大葉大學建置有製茶技術暨產品研究基地，同時設有勞動部丙級製茶技術士術科考場，也是農業部茶及飲料作物改良場授權的初、中級茶葉感官品評委託訓練機構。透過教育部大學社會責任USR計畫「台灣茶(TWT)產業鑫人才培育2.0計畫」之執行(2020~2022)，本校已經成為大學推廣茶學高等教育之重鎮。
本校於2019、2020、2022 、2023連續四年受邀參加南投茶博會，透過大學館展出大學在茶學教育、茶葉研發的成果。今年新增茶業與低碳SDG結合之議題，展出共分三大主軸: (1)農業科技:1.培育人才；2.食農教育；3.科技製茶；4.茶評教育；5.在地輔導；(2)宜居城市:富而好禮-安葉茶；(3)永續減碳:食品安全、友善栽培、減碳永續。
▍活動費用 ▐
免費（線上報名僅為「預約保留」，請務必活動「前30分鐘」至場館簽到，方能保留名額）
贈紀念杯一個
▍活動時間 ▐
112年10月7日－15日（茶博會期間）每日兩場次
上午場/10:00-10:20
下午場/14:00-14:20
▍活動地點 ▐
南投市中興新村 〔茶業低碳生活大學館〕中興大操場15號館
✦展場周邊假日車潮眾多，請預留停車、步行時間✦
▍活動內容 ▐ 「鑫茶講堂」約20分鐘
| 時 間 | 講 師 | 主 題 |
| 10/7（六）上午 | 陳宜清教授 | USR 尋跡里山八卦台地(永續微電影銀獎的榮耀) |
| 10/7（六）下午 | 李世傑教授 | USR 茶產業鑫人才培育-大學高教茶學碩士人才培育 |
| 10/8（日）上午 | 許文光教授 | AI 大數據應用於白茶萎凋發酵化學變化之研究 |
10/8（日）下午 | 陳麗寬老師 | 陶藝製程與茶席分享 |
| 10/9（一）上午 | 郭環齡老師 | 震殤下的一抹嫣紅~~貴妃茶~ |
10/9（一）下午 | 顏金源老師 | 新型態的品鑑模式-ITCE 國際茶咖啡品鑑大會-1 |
| 10/10（二）上午 | 李進德老師 | 臺灣白茶製程與傳統福鼎白茶製程毛茶茶湯化學與感官品質差異之研究 |
10/10（二）下午 | 施俊吉校長 | 一鑫創二葉~瑞竹國小團隊與大葉大學合作推動茶學教育的成果 |
| 10/11（三）上午 | 陳永堂校長 | 夏日樂學採茶趣--分享學生採茶、製茶、品茶成果。 |
10/11（三）下午 | 姚品全教授 | 以材料科學角度看台茶之美 |
| 10/12（四）上午 | 利展豐老師 | 綠葉鑲紅邊暨專利導流設備製茶設備介紹 |
| 10/12（四）下午 | 黃子坤教授 | 慢活與茶休閒的文化美學 |
| 10/13（五）上午 | 蔡明勳教授 | GABA 茶學術論文整理的成果 |
| 10/13（五）下午 | 劉桄瑋老師 | 大學推動製茶丙級證照的必要性與大葉大學求學期間研究的成果 |
| 10/14（六）上午 | 陳榮洲老師 | 桂花窨製佳葉龍茶技術之消費者喜好接受度探討實務 |
| 10/14（六）下午 | 林憲政老師 | 凍頂風華年代的探索 |
| 10/15（日）上午 | 劉伯康教授 | 茶的現代感官品評趨勢與方法應用 |
| 10/15（日）下午 | 郭坤榮老師 | 創新佳葉龍茶微氧發酵專利製程實務應用 |
✦此為「鑫茶講堂」報名頁面， 〔茶業低碳生活大學館〕另有「茶與感官品評」，歡迎踴躍報名！✦
▍注意事項 ▐
- 線上報名僅為「預約保留」，請務必於活動體驗「前30分鐘」至場館簽到，逾時未報到者視同放棄。
- 線上報名完成後若因故無法參加時，請儘早透過系統取消報名，以利釋放名額。
- 主辦單位保留活動異動之權利，如有其他未盡事宜，依主辦單位相關規定為最後依據。
【洽詢電話】
大葉大學 ｜林芳儀老師 0936-821121
計畫專案辦公室 ｜粘小姐 0988-696924
【指導單位】交通部觀光署
【主辦單位】南投縣政府觀光處
【執行單位】國立暨南國際大學
