【課程資訊】
★ 時間：113年11月10日(日)13:00~16:00
★ 課程形式：分工合作實作體驗
★ 授課老師：【Jerry幸福料理體驗室】經營者–Jerry葉宸
★ 地點：湯瑪仕肉舖 羅斯福門市
★ 地址：台北市文山區羅斯福路五段176巷17號
★ 課程費用：1,700元起/人(原價2,000元/人)
★ 發票開立：可開立帶統編或載具發票，如無特殊需求則為一般發票，將於顧客到場上課當天提供課程日期的紙本發票給學員（如為載具則提供明細）
★ 驚喜小禮：課程結束後可得到一張湯瑪仕肉舖當日使用的85折優惠券，享有單筆消費全品項85折折扣（無法和滿額折抵併用）！
★ 名額有限，額滿為止
※此堂課幾乎都會是站著或走動哦~主要只有最後品嘗的時候坐下
※完成報名後，請務必加入湯瑪仕肉舖官方LINE帳號@thomasmeat，加入後請發送貼圖告知我們報名姓名，我們將於課程開始前發送課前通知。
【第一道：炙烤甘藍栗子培根佐南瓜泥】
以炙烤方式處理甘藍、白花菜、栗子及培根，焦香風味、球芽甘藍的獨特滋味，與甜美的白花菜、栗子相得益彰，再搭配綿密的南瓜泥，這道開胃前菜不只將屬於秋天的各種滋味融合在一起，更富含營養，十分適合秋冬品嘗。
★使用本店食材：
食貨集經典安心培根
嚴選台灣本產CAS豬五花肉原塊不重組，每一片切成0.5公分的厚度，堅持傳統繁複作法，在攝氏4度低溫環境下使用低鹽量與天然香料醃製7～8天，重現熟成醃製過程中豬肉中的酵素自然發解蛋白質與脂肪所形成的風味與鮮味。不含防腐劑、增量劑、鮮味劑。
【第二道：義式奶香燉豬梅花】
奶香燉豬肉（Maiale al latte）是經典的義大利菜，用牛奶將豬肉與蔬菜燉煮出濃郁奶香，在烹煮過程能不斷聞到迷人香氣。豬梅花的軟嫩口感與乳品豐富風味完美結合，濃郁的湯汁與奶香，令人一口就暖到心裡！
★使用本店食材：
台灣活力豬梅花豬排
精選台灣國產活力豬上肩胛肉，俗稱梅花肉。油花分布均勻，肉質柔軟，豐富多汁，吃起來滑潤不澀、口感細嫩。叉燒、燒烤、煎、炸等料理方式都適合，想要輕鬆上桌時，可以用小火將兩面煎到金黃熟透，再撒點鹽巴和喜愛的香料，便是簡單的美味。
【第三道：法式鴨胸南瓜燉飯】
以香甜的南瓜為基底，搭配皮酥肉嫩的鴨胸，燉煮過程中南瓜將每粒米飯逐漸浸潤成金黃色澤，米飯在吸收鍋內材料精華後散發出濃郁的香氣與綿密的口感。這道經典燉飯不僅是餐桌上的視覺與味覺享受，更是一次體驗秋日豐收之美的饗宴～
＊湯瑪仕小學堂：南瓜富含β-胡蘿蔔素、菸鹼酸、葉酸、維他命A、C、E、鋅、膳食纖維等。據《本草綱目》記載「南瓜性溫味甘，入脾胃兩經，具有補中益氣之效」哦！
★使用本店食材：
法式櫻桃鴨胸(宜蘭)
精選法式櫻桃鴨胸，肉色如同櫻桃紅般綻放，肉質鮮嫩扎實，咀嚼起來多汁、甜潤、有彈性，無一般鴨肉的腥味，一口咬下肉香在嘴邊徘迴不已，若用牛排部位作比擬，更享有鴨肉中的菲力美譽。
【關於本次大廚 [Jerry幸福料理體驗室]–經營者 Jerry葉宸】
料理科班出生，曾在米其林一星主廚Igor Macchia的餐廳工作！
Jerry認為廚師是食物的代言人，創造幸福的料理很簡單，只要對食材關心、料理者用心、品嚐者開心，就能簡簡單單與食物共創美好風味！而美食之所以是美食，是因為廚師看見了這份美，想傳遞給更多人，這份喜悅不只是自己一個人的，需要透過分享去開啟每一個人心中的幸福！
現任【Jerry幸福料理體驗室】經營者、主理人，曾在知名廚藝教室《自煮生活》《Kook Living》 與天然食材店當客座講師或合辦活動，教學經驗豐富，也已經在湯瑪仕肉舖舉辦過多次課程，是湯瑪仕廚藝課程人氣講師之一。
