬菇、牛肝菌，風土滋味全都收
8. 松子：堅果是風味晉級大功臣
9. 臘腸：肝腸、火腿、Salami
10. 果乾：增酸添香一片搞定
C. 一起品嘗乾物變身過年料理:
品嚐由The One食藝團隊，運用惠玲老師食物櫃中的推薦乾貨，設計獨家創意料理。
當日菜單
烏魚子凱撒沙拉
櫻花蝦老菜脯醬油蒸蛋
十年醃梅雞湯
臘肉松菜栗子拌飯
酸桔桂圓銀耳羹
— TOD-055場 12/21(六) 10:00~11:30 —
醇香烏魚子-年節餐桌與烏金歲月
主講人： 飲食文化研究家 徐仲
你知道義大利人也吃烏魚子嗎? 其實很久以前，義大利薩丁島的人們就懂得吃烏魚子，和台灣的烏魚子文化相似！他們把烏魚子磨成粉，做成美味的烏魚子義大利麵，或將麵包片抹上烏魚子，別具風味。身為 義大利慢食專家的徐仲老師，曾在薩丁尼亞產烏魚的小鎮，站在河岸旁，聽著漁人解釋如何遵循古法，捕捉要出海產卵的烏魚，聆聽著對方如何舉辦烏魚子節慶，體驗鹽漬烏魚殼和煙燻烏魚子的滋味。
如何挑選烏魚子？烏魚卵如何華麗變身為烏魚子？在第55場TOD中，徐仲老師要和我們分享許多關於烏魚子的秘密!! 當然，也要在活動中品嚐多道，由The One食藝團隊特別設計的美味烏魚子料理。
活動亮點
- 台灣烏魚子的職人手藝，如何從色澤、口感、香氣....等面向，挑選到您喜愛的烏魚子
- 分享義大利薩丁尼亞小鎮的烏魚子之旅，烏魚子節慶的有趣故事
烏魚子料理品嘗
1.品評烏魚子
2.吳寶春麵包/烏魚子奶油
3.烏魚子凱撒沙拉
4.烏魚子火燒蝦湯飯
**喝酒不開車，未成年請勿飲酒**
延期至1月份，敬請期待
— TOD-053場 12/5(四) 14:00~17:00 —
花團錦竹-竹編花圈手作課程
教學講師： 本質創作室 創辦人 李雅靖
竹編是臺灣從古至今在生活上不可或缺的物品，但在科技逐漸發達的現在，卻逐漸被新型材料所取代。現在竹編作品慢慢地演變成生活美學的裝飾品，也由於竹編有許多不同的技法與多樣性的材料，導致他可以呈現有別於其他工藝品的獨特自然質感。為大家介紹竹與生活的關聯，以及動手製做屬於自己的竹編花圈，一步步的帶你完成美麗的花團錦竹的風景。
竹，在過年的寒冬時節，依然翠綠如初，訴說著堅韌而新生，而竹節也象徵著步步高升。竹隨著風搖曳的身姿，也告訴我們新的一年能以柔韌接受更多的挑戰。此次竹編花圈的創作，透過竹藝的編織，連結The One南園人文客棧，和The One中山生活概念店的窗景映像，不但有著圓滿且花團錦簇的象徵，也為您的居所帶來新一年的展望與新氣象。
課程內容包含
竹編工藝與創作分享、手作竹編花圈框- 竹編技法工序說明、花圈製作、成果攝影與分享、包裝成盒。
花團錦竹材料：竹片＋當季乾燥花材
花圈尺寸： 直徑20 x H6 cm
活動內容/票券費用:
歲藏12月，遇見我的異數生活
2024‧12‧01 Sun. ~ 12.21.Sat. (TOD-052場~TOD-055場)
活動地點：The One生活概念店(中山)-台北市中山區中山北路二段30號
台北捷運淡水線【中山站】3號出口，往前步行左轉中山北路 (台北晶華酒店正對面)
TOD-054場│水方子廚房手記--打造我的萬用食物櫃
講者：生活飲食作家 游惠玲
活動時間：12/11 (三) 10:00~12:30
招生名額：20位
活動費用：NT$1,080元 / 人 (另酌收10%服務費) ，攜伴報名費用：1,960元/2人 (另酌收10%服務費)
活動包含：講座分享、乾貨料理品嚐
TOD-055場│醇香烏魚子-年節餐桌與烏金歲月
講者：飲食文化研究家 徐仲
活動時間：12/21 (六) 10:00~11:30
招生名額：20位
活動費用：NT$800元 / 人 (另酌收10%服務費)
活動包含：講座分享、烏魚子/台灣地酒品嚐、晨間輕食
**喝酒不開車，未成年請勿飲酒**
TOD-053場│花團錦竹-竹編花圈手作課程
講者：本質創作室 創辦人 李雅靖
活動時間：延期至1月份，敬請期待
招生名額：20位
活動費用：1,880元/人，攜伴報名費用：3,560元/2人
活動包含：花圈教學、花圈材料、飲品
講者簡介：
生活飲食作家 游惠玲
游惠玲，料理與廚房生活研究者。從小想當廚師，長大成為記者，專跑飲食及農業，發現從料理角度看人生，美麗美味無窮無盡（當然也有悲傷悲憫）。目前持續文字及料理創作，保持好奇心及好胃口。
飲食文化研究家 徐仲
徐仲探究食材，歸納出「知味」、「品味」、「玩味」的思維方式，建構對於食物的觀點。「知味」，主觀體會食物品種的多元生態滋韻，「品味」，客觀分析飲食的人文科學，「玩味」，在於用開廣心態看到不同的飲食文化。
The One 異數生活事業總監 PEggy
The One以共好為念，結合職人、文創、食藝等面向，支持在地文化和台灣風土食材，透過「品、餚、酌、趣」，以引領美好生活 想望為起點，期待透過原創設計、人文藝術與創意創價打造的場域，共同耕耘出獨特的風格美學，以及透過料理情懷的「滋味」，感受生活的「知味」，享受探索過程中的「玩味」，創造屬於您的「之味」的The One四味學。
晨捷生活農場 主理人 劉美霞
美霞姐是生活的實踐家，從年輕時學作菜、泡咖啡、跳舞、泡茶、星相…他秉持都是一個信念，把事情做好，而且把人做好。因為常常遇到好的農產想要支持就會不小心買過量，後來美霞姐就用發酵跟醃漬甕甕並列，排場很是壯觀，這一甕10年，那一甕20年，光是目光所及就有好幾百甕，那些都是大自然物轉星移的慢料理，加上像在養小孩一樣付出不間斷的照顧與愛，孕育出的歲月甘味。
本質創作室 創辦人 李雅靖
本質創作室以「堆疊生活的細節，尋找事物的本質。」為主軸，並關心大自然，探索與人之間的關係。創作範疇跨足設計、工藝、藝術、與手作課程規劃；善於使用天然材質，如：竹、玻璃、藤、石、陶、月桃葉等。主理人李雅靖曾任文化部「文化光點計畫」 -台灣代表至聖露西亞交流藝術家、南投竹藝博物館 - 駐館竹藝家，作品亦獲otop產品設計獎、金點設計獎等殊榮。
｜其餘活動／課程／講座注意事項｜
◆ 建議您於活動時間前10-15分鐘報到，以免錯過精采內容
◆ 餐點無法為個人完全客製化，會依現場食材做部分調整或替換。若有過敏、吃素等飲食忌諱，敬請主動聯繫主辦單位洽詢謹慎評估。
◆ 本活動依法開立統一發票，於現場報到時領取。請在填寫報名表時選擇所需發票形式及統一編號
◆ 每堂課有最低開課名額，若未達門檻或其他因素無法開課將會於課程日三天前告知。
◆ 如因天災等不可抗力之因素取消活動，我們將主動聯繫延期或退款。
◆ 為保障生活提案品質，學員以外之未報名人員，請勿陪同逗留教學區。
如有任何疑問，請加入官方line@ https://lin.ee/m7yes6R 私訊小編，將於周一到周五上班時間盡快回覆。
服務時間：平日9：00-18：00；假日公休（煩請私訊小編說明服務內容，將於服務時間儘快回覆)
【關於The One Day】
會員專屬日The One Day(簡稱TOD)，以The One的「一」為靈感，每逢1號邀請各位異數人一同探索生活況味。從藝文、音樂、旅遊、食藝等眾多主題中，用手思考，用心發現，以孩童澄淨般的雙眼探索萬物，打造質感美學豐富日常，探尋屬於您的異數生活。
