【Bosch料理體驗活動 - 香韻交織：舌尖上的感官樂章】
讓我們透過香料與音樂，沉浸在美食的餘韻之中，並開啟一趟深入探索自己的旅程吧！
從古希臘時代開始, 香料就非常流行, 一直到中世紀, 香料是奢侈品, 當然也是富貴和權力的象徵, 在中世紀的威尼斯, 還把黑胡椒的價值與黃金並列，被稱之為黑金；音樂亦是如此，曾僅有貴族才能享受及學習的音樂，後來有了中產階級和上流社會的資助才使音樂在民間普及開來。
在這場香料Bosch料理體驗活動中，
我們特別邀請到「食色天然香料研究所所長」FiFi，
運用Bosch的全新8系列極緻黑智慧烤箱及IH智慧感應爐，
為大家準備兼具療癒功效的香料美食，
巧妙將香料融入進優美動聽的音樂演奏中，
放大香料在你味蕾中的魅力──
【講師介紹】
食色天然香料研究所所長 - FiFi
經歷：
• 星級旅館協會香料講師
• 伊日美學/伊聖詩精油長期合作香料相關課程講師
• 陶作坊香料奶茶與熱紅酒課程講師
• 企業VIP客戶熱紅酒教學活動主講者
【料理介紹】
香烤多汁的紐奧良戰斧豬排
紐奧良風味的巫毒辣媽秘製香料是以紐奧良最著名的肯瓊料理 (cajun) 與克里奧料理 (creole) 皆有的，俗稱紐奧良料理三位一體的洋蔥、芹菜、青/紅椒為發想，佐以香噴辣的卡宴辣椒，與為肉類提鮮的羅勒、奧勒岡等，再以香蒜畫龍點睛。抹上特製香料均勻塗抹在豬排進烤箱，就是一道簡便完美的紐奧良風味戰斧豬排。
澎派的紐奧良秋葵海鮮蓋飯
海鮮秋葵濃湯蓋飯 (Gumbo) 之於紐奧良，就如同滷肉飯之於台灣。是最早有被文字記載的，紐奧良獨有菜色之一。先後被西班牙與法國殖民過的紐奧良文化，在這道家常菜裡最能被體現，首先， 要用法式料理常見的炒蔬菜 (mirepoix) 來做湯底。而被稱為 “紐奧良料理的 #三位一體 “ (Cajun holy trinity) 蔬菜湯底則是洋蔥、青/紅椒、與西洋芹。據說當法國人在1720年代來到紐奧良時，由於胡蘿蔔種植不成功，取得不易，所以就拿青椒代替了。這也成為紐奧良菜系風味不尋常的第一步。
加入西班牙人帶來的番茄之後，你可以選擇做一鍋滿滿海鮮的濃湯、滿滿雞肉與肉腸的濃湯、或是海陸通吃的濃湯，適當加水調成自己喜好的濃稠度後，最後撒上煙燻紅椒粉來畫龍點睛，一鍋配飯直喝都很不錯的紐奧良秋葵海鮮濃湯蓋飯皆完成啦！
寧靜美好的鍋煮印度香料奶茶
在19世紀印度受英國殖民時，當時英國已經有品茶的文化，他們在適合種植茶葉的印度，大規模發展、栽培（世界有名的紅茶，阿薩姆和大吉嶺都是產自於印度喔！）。不過品質好的茶葉幾乎都是英國人拿走了，剩下一些茶葉就流入印度本地。因為剩下的茶葉通常比較苦澀，於是他們就融合了當地特色的香料，並加入糖和牛奶等，做成了印度香料奶茶。
大家可選擇自己喜愛的香料，這次特別準備三種，分別是：綠豆蔻、薑、肉桂
大家可以搭配活動一開始選擇的音樂作為這次香料奶茶中的靈感，作出屬於自己獨一無二的鍋煮印度香料奶茶。
綠豆蔻
小荳蔻（Cardamom），又稱綠荳蔻、三角荳蔻、印度荳蔻，屬於薑科植物。綠色豆莢黑色小籽，味道香氣濃烈似檸檬，可助消化，讓口氣清新，目前百分之八十產自大部分約瓜地馬拉，近年中美洲瓜地馬拉亦開始種植，在一般的天然香料中，小豆蔻是屬於較昂貴的一種，其價格僅次於蕃紅花與香草，印度稱小荳蔻為「香料之后」與胡椒被視為兩個最重要的香料。印度奶茶中更是不可缺少小荳蔻的，奶茶中類似薑的香味就是來自小荳蔻，也是它香甜得來源，它也常被用在印度的甜點中。
薑
薑可以驅寒，可促進身體新陳代謝，有很多瘦身妙方會以薑為材料。女性每個月經期前幾天可以喝薑茶，以緩解不舒服的情況。天候陰晴不定，突然受涼或淋雨，也可以趕快喝一杯薑茶，趕走寒氣。
肉桂
肉桂是屬於樟科常綠喬木植物肉桂的樹皮部位，經由剝取、陰乾等程序製作而成，味道辛甘可作為香料使用，常見於肉桂捲、肉桂茶和蘋果派中，風味獨特吸引許多人的味蕾。
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【活動時間、地點】
日期：10/10（台中場）
時間：14:00-15:00、16:00-17:00
地點：新光三越 臺中中港店（台中市西屯區臺灣大道三段301號）
日期：10/19（台北場）
時間：14:00-15:00、16:00-17:00
地點：新光三越信義新天地A8 7F舞食藝（台北市信義區松高路12號7F）
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【活動內容】
14:00-14:05 透過音樂選出命定香料
14:05-14:10 曲風輕快動聽音樂表演(表演嘉賓：Try n Error)
14:10-14:50 香料所長FIFI 使用Bosch廚電料理示範
14:50-15:05 使用選定的香料製作獨一無二的香料奶茶
15:05- 香料故事，未完待續...
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【注意事項】
◆ 此料理包含牛、海鮮及五辛，若有過敏、吃素等飲食忌諱，敬請謹慎評估。
◆ 將於課堂上品嚐完成的料理，如欲外帶請自備保鮮容器。
◆ 課程包含飲食體驗及近距離接觸，如遇體溫至37.5度以上，發燒、頭痛、鼻塞等疫情症狀者，敬請切勿參加活動。
◆ 為保有其他學員與老師的教學品質和上課權益，請學員準時入場，遲到10分鐘以上，恕無法入場。
◆ 為保障教學品質，學員以外之未報名人員，請勿陪同逗留教學區。
◆ 若因其他因素無法開課將會於活動日兩天前告知。
◆ 如因天災等不可抗力之因素取消活動，我們將主動聯繫。
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◆ 主辦單位有權將此項活動之錄影、相片，進行播放與報導、於本公司網站與刊物上暨參加者同意肖像，用於相關活動之宣傳與播放活動之用途，保證參加者個資不對外洩露。
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