The One 中山．生活概念店
The One x 水方子廚房手記
「那些職人產地還有好物的故事」系列課程
每個月第一個週三 10:00-12:00
2024‧03‧06、2024‧04‧19、2024.05.08、2024‧06‧05、2024.07.03
水方子打開廚房說亮話！生活飲食作家，料理與廚房生活研究者游惠玲，是The One志同道合的夥伴之一，善於從料理的角度去發現美麗美味無窮無盡，在「水方子廚房手記」也持續文字及料理創作，分享料理的美好與食材的講究。
The One x 水方子廚房手記「那些職人產地還有好物的故事」系列課程，從3月起至7月，將於每個月的第一個禮拜三，帶大家走入職人的世界。希望藉由這次與生活飲食作家游惠玲合作的系列課程，讓更多人可以認識到台灣職人的手與心，是多麼的溫暖與珍貴，並且將他們的精神傳承，融入日常之中。
1. 與職人有約：產地直擊
針對每一場活動主題，會特別邀請專精該領域的職人，帶您直擊職人的故事與歷練。您將有機會感受到職人們的手藝與精神，了解他們如何對待每一個食材，讓每一口料理都是匠心獨運的藝術品。
2. 品嘗風土滋味：五感體驗
隨後，將引導您打開五感六覺，進入品嚐風土滋味的奇妙之旅。透過美食的故事，您將穿梭在各種口感、香氣和風味之間，享受一場無法忘懷的味蕾奇幻之旅。
3. 全方位使用學：發現櫥櫃裡的調味小宇宙
一起深入調味的微妙領域，發現每一道食材與隱藏在櫥櫃裡的調味料獨特的化學反應，巧妙運用各種調味料，讓每一道菜都散發獨特的風味。這不僅是一場學習，更是一次啟發，讓您在廚房中自由發揮，打造屬於自己的烹飪風格。
讓我們共同迎接這場美食探險，將感官帶到一個全新的高度，探索在地食材與職人相輔相成的無盡魅力！
— 2024·03·06 10:00~12:00 —
I. 三月驚蟄春神在人間，嘉義的鹽花開了
主講人：生活飲食作家 游惠玲、嘉義布袋洲南鹽場 蔡炅樵
攝影/ 生活飲食作家 游惠玲（水方子廚房手記）
關於我和鹽變成好友的那件事：
- 不只有鹹味，你今天吃什麼鹽？
- 鹽與食物相對論，料理的靈魂
- 鹽，不只有一種：品味鹽的花花世界
- 把台灣鹽做成世界級精品：布袋洲南鹽場鹽承續風味學
— 2024·04·19 10:00~12:00 —
(本活動原4/3，後因地震取消延期至4/19)
II. 四月清明乍暖還寒，解碼封存時光的果乾學
主講人：生活飲食作家 游惠玲、春禾奉狸 勝哥
攝影/ 眷村及遷徙文化探索者 李俊賢（飛力）
濃縮果物風味，提升生活滋味：
1. 成為一枚好果乾的基本定義。
2. 跟著四季，挑選最正寶島水果。
3. 解析果乾天生鮮味，以及料理、調飲搭配等多元應用。
4. 果乾並不乾？半熟果乾正流行。一探勝哥果乾創作。
— 2024·05·08 10:00~12:00 —
III. 五月立夏清涼補，現代野草養顏滋潤
主講人：生活飲食作家 游惠玲、三玉號野草茶 蘇立中
攝影/ 眷村及遷徙文化探索者 李俊賢（飛力）
神農氏有約，讓野草攻佔你的廚房與生活
- 野草看清楚講明白，生活中的野草學
- 喝茶、煮糖、熬湯，也可以小酌與料理
- 星座與野草？泡杯適合自己的野草茶
- 老派的潮牌，傳統藥草的現代研究：三玉號野草茶風味學
— 2024·06·05 10:00~12:00 —
IV. 六月芒種風雨調順，喝杯茶香檳沁涼美身
主講人：生活飲食作家 游惠玲、茗茗茶香檳 陳宥希
攝影/ 眷村及遷徙文化探索者 李俊賢（飛力）
全民都愛康普茶，台灣水果與茶風土的瓶中世界
- 科學透視，康普茶好菌好味有乾坤
- 出得廳堂，Fine Dining餐廳調飲正流行
- 風味搭配，百變百搭康普茶的奇幻世界
- 彩虹裡的茶香檳，釀造台灣風土味：茗茗茶香檳風味學
— 2024·07·03 10:00~12:00 —
V. 七月小暑日頭赤炎，跟著釀醬職人品醬油
主講人：生活飲食作家 游惠玲、皇珵醬油 簡志斌
攝影/ 生活飲食作家 游惠玲（水方子廚房手記）
自己的豆子自己種，醬油是科學真誠的料理夥伴
- 瞧瞧醬缸裡有什麼？釀醬過程全都錄
- 一支醬油打天下？黑豆、黃豆、茶豆都是好豆，設計自己的醬香
- 醬油的滋味？鹹味、鮮味、醍醐味、媽媽味，還有更多
- 釀醬要科學，但品醬可以感性：皇珵醬油風味學
活動內容/票券費用:
The One x 水方子廚房手記
「那些職人產地還有好物的故事」系列課程
每月第一個禮拜三（不含例假日） 10:00-12:00
2024‧03‧06、2024‧04‧03、2024.05.08、2024‧06‧05、2024.07.03
活動地點：The One生活概念店(中山)-台北市中山區中山北路二段30號
台北捷運淡水線【中山站】3號出口，往前步行左轉中山北路 (台北晶華酒店正對面)
【3月-7月全系列報名】深入那些職人產地還有好物的故事
※本票券包含3月至7月共5場所有場次，報名全系列享專屬9折優惠！！※
活動費用： NT$2,900元 NT$2,610元 / 人 (另酌收10%服務費)
I. 03/06 (Wed.) 三月驚蟄春神在人間，嘉義的鹽花開
講者：生活飲食作家 游惠玲 x 嘉義布袋洲南鹽場 蔡炅樵
活動時間：03/06 (Wed.) 10：00~12：00
招生名額：20位
活動費用：NT$580元 / 人 (另酌收10%服務費)
II. 04/03 (Wed.) 四月清明乍暖還寒，解碼封存時光的果乾學
講者：生活飲食作家 游惠玲 x 春禾奉狸 勝哥
活動時間：04/03 (Wed.) 10：00~12：00
招生名額：20位
活動費用：NT$580元 / 人 (另酌收10%服務費)
III. 05/08 (Wed.) 五月立夏清涼補，現代野草養顏滋潤
講者：生活飲食作家 游惠玲 x 三玉號野草茶 蘇立中
活動時間：05/08 (Wed.) 10：00~12：00
招生名額：20位
活動費用：NT$580元 / 人 (另酌收10%服務費)
IV. 06/05 (Wed.) 六月芒種風雨調順，喝杯茶香檳沁涼美身
講者：生活飲食作家 游惠玲 x 茗茗茶香檳 陳宥希
活動時間：06/05 (Wed.) 10：00~12：00
招生名額：20位
活動費用：NT$580元 / 人 (另酌收10%服務費)
V. 07/03 (Wed.) 七月小暑日頭赤炎，跟著釀醬職人品醬油
講者：生活飲食作家 游惠玲 x 皇珵醬油 簡志斌
活動時間：07/03 (Wed.) 10：00~12：00
招生名額：20位
活動費用：NT$580元 / 人 (另酌收10%服務費)
講者簡介：
生活飲食作家
游惠玲
游惠玲，料理與廚房生活研究者。從小想當廚師，長大成為記者，專跑飲食及農業，發現從料理角度看人生，美麗美味無窮無盡（當然也有悲傷悲憫）。目前持續文字及料理創作，保持好奇心及好胃口。
著作 《飲食是最美好的教養：給孩子的40篇美味情書》
FB 水方子廚房手記
IG francemania
｜其餘活動／課程／講座注意事項｜
◆ 建議您於活動時間前10-15分鐘報到，以免錯過精采內容
◆ 餐點無法為個人做客製，若有過敏、吃素等飲食忌諱，敬請謹慎評估。
◆ 酒精飲品僅提供年滿 18 歲以上達法定飲酒年齡之成人。
◆ 貼心提醒：禁止酒駕，酒後不開車，安全有保障。
◆ 本活動依法開立統一發票，於現場報到時領取。請在填寫報名表時選擇所需發票形式及統一編號
◆ 每堂課有最低開課名額，若未達門檻或其他因素無法開課將會於課程日三天前告知。
◆ 如因天災等不可抗力之因素取消活動，我們將主動聯繫延期或退款。
◆ 為保障生活提案品質，學員以外之未報名人員，請勿陪同逗留教學區。
*如有任何疑問，請聯絡以下活動專線*
服務電話：02-2536-2130 分機817
服務信箱：tastemaker@theonestyle.com
服務時間：平日9：00-18：00；假日公休（煩請寫信說明，將於服務時間儘快回覆）
【關於The One Day】
會員專屬日The One Day(簡稱TOD)，以The One的「一」為靈感，每逢1號邀請各位異數人一同探索生活況味。從藝文、音樂、旅遊、食藝等眾多主題中，用手思考，用心發現，以孩童澄淨般的雙眼探索萬物，打造質感美學豐富日常，探尋屬於您的異數生活。
