112年度「牛羊產業加值及競爭力優化計畫」
為強化國內肉牛產業發展，以提升養牛產業競爭力，依農業部112年度「牛羊產業加值及競爭力優化計畫」辦理國產牛肉相關課程，促進肉牛相關產業升級，透過品評瞭解國產牛肉不同分切部位肉之差異，並探討國產牛肉在餐飲產業之利用和商業模式之建立。
國產牛肉熟成及全牛利用教育訓練(第3場次)
▌課程時間 ▌112年11月2日(星期四) 15:00-18:00
報名截止日至112年10月25日(星期三) 24:00
▌課程地點 ▌高雄LA ONE Kitchen 歐陸廚房 - 博愛店（地址：高雄市三民區博愛一路380號二樓）
▌課程對象 ▌以餐飲或畜牧產業之相關工作人員、業者為主，亦開放一般大眾參與。
錄取名單預計於112年10月26日(星期四)前，公告於「台灣美食技術交流協會」FB粉絲專頁，正取者會收到「審核通過」之通知信件及行前通知。
▌課程師資 ▌
台灣美食技術交流協會理事長 徐仲
台灣肉牛產業發展協會理事長 張志名
▌課程內容 ▌
課程 | 課程重點 |
|---|---|
國產牛肉於餐飲之運用與思考 | 構思國產牛肉之利用和商業模式之建立 |
國產牛肉品嚐與現場討論 | 瞭解國產牛肉不同分切部位肉之差異，並進行分組討論 |
▌備註 ▌每一場次包含飲食文化講座、現場分切示範及簡單的品評。
▌辦理單位 ▌
輔導單位│農業部
主辦單位│台灣肉牛產業發展協會
協辦單位│財團法人農業科技研究院、台灣美食技術交流協會
