【課程資訊】
★ 時間：113年10月06日(日)14:00~16:00
★ 課程形式：示範教學＋試吃
★ 授課老師：【玩味。廚詣】–Eason
★ 地點：湯瑪仕肉舖 羅斯福門市
★ 地址：台北市文山區羅斯福路五段176巷17號
★ 課程費用：800元/人(原價1,000元/人)
★ 發票開立：可開立帶統編或載具發票，如無特殊需求則為一般發票，將於顧客到場上課當天提供課程日期的紙本發票給學員（如為載具則提供明細）
★ 驚喜小禮：課程結束時可得到一張湯瑪仕肉舖當日使用優惠券，享全館非特價商品85折折扣（無法和滿額折抵併用）！
★ 課程名額十分有限，售完為止
※完成報名後，請務必加入官方LINE帳號@thomasmeat，加入後請發送貼圖告知我們報名姓名，我們將於課程開始前發送課前通知。
▲第一道：慢燉松露牛腱心
這道料理將牛腱心煎至焦香後，與胡蘿蔔、番茄、洋蔥、大蒜和義大利黑松露醬一同慢火燉煮，直到牛肉軟嫩，湯汁濃稠滑順，帶有淡淡的奶油香氣。這道多變化的宴客菜色，無論是搭配義大利麵、歐式麵包，還是製作義式燉飯，都能展現出豐富的層次感。
★使用本店食材：
巴拉圭腱子心(草飼)
巴拉圭草飼牛放牧生長在廣闊草原中，運動量充足加上飼養方式以草飼為主，牛肉肉質瘦而緊實。腱子心屬於常運動的部位，筋紋呈花紋狀並含豐富的膠質，烹煮後肉質Q彈口感極佳，適合紅燒、清燉或是滷燉後切薄片食用。
La Rustichella黑松露醬
以松露、蔬食調和，呈現溫潤綿長的松露香氣，並獨步全球以新鮮牛肝蕈搭配，穩定後韻，帶出深邃的森林氣息。適合搭配義大利麵、燉飯、披薩、紅白肉、麵包抹醬與各式佐菜。
★學習重點：調味料使用順序／燉煮小技巧
▲第二道：爐烤培根豬肉捲
靈感來自義式脆皮豬肉捲Porchetta，這道料理將原本複雜的製作工序簡化，選用更容易取得的食材，讓料理小白也能輕鬆上手。豬肉捲外脆內嫩，帶有豐富的培根香氣，是一道讓人驚艷的大器宴客料理！
★使用本店食材：
台灣活力豬梅花豬排
精選台灣國產活力豬上肩胛肉，俗稱梅花肉。油花分布均勻，肉質柔軟，豐富多汁，吃起來滑潤不澀、口感細嫩。叉燒、燒烤、煎、炸等料理方式都適合，想要輕鬆上桌時，可以用小火將兩面煎到金黃熟透，再撒點鹽巴和喜愛的香料，便是簡單的美味。
★學習重點：將豬排變身為肉捲的綁法
▲第三道：香煎鮭魚翠玉奶油飯
以江浙菜的"排骨菜飯"為靈感，這道創意料理將青江菜與白飯打碎後炒至翠綠，再加入奶油製成奶油飯，搭配煎至焦香的鮭魚排和玉米筍，並以食用花點綴，帶來視覺和味覺的雙重享受，能讓每位賓客都感受到你的用心與料理的繽紛精彩。
★使用本店食材：
智利鮭魚中段(含鱗片)
精選智利鮭魚分切，真空保鮮乾淨衛生，切開後魚肉呈亮麗橙紅色，脂肪分佈均勻。鮭魚富含優質蛋白質、維生素B群，並含有極豐富的Omega-3多元不飽和脂肪酸。嚴選鮭魚中段部位，2cm的完美厚度用平底鍋乾煎即可輕鬆上桌，健康又美味，是大人小孩最佳的營養來源之一。
★學習重點：美麗上菜的小訣竅
【關於本次大廚【玩味。廚詣】–Eason老師】
湯瑪仕肉舖型男主廚，人稱『E神』！
對料理充滿熱情（是半夜有靈感會從床上跳起來下廚那種真愛），曾開設《玩味。廚詣》實體餐飲店、實體廚藝課程等，著有多本食譜料理書，本身也擁有台灣運動營養學會認證的證書。
擅長以豪邁又細膩的手法烹調各國特色美食，料理不僅色、香、味俱全，同時兼具健康營養攝取。
教學風格親切真誠且條理分明，是相當受到學員喜愛的人氣講師！
這次課程後老師預計封麥，希望將重心移到老人相關公益，喜愛老師手藝及教學風格的學員們，敬請把握機會哦！
