【課程資訊】
★ 時間：113年08月11日(日)13:00~16:00
★ 課程形式：分工合作實作體驗
★ 授課老師：【Jerry幸福料理體驗室】經營者–Jerry葉宸
★ 地點：湯瑪仕肉舖 羅斯福門市
★ 地址：台北市文山區羅斯福路五段176巷17號
★ 課程費用：1,800元起/人(原價2,000元/人)
★ 發票開立：可開立帶統編或載具發票，如無特殊需求則為一般發票，將於顧客到場上課當天提供課程日期的紙本發票給學員（如為載具則提供明細）
★ 驚喜小禮：課程結束後可得到一張湯瑪仕肉舖當日使用的85折優惠券，享有單筆消費全品項85折折扣（無法和滿額折抵併用）！
★ 名額有限，額滿為止
※此堂課幾乎都會是站著或走動哦~主要只有最後品嘗的時候坐下
※完成報名後，請務必加入羅斯福門市LINE帳號@thomasmeatr，加入後請發送貼圖告知我們報名姓名，我們將於課程開始前發送課前通知。
廚藝課新型態：『實作體驗』
湯瑪仕肉舖每月一次的廚藝課，立意是希望老饕們能從湯瑪仕肉舖選購新鮮食材外，也有機會了解食材本質、食材變化等，更進一步享受不一樣的風味。
除了比較常態性的示範教學，近年開始不定期舉辦能『動手』的課程，約4～6位小班制，講師們手把手帶領，跟著食譜Step by step，遇到疑問立即提問並獲得解答，加上可以完整品嘗一份自己完成的餐點、以感官記憶食材與料理的連結，每次課程都備受老饕們關注、好評不斷，如果你想要學習新菜色、自認是身體記憶比大腦記憶長久的老饕，有時間就呼朋引伴來參加看看吧！
▲本次烤肉派對的重點肉肉
醬料製作課程當然不能缺少美味的食材來搭配！
這堂課湯瑪仕將『至少準備三款超讚肉品』、蔬菜以及一些適合中秋烤肉的食材，除了醬料製作以外，也會學習到煎烤牛排等的小技巧。待食材煎烤完畢後，醬料就猶如料理的調色盤，可依個人喜好創造作品正是料理的有趣之處～先嘗嘗醬料的味道，再決定最後的搭配，就能完成不僅是在中秋，平常露營野餐也都通用的私房菜色。記起來、聚餐烤肉秀一波！
(1) 農場晃晃-亞麻籽松阪肉片：牧場強調人道飼養、尊重動物生命與福利的精神，一改傳統集約式育養，替豬隻規劃舒適的生活空間，在豬隻飼料方面全程添加富含omega-3不飽和脂肪酸的亞麻籽、熟化飼料等。豬肉風味更加清爽健康之外，也增添了 Q 彈的肉質口感。松阪豬瘦肉不柴且嫩中帶脆，吃起來有嚼勁，還帶有肉香味，是口感最佳的部位之一。
(2) 美國頂級黃金骰子牛排：“Prime”等級的美國牛肉在分級制度中，屬最高等級。美國頂級黃金骰子牛排是取自牛肩胛部位，由多個肌肉束組成，口感較為紮實有咬勁、帶筋，猶如雪花般的油花分佈是最明顯的特徵。骰子切割方便料理，香煎或碳烤都能立刻擁有大廚的私房菜。
(3) 活凍無毒女兒蝦：採SPF無特定病原蝦苗，於花蓮石梯灣太平洋黑潮所孕育出的頂級白蝦，無用藥、無抗生素，不混養！使用成本較高的矽藻餌料代替人工飼料養殖，以讓白蝦奠定良好的免疫系統。使白蝦生活在自然食物鏈環境中能夠健康發育，因得出甘甜美味，肉質Q彈的好蝦。
★更多食材請靜待當日揭曉★
▲第一醬：加泰隆尼亞羅美斯科醬
羅美斯科醬(Romesco Sauce)是來自西班牙加泰隆尼亞地區的經典醬料，以其濃郁的風味和豐富的口感而聞名，傳統節日中會搭配烤大蔥與魚類使用。
這款醬料以烤紅椒、番茄、杏仁和大蒜為主要原料，經過細緻的烹製過程，呈現出豐富的煙燻風味和淡淡的甜味。羅美斯科醬除了可搭配蔬菜以外，特別適合搭配各類烤肉和海鮮，如烤蝦、烤魚和烤雞，為每一道菜餚增添層次感和獨特的風味！
★中秋也適合：牛肉、章魚、透抽、青蔥、茭白筍、甜不辣…
▲第二醬：希臘黃瓜酸奶醬
清爽的希臘黃瓜酸奶醬(Tzatziki Sauce)，是夏日烤肉的完美拍檔！混合了希臘酸奶、新鮮黃瓜、大蒜和橄欖油，並添加了些許小茴香葉，讓風味層次更加豐富。
這款醬料具有清爽的口感和微酸的風味，能夠完美地平衡烤肉的油膩感。除了搭肉串，還可以淋沙拉、抹吐司三明治，沾上後讓人彷彿置身於希臘的藍白小鎮、享受南歐夏日風情～
★中秋也適合：肉串、蛤蜊、四季豆、花枝丸、玉米、杏鮑菇、吐司…
▲第三醬：西班牙蒜味蛋黃醬
Alioli是西班牙最常見的美乃滋醬料之一，主要由大蒜和橄欖油製成，具有濃郁的蒜香和絲滑的口感，常在不同的Tapas上增加風味上的點綴。不管是雞肉、海鮮、牛肉、蔬菜，直接沾著吃都是很棒的搭配！上手後只需要約30秒就能完成的基本萬用醬料，一定要學起來。
★中秋也適合：蝦、鱸魚、洋蔥、雞肉、豬肉、台式香腸…
偷偷說：這次課程除了學習煎烤的技巧、製作這三道美味醬料、完成中秋烤肉或野餐露營都好看好吃的料理以外，老師還會加碼帶大家製作一個夏日飲品哦～一樣是簡單好上手，但學起來你跟別人就是不一樣！
【關於本次大廚：Jerry幸福料理體驗室 – 經營者 Jerry葉宸】
料理科班出生，曾在米其林一星主廚Igor Macchia的餐廳工作！
Jerry認為廚師是食物的代言人，創造幸福的料理很簡單，只要對食材關心、料理者用心、品嚐者開心，就能簡簡單單與食物共創美好風味！而美食之所以是美食，是因為廚師看見了這份美，想傳遞給更多人，這份喜悅不只是自己一個人的，需要透過分享去開啟每一個人心中的幸福！
現任【Jerry幸福料理體驗室】經營者、主理人，曾在知名廚藝教室《自煮生活》《Kook Living》 與天然食材店當客座講師或合辦活動，教學經驗豐富。
