異國饗宴-法式洋蔥濃湯與奶油鮭魚義大利麵
French onion soup with creamy salmon tagliatelle
活動日期：
2024/11/17(日)15:00-18:00
2025/01/12(日)15:00-18:00
(單日工作坊，學習三道料理，一起分工實作學習，老師示範教學，含用餐時間一小時)
活動地點：久號空間(台北市中山區南京東路一段15號4樓)
老師：Jerry
對象：不限
人數：6人
價錢：1880元/人(含晚餐三道料理、講義、器材、食材)
主辦單位：久號｜永壽文教基金會
※完成報名後，請務必加入久號官方LINE帳號@ninenine，加入後請發送貼圖告知我們報名姓名，我們將於課程開始前發送課前通知。
※為維護課程品質及人流控管，請勿攜伴。(包含孩童、嬰幼兒)
活動介紹
Onion 洋蔥
是目前歐洲料理中使用度最廣泛的食材之一，同時也是增加風味、軟化肉質的料理幫手。
這堂課要呈現的是將洋蔥完美的體現「主角」與「配角」的料理方式，同時也顯現出法國與義大利料理之間的差異。
一道從巴黎最大的露天市場Les Halles 盛行起來的世界名湯-洋蔥濃湯Soupe à l'oignon，同時也是將洋蔥成為主角的代表作，簡易的作法，但相當耗時，這也是一般平價餐廳看不太到它的蹤影的原因，因此我們將一步步帶大家學習真正的法式洋蔥濃湯，讓大家未來在家裡也可以自己料理。
另一道主餐則是將洋蔥成為不可或缺的配角的料理，Pasta 義大利麵，我們將使用tagliatelle義式鳥巢麵，將最簡單的食材與牛乳完美的結合造就有香濃魅力的奶油鮭魚義大利麵。
Menu
1.法式洋蔥濃湯
Soupe à l'oignon
（歐式窯烤麵包、進口洋蔥、牛尾高湯、巴薩米可醋、康提起司）
2.奶油鮭魚義大利麵
tagliatelle al salmone
(挪威鮭魚、義式鳥巢麵、進口洋蔥、法國鮮奶油、蒔蘿葉）
3.甜蜜芭梨
Pineapple & guava juice
(季節鳳梨、芭樂、台灣蜂蜜、氣泡水）
師資說明
Jerry
Jerry幸福料理體驗室主理人
經歷：
曾赴西班牙學習當地料理
歐傑洛義式餐廳
OGGI 歐奇窯烤比薩
台北亞都麗緻飯店
北投麗禧溫泉酒店
秉信著
「料理是為了帶給人們幸福」
餐飲科系7年/職人經驗15年
擅長家常料理系列: 歐式、台式、部分日韓式、東南亞等料理
幸福料理體驗室在做什麼?
提供給喜愛料理、想學基礎烹飪的煮廚們有質感的學習環境。
體驗料理所帶來的不同感受，運用豐富的 感官經驗來組成「自己的獨特風味」。
學習不同的烹調技巧與添增風味的秘方， 不只學習食譜，更重要的是學習「如何料理」。
