「 精釀啤酒趨勢銳不可擋，王牌業務如何看待台灣的啤酒市場 ？」
過去幾年，台灣精釀啤酒市場蓬勃發展，從最初的少數幾家精釀酒廠，到逐漸呈現百花齊放的盛況。無論是本土酒廠的創新，還是國外精釀品牌的引進，都為台灣啤酒愛好者帶來豐富多元的選擇，消費者對精釀啤酒的認識與品味也不斷提升。這股精釀風潮不僅改變了飲酒文化，更催生出許多特色精釀酒吧，也為餐飲市場注入了新的活力。
然而，在不斷變化的酒精飲品市場中，精釀啤酒是否已站穩腳步？本次名廚講堂，將邀請酉鬼啤酒業務經理蔡旻辰 (Nick)，為大家分享他對當前精釀啤酒市場的深入觀察。Nick 憑藉多年的業界經驗，將為學員剖析精釀啤酒產業的現況、趨勢與挑戰。本堂課為精釀啤酒產業有興趣者而設計，從廠牌差異、消費者愛好到銷售輔助的策略，提供餐飲專業人士的市場洞察，並透過數款啤酒的品飲認識不同的酒款風格。
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活動流程
⟢ 主題一：從商業啤酒到精釀世界
┃商業啤酒與精釀啤酒的異同與迷思
┃精釀啤酒的風格與種類：
- 宏觀的啤酒分類、從業人員應具備的客觀立場
┃界線的模糊化：新通路崛起帶來的認知困惑
⟢ 主題二：王牌業務的在地精釀市場觀察
┃進口精釀與在地酒廠的選擇 : 從品牌、品質、口味角度切入 （*搭配精釀啤酒品飲）
┃販售通路案例分享（餐廳類型與適配性）
⟢ 主題三：精釀啤酒如何扮演餐飲圈神隊友？
┃不可或缺的啤酒教育訓練（經營者 / 供應商）
┃經營者的獲利點
┃未來市場的判斷 : 不同世代的消費者口味、其他酒種的競爭
⟢ QA & 自由交流
✿ 注意事項
┃14:30 開放驗票，並請於 14:45 前抵達講堂現場，以利活動進行。
┃報名須經資格審核，以餐飲相關工作者為優先。
┃本活動將安排啤酒品飲並提供少量試飲，建議搭乘大眾交通工具，飲酒勿駕車。
┃活動結束後開立電子發票，若有報帳需求，請於報名時提供統編與抬頭等資訊。
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講者
蔡旻辰 Nick Tsai｜酉鬼啤酒業務經理
擁有 BJCP 啤酒評審資格及 CICERONE 啤酒侍酒師認證，Nick 同時也是台灣知名精釀酒廠──酉鬼啤酒業務經理。曾任職於 KIRIN 啤酒公司，Nick 將過去在商業大廠的業務經驗結合酉鬼團隊的創意活力，以精釀啤酒作為服務的媒介，成功為酉鬼啤酒拓展多元通路，推動酉鬼成為如今最受歡迎的在地精釀酒廠之一。
2015 - 2018 KIRIN Beer 台灣麒麟北區營業部
2018 CERTIFIED CICERONE 認證啤酒侍酒師
2018 BJCP 啤酒評審
2019 -迄今 UGLY HALF 酉鬼啤酒業務經理
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