❘ 厝邊味的_用飲食認識街區講座 ❘
有吃有喝 又可獲得知識含量極高的講座又來啦~~~
♦︎ 這次講座邀請 食材達人從產地到餐桌 _徐仲老師來和大家一起深入討論老派又哈扣的【豬下水】食材。
在台灣喜歡吃、愛吃、研究食物的朋友，一定聽過徐仲，台灣美食技術交流協會_理事長、從產地到餐桌粉絲團、徐仲說食話、或是各個和"台灣飲食"相關的活動們，都可以見到、聽到、讀到徐仲老師孜孜不倦分享對台灣食材、飲食文化的研究心得與深入探討。
這一次讓我們在秋日午間跟著徐仲老師一起研究：黑白切、豬下水、香腸熟肉，是同一種食物嗎? 生腸、小腸、粉腸、大腸、脆腸...各種名稱，他們到底誰是誰?能成為一間被美食界流傳的"黑白切小吃店"需具備的美德指標有哪些?
把一頭豬從裏吃到外，從頭吃到尾!
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※ 老城區_大橋頭與豬下水 ※
街區的飲食文化背景-
這裡曾經有過從日治時代開始
市區最大的豬隻屠宰場
台北大橋下的人力市場
形塑了大橋頭的【口味】
※ 曾經的庶民飲食，現今的珍饈小吃 ※
豬下水、豬血曾是早期飲食裡
補充肉類蛋白質重要的來源
把一隻豬從頭吃到尾
是台灣重要飲食文化與傳統
現在好吃的黑白切難尋
多隱身在"老的"小吃攤裡
這次讓我們一起放入口中
研究研究~咀嚼咀嚼~
你吃的黑白切到底是誰!
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一到夜市、老街什麼都想吃看看，試看看~
可是胃容量和每日攝取熱量都是固定的~
來參加一場講座就可以一次吃到各種豬下水
d(`･∀･)b 一次滿足你所有願望~
※ 本次 無肉不歡 菜單 ※
▲ 管狀食物：粉腸、喉管
▲ 似肉非肉：骨頭肉、菊花肉
▲ 從裡到外：豬心、豬皮
▲ 北部風格：大骨湯底_粗米粉湯
▲ 加碼湯品：豬腦湯
▲ 餐酒：醲蒸餾_晚崙西亞橙琴酒
▲ 飲品: 林華泰茶行_蜜香紅茶
讓我們一起在假日悠閒地在老城區裡
快樂的吃吃喝喝邊聽講~ (σ′▽‵)′▽‵)σ
* 「禁止酒駕，酒後不開車 安全有保障」、「未滿18歲請勿飲酒」*
