必點名菜 食譜大公開
海鮮飯、章魚料理、吉拿棒！講到西餐美食，西班牙料理絕對名列前三名，擁有全世界最多的酒吧和餐廳，多元地形、豐富物產與熱情的人民，創造出西班牙料理奔放、跳出框架的個性，每年全球前10最佳餐廳，西班牙總是拿下最多席次。西班牙人花很多時間在餐桌上，一口美食、一口美酒，與親友聊聊人生的苦樂，除了料理的風味，分享的更是西班牙餐桌的精髓。
經典菜色×高湯基底×百搭沾醬×搭餐美酒
美麗佳人風格學院與台北必訪餐廳PS TAPAS西班牙餐酒館，聯手合作推出線上課程，融合PS TAPAS兩位靈魂人物——主理人ONE及行政主廚LUIS於巴塞隆納的經驗，帶領學員使用台灣容易取得的食材，烹煮出美味的西班牙料理！
這堂線上課程嚴選PS TAPAS西班牙餐酒館開業15年來的菜單精華，不藏私分享12道必吃西班牙料理製作秘訣，讓你在家也能做出人氣餐酒館的明星菜品，以及能廣泛運用的高湯與沾醬。
學習這堂課，您將會獲得...
詳細步驟 + Tips秘訣 + 擺盤技巧教學
西班牙菜熱情奔放、不拘小節，不講求精確厲害的刀工技法，跟著ONE及LUIS說明的步驟，把握住特別提點的秘訣，以及除了滿足味蕾之外，也兼顧視覺效果的簡易擺盤技巧，透過每道料理的學習及實作，端出一桌媲美知名餐酒館、令人驚豔的美味佳餚！
六大類經典西班牙料理 + 料理基底
西班牙米食料理
- 海鮮大鍋飯——淬煉PS TAPAS食譜比例
- 龍蝦湯飯——學會龍蝦處理法，輕鬆做出肉質Q彈的龍蝦湯飯
西班牙肉食料理
- 手工白豆肉腸——煙燻蔬菜Escalivada+不用腸衣的白豆肉腸Tips
- 墨魚鑲肉——西班牙Mountain and Sea料理代表，絕對吸睛的宴客料理
西班牙海鮮料理
- 酥炸綜合海鮮——秘製炸粉！炸出西班牙Tapas Bar的酥脆炸魚
- 漁夫湯——比五星級飯店漁夫湯風味更鮮甜的秘訣
西班牙蛋奶料理
- 雞肉火腿可可餅——大小朋友都喜愛的白醬基底西班牙可樂餅
- 馬鈴薯烘蛋——油封馬鈴薯作法、成功翻蛋技巧一次告訴你
西班牙章魚料理
- 章魚莎莎——夏日開胃、營養好吃，同時有飽足感的輕食沙拉
- 馬鈴薯章魚腳——章魚三溫暖，煎出外脆內嫩的章魚腳
西班牙特色甜點
- 炸鮮奶——外酥內ㄉㄨㄞ！西班牙餐桌特色甜點
- 吉拿棒——餐酒館必點！萬惡的西班牙街頭小食
西班牙料理基底
西班牙餐酒搭配
三面環海、幅員廣闊的西班牙，國內各大區不僅各有獨特的食材與料理手法，栽種的葡萄品種與別出心裁的釀造手段如動態陳年、二氧化碳浸漬法、自然農法.等等形塑出西班牙葡萄酒款與眾不同的風土特色。課堂中也將依據料理的風味與PS TAPAS厚實的餐酒搭配經驗，推薦6款原生自西班牙的葡萄酒，讓你在家也能盡享西班牙餐酒食光 。
