【 職人帶路系列 x 歐子豪🍶】
日系法魂餐酒會 🍽️✨
酒武士OU!Sake酒造聯名新上市⭐️
米其林御用紐西蘭自然派酒莊Sato強強聯手餐酒會！
🔥 手刀報名！！限量席次！
本次餐會特邀酒武士歐子豪設計一套以清酒＆葡萄酒的 Wine Paring，除了認識清酒文化，體驗歐子豪自成一格的「清引食」概念，他也將融會在法修習釀造法的經驗，分享紅酒佐餐的秘訣～另類的生活飲酒提案，邀您一同來參與！
:::::: 活動說明 ::::::
日期：2024.04.12 (五)
時間：12:00 - 15:00
地點：台北市中山北路2段20巷1-3號
(Hana Bi はなび)
報名費
單人票券 NT$3,600/人
雙人優惠 NT$3,480/人
:::::: Wine List ::::::
・貴x歐子豪酒造聯名 純米生酛 氣泡 Taka’s Sparkling Ver.2
・作x歐子豪酒造聯名 飄然Zaku Hyou Zen 純米吟釀
・醸し人九平次 彼の地 純米大吟釀
・2020 Sato Central Otago La Ferme de Sato Pinot Noir Sur Les Nuages
・2020 Sato Central Otago Pinot Gris L'atypique
主理人歐子豪（Michael Ou）
因其製作釀造過程中，需仰賴大量人力手作
所以日本酒也被稱為「喝得到人的溫度的酒」
而在台灣也有一位受到如此動人的溫度而 感招的「酒武士」
將自我人生的際遇與對其的熱情，揉合為文化推廣的使命
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到二十一世紀，我們來到喧鬧的台北南西商圈，穿過擁擠人潮，轉彎遁入相對閑靜的中山北路二段巷弄。「HanaBi」這間至今已有超過15年歷史的中山區居酒屋名店，其主理人歐子豪（Michael Ou）客氣地迎接我們的造訪。
倘若不開口，許多人或許會將氣質穩重並散發「職人」氣息的歐老師誤為是日本人。就像許多與他 「因酒結緣」的朋友，我們也是在某次活動上認識了歐老師。具有由日本酒造青年協議會所任命的「酒武士」（酒サムライ）稱號的他，在當時以深入淺出的方式，為在場賓客介紹不同清酒的香氣與口感，不卑不亢的態度如同一杯入口溫順，卻餘韻豐富的日本酒般令人回味不已。
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Sato Wines 佐藤酒莊 / 米其林餐廳御用酒單
專家讚譽的優雅紐西蘭黑皮諾！
佐藤酒莊由來自日本的佐藤夫婦於紐西蘭創立，酒莊所在的中奧塔哥（Central Otago），正是紐西蘭的黑皮諾聖地！
酒莊崇尚自然、完全有機，並持續轉換為生物動力法。釀造時盡可能減少人為干預，培養最健康的葡萄果實，引導出風土原本的風味，優雅的自然派風範，與勃根地的一級園頗為神似！
佐藤夫妻曾在德國、法國學習釀酒經驗，也為紐西蘭葡萄酒帶來了舊世界的典雅氣質；秉持著重視細節的職人精神，在當地維持精品酒莊規模，產量極少，目前全世界僅有 10 個國家可以獲得 Sato 先生的配額，喜歡精品小農作品的藏家千萬不能錯過！
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貴 X 歐子豪 純米生酛 氣泡 Taka’s Sparkling Ver.2
永山本家的「貴」，與歐子豪老師聯名款。
使用來自山口縣的山田錦釀造，細緻的氣泡帶出出夏日所需的清爽感，酒造一貫的低殘糖風格與中硬水呈現出酒體的立體感，非常適合作為餐前的乾杯酒，抑或是搭配清爽料理。
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飄然 歐子豪 X 作ZAKU 純米吟釀
本酒武士歐子豪老師與清水清三郎酒造企劃多年的限量聯名酒款終於在今年登場。以時間軸的低溫熟成概念作挑戰，第一年將以新酒的姿態上場，之後將於酒藏內熟成第二年、第三年與第五年的酒推出。 釀造原料完全符合三重GI的規範，全量使用三重縣山田錦，並配合三重縣酵母釀製而成。
開瓶後帶薄荷、柑橘、葡萄柚的清爽香氣即撲鼻而來，之後漸漸帶出哈密瓜、蓮霧、棉花般純淨優雅的氣息。入口後感受的爽酸、低殘糖、微香甜的輕盈的口感，接踵而來的是舒服的旨味，尾韻有著百香果、鳳梨、薄荷的氣息，是歐子豪老師設定理想中的純米吟釀。
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醸し人九平次 彼の地 純米大吟釀
釀し人九平次 KAMOSHIBITO KU HEI JI :
1789年創業的「萬乘酒造」位於愛知縣，旗下銘柄「釀し人九平次」是當地SAKETIME排名第一位的人氣銘柄。於兵庫縣黑田庄一帶擁有自社的農地的「萬乘酒造」以法國料理的佐餐酒為釀造目標，出品均以酒質上乘且味道纖細見稱，作品更在法國更被許多三星餐廳採用，名副其實是揚名海外的實力派銘柄。
一直受到不少法國3星米其林餐廳青睞的清酒銘柄「釀し人九平次」以風格獨特著稱，而此清酒便是銘柄最高級別的「The Flagship（旗艦）」作品，每年的產量不多，有興趣的酒迷盡快入手吧！「彼の岸」主打將酒米、風土、年份的特徵轉化成清酒，100%採用自社農田-「黑田庄」所栽培的酒米之王-「山田錦」釀造，以釀製清酒同一水源栽種，因此味道表現上有一定的統一性和獨特性，非常值得一試。
開瓶散發梨子和茉莉花般精緻的吟釀香氣和茴香香調，隨著時間的推移，還能感受到一點潮濕泥土的香氣，複雜且誘人，入口瞬間，清新優雅的甜味蔓延口腔，收結細長帶點白胡椒的辛辣香氣，整體層次感豐富，味道表現出色。
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CellWine 大安酒藏
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