日本《山水會25周年紀念特展》海外首展 ● 秋天登臺
京都1200多年的歷史文化底蘊，孕育了茶道、花道等生活文化，其中和菓子也作為飲食文化的一部分傳承至今。尤其京都人又具有獨特的堅持，讓「京都」這個地名變成「正統」的代名詞。許多傳統技藝，因為這份獨特的堅持得以傳承，讓這份傳承長達百年，成為一種跨越時空的存在。
和菓子與茶道在日本文化中有著密不可分的關係，北投文物館身為日本茶道推廣的重要根據地，透過此次難得的機會引薦京都百年老店為首的店主們來臺分享傳授專業且正統的和菓子知識。
「山水會」簡介
1999年3月、出身於京都和菓子世家的年輕一代自發創立「山水會」，目前共有12名會員。大家各自肩負著繼承家業的使命和責任，他們持著平等互敬之心相互學習分享經驗，並且積極推廣和菓子文化。其中不乏數百年歷史的老店，以及創新新穎的年輕店家。
山水會創立後，廣泛開展各類研習活動，不斷加深傳統文化的學習推廣。每年與相關團體及百貨公司交流與合作，開展各項活動，連年百貨公司的銷售活動都大受好評。隨著山水會逐步發展擴大，他們舉辦了多次和菓子工藝展覽會、出版專業書籍，促進推廣和菓子的文化宣傳。2024年山水會迎來了創立25周年，6月在京都文化博物館特別舉辦了盛大的紀念展覽會，引發了廣泛的關注。
此次，繼京都展覽之後，北投文物館特別與茶道裏千家北投協會，共同邀請山水會在十月時將京都展覽移植在臺灣。這是京都和菓子老店為首的名店首次在臺灣齊聚推廣和菓子文化。北投文物館特別規劃了展覽、講習會、實作課程等豐富多元、原汁原味的課程。期待臺灣對和菓子有興趣的朋友們，能夠與京都職人面對面地交流，不出國就能領略京都老店為首的12家和菓子名店累積的數百年文化精髓。
匠心匯聚 ● 和菓子百年工藝首次來臺展出
北投文物館將於10/26(六)-10/27(日)舉辦《日本山水會25周年紀念特展》，匯聚12間京都百年老舖職人們精湛手藝，透過職人巧手讓和菓子呈現是菓、是詩、是畫、是歌頌季節的篇章，保存期限短暫的干菓子，如曇花一現的展覽同時也代表著「一期一會」精神體現。
※圖片為山水會今年6月於京都文化博物館展出之側拍（大道雪代拍攝）
京都菓子名店與老舖職人齊聚，首次來臺授課
在這二日當中，更有4位職人親自來臺開設和菓子講習會及手作課程，與台灣喜愛和菓子的民眾互動交流，在這場活動中您可以近距離與職人面對面問答、職人也會指導製作和菓子的技巧，尤其傳授「京菓子」的設計與技藝，對於在臺灣的和菓子執業者而言更是非常難得的機會。
有別於台灣一般手作菓子常見的練切課程，文物館特地邀請菓子職人來臺展現「和菓子的萬千風貌與無限可能性」之概念。
本次講習會將著重於和菓子的核心一造型設計、和菓子百年老舖傳承與經營、在地食材運用等。
透過京都職人百年經驗的傳承，開展臺灣和菓子愛好者不一樣的視野。
鍵善良房｜今西善也
演講主題：「老店的經營與傳承」及「和菓子職人的養成」
塩芳軒｜髙家啓太
演講主題：「京菓子的美學與設計」及「現代和菓子的創作與設計」
本次來臺四位店主
千本玉壽軒｜元島真弥、鍵善良房｜今西善也、船屋秋月｜坂井敏宏、塩芳軒｜髙家啓太
絕版禮盒 ● 臺灣經典再現
2024年山水會迎來了創立25周年，6月在京都文化博物館特別舉辦了盛大的紀念展覽會，引發了廣泛的關注。其中伊勢丹百貨與山水會獨家開發商品—『彩瓢菓撰』干菓子禮盒，集結了山水會會員12家老舖干菓子的技術集合而成，每一顆干菓子各別由不同家百年老舖製作，展現不同的技術與該店特色，在日展覽期間迅速搶購一空。
本次因應山水會來臺海外特展，北投文物館特別商請伊勢丹百貨限定禮盒再版，提供每日限量50盒『彩瓢菓撰』致贈給參加和菓子講習會的顧客。
對象｜和菓子執業者、日本茶道學習者、日本料理執業者、日本文化深度愛好者
時間｜2024/10/26(六)-10/27(日) 每日 09:30-16:00
地點｜北投文物館 (臺北市北投區幽雅路32號)
日程｜
- 09:30-11:30 職人講習會
【 主講者：鍵善良房｜今西善也、塩芳軒｜髙家啓太】
鍵善良房｜今西善也
主題一「老店的經營與傳承」(30分鐘)
主題二「和菓子職人的養成」(30分種)
塩芳軒｜髙家啓太
主題一「京菓子的美學與設計」(30分鐘)
主題二「現代和菓子的創作與設計」(30分鐘)
- 11:30-13:00 怡然居特製御膳
- 13:30-16:00 手作和菓子課程
【主講者：千本玉壽軒｜元島真弥、船屋秋月｜坂井敏宏】
※本活動為專業內容，建議18歲以上參加， 講座 / 手作全程以日文授課，現場有中文翻譯。
內容｜
- 北投文物館古蹟參觀門票
- 日本山水會25周年紀念特展（首次來臺展出）
- 京都百年老舖店主分享交流 （限講習會）
- 京都百年老舖店主親授製作技巧、日本空運材料小組教學（限和菓子手作課）
- 獨家限量絕版和菓子禮盒、職人親簽和菓子原文書優惠加購
費用｜ ※講座每日限額50位 / 手作體驗每日限額25位
- 店主職人講習會 NT$1,800
(凡報名講習會，即贈限量絕版干菓子禮盒『彩瓢菓撰』一盒,市價NT$760)
- 怡然居特製御膳 NT$900
(原價NT$1,100 限參加本次活動學員享此優惠)
- 手作和菓子課程 NT$4,800
※ 課程含講義，成品可帶回。
(上生菓子2顆「金団」、「茶巾絞り」 ,干菓子2種「生砂糖」秋冬樣式、「押し物」遠山)
★ 限量超早鳥優惠價 ★
職人講習會NT$1,600 / 手作和菓子課程NT$4,500
（9/30前報名，名額有限，售完為止）
「生砂糖」秋冬樣式、「押し物」遠山
※照片為職人示範本次課程之干菓子，實際帶回成品因個人操作因素有所差異
限量85折加價購
凡報名任一場次活動，即可以優惠價限定加購下列限定商品，『彩瓢菓撰』干菓子禮盒因需重新開版製作，書籍也有貨運運送時間，預購至9/15止。
1. 日本伊勢丹百貨 x 山水會聯名獨家絕版商品
『彩瓢菓撰』干菓子禮盒乙盒NT$646 (原價NT$760元)
2. 鍵善良房｜今西善也 親簽原文書
《祇園 鍵善 菓子がたり》優惠價NT$1,275(原價NT$1,500)
3. 塩芳軒｜髙家啓太 親簽原文書
《京菓子のしおり－塩芳軒季節のいろどり》優惠價NT$731(原價NT$860)
※報名須知※
- 講座/手作全程以日文授課，現場有中文翻譯。
- 報名前請確認日期，各場次名額有限。
- 講座內容偏專業性質，僅受理18歲以上民眾報名。恕不開放旁聽。
- 參加手作課建議18歲以上或具和菓子/茶人/餐飲操作經驗基礎者佳。
- 手作課為小組教學，每一組都會有一位職人親自帶領，
分組為現場隨機安排，恕不受理指定職人之要求。 - 如於課程中著非常態服裝：如和服、浴衣等，於非上課地點外拍照視同商業攝影，
將比照攝影專案收費計價。(NT$3,800/時/位) - 禁止不雅裝扮、現場換裝、商業攝影、架設腳架、與課程無關之團拍。
※課程參加須知※
- 為免影響他人權益，手機請調為靜音模式。
- 參與者應遵守北投文物館場地規則及配合現場講師指示。
- 拍照請徵詢職人同意，務必關掉閃光燈，全程禁止錄影、錄音、直播。
- 全館禁止攜帶外食。
- 課程中若有上述等行為，經本館人員勸阻不聽者，為維護其他出席者權益，本館有權請當事人離席且不予退費。
- 課程中會有活動紀錄側拍，拍攝照片將放置於FB、官網活動分享使用。
※取消須知※
- 本活動退費委託Accupass處理，依退款規則辦理。如需申請退款請於「購買成功24小時後，並於活動票券有效開始日前8日」辦理，並將酌收票價10%退票手續費，逾期恕不受理。
- 若於課程8天內取消，無退費亦無提供延期抵用，未出席者將於活動當天開立發票並寄出原報名者。
