The One 中山．生活概念店
The One x 林嘉琪KIKI
「臺灣山海飲食滋味」系列講座
每個月第四個週四 14:00-16:00
2024.10.24、2024.11.21、2024.12.26、2025.02.20、2025.03.20、2025.04.24
向台灣山海致敬 以風土文化創作飲食地景（Dietscape）
豐饒的大地賦予了 The One 食藝團隊創作的靈感，他們將台灣的山海風土、人文文化轉化為視覺感官的體驗。時間與風味交織而成的記憶地圖，每一道料理都刻劃著土地、文化與人們的故事，蘊含著對這片土地的敬意與熱愛，成為The One專屬的碗中風景。
讓我們一起從台灣飲食地景出發，打開臺灣山海經，探尋島嶼飲食風土！The One這20年來，與各領域共好夥伴的「異數人」，透過策展、餐飲支持臺灣在地創作，發揮永續共好價值，持續為這片土地貢獻心力!
而身為獨立記者、作家暨飲食議題策展人林嘉琪KIKI，亦是The One志同道合的夥伴之一，她從推動「永續飲食」的概念出發，將台灣各地的飲食故事及知識「立體化」，與在地職人和生產者共同推動食農教育，期待讓台灣豐饒物產與在地農業的多樣性，能被世界看見，成為舉足輕重的飲食文化代表。
The One x林嘉琪KIKI「臺灣山海飲食滋味」系列講座，從10月起至4月，將於每個月的第四個禮拜四，帶大家走入職人的世界。希望藉由這次與KIKI合作的系列課程，和大家一起直擊台灣食材與產地背後的故事，零距離連線幕後職人的掌心溫度，並且將他們的精神傳承，融入日常之中。
1. 與職人有約：產地直擊
配合每一場活動主題，特別邀請各領域的美食作家及職人對談，帶您深入現場，探尋產地第一手的有趣故事。您將感受台灣豐富的在地風土，了解每一項食材是如何勾勒出飲食輪廓，讓日常餐桌更添故事性。
2. 品味保存食：五感體驗
引導您打開五感六覺，進入品嚐風土保存食的奇妙之旅。透過在地永續的精神，您將穿梭在各種口感、香氣和風味之間，享受「老食新味」的人文情懷，細細玩味常民飲食的精彩篇章。
3. 探索地酒文化：臺灣佳釀旅程
為每一堂課程主題，搭配一款臺灣地酒，分享各地地酒的獨特風味和文化故事，以其風味描繪風土，探秘釀酒職人的 精湛工藝。(禁止酒駕，酒後不開車 安全有保障、未滿18歲請勿飲酒)
讓我們一起體驗臺灣山海的飲食魅力，用五感六覺開啟碗中風景的無限想像，探索從產地到餐桌的多元風貌！
— 2025·04·24 14:00~16:00 —
Ⅵ. 你不知道台灣水果的N個秘密
主講人：獨立記者暨飲食議題策展人／林嘉琪KIKI & 產地記者／ 陳志東
攝影/ 陳志東 提供
台灣水果芳馨味美，像是芒果、荔枝等專屬熱帶島嶼的果物滋味就擄獲許多國外名廚的芳心。不過，台灣水果從種植、選買到品嘗卻藏有N個秘密，這場座談邀請到台灣最有人氣的產地記者陳志東，來一次大公開寶島水果的秘密。
究竟「為何一張吊網能救百香果？」「台灣芒果曾經面臨崩盤危機，竟然是派出蒼蠅成功拆彈。」陳志東為了紀錄梨子的生長，陳志東曾經每兩週跑一趟宜蘭三星紀錄採訪，他把去了快10次的現場濃縮成14張精彩圖片，成功揭開「為何現在滿街都是寶島甘露梨？」
最多台灣水果的秘密和產地記者上山下海的產地直擊的故事，都在這場座談上。
*招生名額：20位
*活動包含：飲食講座分享、午間飲品及輕食、台灣地酒分享
*禁止酒駕，酒後不開車 安全有保障、未滿18歲請勿飲酒
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(活動已結束)
— 2025·03·20 14:00~16:00 —
V. 台灣山林裡的綠金．台灣梅與梅酒
主講人：獨立記者暨飲食議題策展人／林嘉琪KIKI & 信義鄉農會梅子夢工廠製酒師／ 林三隆
梅酒，酸V迷人，是亞洲專屬的果實酒，風靡全球。越冷越開花的梅樹是亞洲地區特有的果樹，主要栽種地在台灣、日本、韓國和中國，釀成的梅酒還是有風土身世、標示地域感的地酒。
大家都覺得日本梅酒好好喝，但台灣的梅酒種類多且有趣。而且，台灣人的味蕾DNA裡彷彿有梅子，梅製品遍佈在我們的飲食軌跡裡，一小顆梅子延伸出好多食物，製成的梅酒的類型多元，並能從味道抓出製酒人對物產使用的線索。
這場座談邀請過往曾有「梅子王國」稱號的「信義鄉農會梅子夢工廠」製酒師林三隆，公開地底酒窖裡蝙蝠守護梅酒的神秘場景，同時品飲梅香柔軟的梅酒「柔水」，以及由黃梅蒸餾、盛進罈甕，擺在地下酒窖陳放二年的烈酒「狂野」，感受酒液的醇口辛香。
*招生名額：20位
*活動包含：飲食講座分享、午間飲品及輕食、台灣地酒分享
*禁止酒駕，酒後不開車 安全有保障、未滿18歲請勿飲酒
(活動已結束)
— 2024·12·26 14:00~16:00 —
III. 神的食物—對山海大地許願的老派糕餅
主講人：獨立記者暨飲食議題策展人／林嘉琪KIKI & 作家暨資深編輯／ 張尊禎
傳統老派糕餅是「話最多」「最愛許願」的食物。譬如，過年呷粿要說「甜粿過年、發粿賺錢」「呷紅龜粿，年頭好到年尾」吉祥話；訂婚、歸寧或吃米香意喻「呷米香嫁好尪」；寶寶滿「做四月日」吃收涎餅時，大人都會圍在幼嬰說：「收涎收利利，明年招小弟；收涎收乾乾，明年叫阿爸」。
「神的食物—對山海大地許願的老派糕餅」飲食座談，邀請糕餅文化研究者張尊禎，為聽眾全方位解說一塊小小糕餅的地方味、歲時味、吉祥味、人情味、時代味和虔誠味，並且由她帶領品嘗老糕點，吃懂老糕餅的文化意涵。
同時，也有越來越多年輕人不捨老派食物消逝，他們重新梳理糕餅的文化故事並精緻化製作，以好吃、好玩的行動搶救對山海大地最虔誠的食物。
*招生名額：20位
*活動包含：飲食講座分享、午間飲品及輕食、台灣地酒分享
*禁止酒駕，酒後不開車 安全有保障、未滿18歲請勿飲酒
(活動已結束)
— 2025·2·20 14:00~16:00 —
IV. 台灣怪奇海產—從海產攤、熱炒店一路涉水到大海
主講人：獨立記者暨飲食議題策展人／林嘉琪KIKI & 國立臺灣海洋大學教授暨作家／黃之暘
我們吃很多進口的挪威鮭魚、日本鮪魚，卻對本地魚鮮有點陌生。台灣四面環海，西南部海岸是養殖漁業重鎮，從高空俯視沿海魚塭就有如欣賞馬賽克畫作，在這片海域及濱海地區的海鮮豐富，帶有島嶼獨特性。
林嘉琪曾走訪東部漁港、西部養殖區，執行海鮮特搜報導、倡議友善漁法，鼓勵讀者適量吃在地、當季的海鮮，就是實踐支持永續海洋的行動力。
在這場海味濃濃的座談上，特別邀請國立臺灣海洋大學教授暨作家黃之暘，以趣味生動的視角，進行一場熱炒店、海產攤的怪奇海產料理大閱兵，要以佛手、月魚、雨來菇、石狗公、馬鞭魚的謎樣料理，勾引你的好奇心認識更多物種，發現台灣物產真好玩，並發展永續食魚文化，守護海島的海洋多樣性。
*招生名額：20位
*活動包含：飲食講座分享、海鮮料理品嚐、台灣地酒分享
*禁止酒駕，酒後不開車 安全有保障、未滿18歲請勿飲酒
活動內容/票券費用:
The One x 林嘉琪 KIKI
「臺灣山海飲食滋味」系列講座
每月第四個禮拜四 14:00-16:00
2024.10.24、2024.11.21、2024.12.26、2025.02.20、2025.03.20、2025.04.24
活動地點：The One生活概念店(中山)-台北市中山區中山北路二段30號
台北捷運淡水線【中山站】3號出口，往前步行左轉中山北路 (台北晶華酒店正對面)
Ⅵ. 04/24 (Thu.) 你不知道台灣水果的N個秘密
講者：獨立記者暨飲食議題策展人／林嘉琪KIKI & 產地記者 / 陳志東
活動時間：04/24 (Thu.) 14：00~16：00
招生名額：20位
活動費用：NT$780元 / 人 (另酌收10%服務費)
(活動已結束)
III. 12/26 (Thu.) 神的食物—對山海大地許願的老派糕餅
講者：獨立記者暨飲食議題策展人／林嘉琪KIKI & 作家暨資深編輯 / 張尊禎
活動時間：12/26 (Thu.) 14：00~16：00
招生名額：20位
活動費用：NT$780元 / 人 (另酌收10%服務費)
IV. 02/20 (Thu.) 台灣怪奇海產—從海產攤、熱炒店一路涉水到大海
講者：獨立記者暨飲食議題策展人／林嘉琪KIKI & 國立臺灣海洋大學教授暨作家 / 黃之暘
活動時間：02/20 (Thu.) 14：00~16：00
招生名額：20位
活動費用：NT$780元 / 人 (另酌收10%服務費)
V. 03/20 (Thu.) 台灣山間綠金．台灣梅與梅酒
講者：獨立記者暨飲食議題策展人／林嘉琪KIKI & 信義鄉農會梅子夢工廠製酒師 / 林三隆
活動時間：03/20 (Thu.) 14：00~16：00
招生名額：20位
活動費用：NT$780元 / 人 (另酌收10%服務費)
講者簡介：
獨立記者暨飲食議題策展人
林嘉琪KIKI
曾任自由時報、蘋果日報、鏡週刊記者，目前為獨立記者、作家、計畫案顧問暨飲食議題策展人。曾獲亞洲卓越新聞獎、曾虛白先生新聞獎、公益新聞金輪獎、消費者權益報導獎等。著作有《鹽選島滋味：7種鹽漬風土物產 × 8位職人用鹽心法× 10處鹽場在地故事》。長期關注永續飲食、食農教育、產地、餐酒及深度旅行等議題。。
｜其餘活動／課程／講座注意事項｜
◆ 建議您於活動時間前10-15分鐘報到，以免錯過精采內容
◆ 餐點無法為個人做客製，若有過敏、吃素等飲食忌諱，敬請謹慎評估。
◆ 酒精飲品僅提供年滿 18 歲以上達法定飲酒年齡之成人。
◆ 貼心提醒：禁止酒駕，酒後不開車，安全有保障。
◆ 本活動依法開立統一發票，於現場報到時領取。請在填寫報名表時選擇所需發票形式及統一編號
◆ 每堂課有最低開課名額，若未達門檻或其他因素無法開課將會於課程日三天前告知。
◆ 如因天災等不可抗力之因素取消活動，我們將主動聯繫延期或退款。
◆ 為保障生活提案品質，學員以外之未報名人員，請勿陪同逗留教學區。
*如有任何疑問，請聯絡以下活動專線*
服務電話：02-2536-2130 分機606
服務信箱：mavis.yang@theonestyle.com
服務時間：平日9：00-18：00；假日公休（煩請寫信說明，將於服務時間儘快回覆）
【關於The One生活塾】
The One生活塾和大家一起打造日常美學，探索生活況味。從旅遊、食藝、風土、音樂、等不同主題的講座和活動中，用手思考，用心發現，以孩童澄淨般的雙眼探索萬物，打造質感美學豐富日常，探尋屬於您的異數生活。
