台灣人，對辦桌既熟悉、也陌生。
自日本時代
酒樓文化興起前後即開始的辦桌，是台灣特有的庶民文化風貌，有豐富的百年歷史，各種婚喪喜慶的台灣人生大事，幾乎過去都發生在辦桌席宴上。
辦桌與「生老病死」有極深的連結，也因喜宴、壽宴、起厝宴等各種不同人生主題，菜色與表現形式上各有不同。
而街邊設席的隨性感、菜餚澎湃的豐盛、宴席間的熱鬧氛圍，都讓辦桌呈現出一種獨屬於台灣生活的豐富情調。
因為時代變遷、飯店宴席興起等關因素，辦桌日漸從民間日常，到逐漸勢微。在媒體上，也常見部份對辦桌文化歷史、內涵、菜色與形式等，皆有所繆誤。為此，京秋事業有限公司於2017年起開始跟隨北部辦桌天王：林明燦先生團隊所舉辦的各類辦桌，從中觀察並記錄珍貴的辦桌活動。
此外，無論是食材準備、刻花與雕花、出菜順序、火候控制等內場因素，還需具備應付各種不同氣候、如何在露天環境完美辦桌等等條件。這些珍貴的傳統文化，在師傅年事漸高、辦桌風氣勢微、年輕世代價值觀差異的各種狀況下，接班無力．坊間雖有不少以辦桌之名的菜色，卻吃不到正宗辦桌美味，更造成普羅大眾認為辦桌菜「俗而不雅」的錯誤印象。
因此，我們希望在「北、中、南」各舉辦3場辦桌活動，除了希望每個人都能享到12道古早味台菜的精采滋味之外，席間更邀請各界飲食文化達人，解說百年台菜小故事，席間設計巧妙的餐酒搭讓美味更精采，也全程使用瓷製餐具讓用餐更安心、加上讓人驚喜的與會來賓，再再創造辦桌不一樣的豐盛感受。
讓民眾能在品嚐一口又一口的辦桌菜餚期間，更能理解百年台菜的歷史與內涵，讓我們共創辧桌文化史，讓古早味得以永續流傳。
各項好康體驗一次看：
★12道美味佳餚
生菜大龍蝦
鮑魚海蜇花
軟絲烏魚子
百味五柳枝
櫻花蝦米糕
撒嬌喜全雞
富貴紅燒蝦
珠貝佛跳牆
八絲燴肝屯
福祿雙拼盤
竹笙山藥湯
中西式甜點
★您將看見珍貴少見的百年台菜飲食文獻！
★百年台菜史專人不囉唆演說！
★懷舊那卡西演奏伴唱體驗！
★還有懷舊風復古cosplay比賽，由專業服裝造型師、文化研究者擔任評審，前３名可享2500元獎金。
★加菜驚喜：「完席不忍」！
★「豐」辦桌！前100名早鳥預購者將會獲得知名書法家李默父的手寫春聯。
