✻ 2023 ✻
✺ 臺東大地餐桌 Authentic Taitung ✺
腳踩土壤與浪花，口嘗山海滋味，
感受大地到餐桌零距離的臺東食農魅力
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▍月光海野火煙食饗宴 ▍
在成功海濱高地飽覽夏末月升海面的美景，感受部落才有的煙燻體驗。主打阿美特色煙燻火烤料理，體驗阿美族採集、漁獵文化，並有當地特有的寶抱鼓（PAW PAW鼓）演出，讓人徜徉於一場自然景觀與人文底蘊協奏的饗宴！
▍九芎白煙裊裊，燻起記憶與傳承 ▍
為什麼以煙燻為主題?「小時候跟長輩上山，獵到獵物很重，就要先煙燻，減少水分可以保存比較久，比較輕也好揹下山。煙燻的時間很長，長輩就會邊顧火邊跟我們講故事、教我們唱歌……」這個場景是主理人米祝生命中重要的一部分，也是他在歷經外地工作生活後驚覺的珍貴。返鄉後的米祝向長輩學習煙燻技法，什麼木材合適，要燻多久，都有一番鑽研「像長輩教的，九芎還是比較適合，它的煙是白的，不會把食物燻黑，而是紅紅的很好吃的樣子」。與大家分享這些珍貴的記憶與傳承，是米祝的初衷。本次大地餐桌，他將現場搭設燻架，為來賓重現記憶中的場景。
▍向海洋的民族學習，領受大海的賜予 ▍
今天的石頭火鍋裡有什麼？其實不好說，「要看大海要給我們什麼」。餐前米祝將帶領大家走下潮間帶，認識生態，體驗灑網。有機會捕捉到海膽、浪花蟹。
餐會中米祝更將帶來殺魚秀，解說成功漁港各種海魚種類與捕撈方式；帶大家認識潮間帶貝類與吃法；最後以阿美傳統石煮法石頭火鍋，匯集當天取得的各種時鮮，完美收尾。阿美是海洋的民族，愛海懂海，來和米祝學習阿美知識，領受大海的賜予。
▍靜心編織，生活植感 ▍
米祝從小耳濡目染，看著家家戶戶阿公阿嬤都會在自家門前編織。不論家裡垃圾桶，盤子、涼席、帽子、提袋、…..，利用竹子，藤、月桃葉等等，採集各種環境中的自然素材，巧手製成家用所需，是部落長輩們都具備的技藝。
即使現今工廠塑膠製品快速便宜，但植物編織的溫潤質感，仍然難以取代，並且手做編織每個都獨一無二，無法複製。編織可以靜心，專注在每個經緯交疊的當下，也具有悉心經營生活的意義。纖維交錯之間，來親手紀錄一期一會的記憶與時光吧！
（如遇海況不佳無法進行潮間帶體驗，將改為椰葉杯墊編織體驗）
▍五感全開，沉浸阿美文化 ▍
「Pawpaw」在阿美族語中，是指海上的浮球。其誕生來自於藝術家范志明的巧思，收集當地主要的產業-定置漁網漂流在岸上的廢棄浮筒做為鼓身。可愛的造型吸引孩子陸續加入一起玩鼓，比西里岸寶抱（PAW PAW）鼓隊於焉誕生。鼓隊的成形，照顧了因父母在外工作而欠缺關照的孩子，也為孩子們帶來了自信。本次大地餐桌，除了盡享海味美食，還可在夏末月光海前欣賞比西里岸寶抱（PAW PAW）鼓隊演出傳統歌謠，邀請您來，五感全開，沉浸阿美文化。
｜搶先體驗資訊｜
✻ 時間：2023/11/04（六）15:00-20:00
✻ 地點：成功鎮和平里跋邊路129號（原海角八邊民宿）
✻ 參與人數：20人
✻ 活動費用：4500 元 / 人
✻ 交通方式：自行前往餐會地點
｜當日流程｜
15:00-15:30 迎賓阿美手做頭飾
15:30-17:00 潮間帶採集與撒網體驗
(如遇海況不佳則改為椰葉杯墊編織體驗)
17:00-19:00 入座開餐
(18:30進行石頭火鍋秀)
19:00-19:30 寶抱（PAW PAW）鼓團演出阿美古調、勇士舞
｜菜單一覽｜
阿美糯米酒特調、野蜂蜜茄輪茶
雙色糯米飯 搭配炙燒silaw（阿美傳統鹹肉） /烤麻糬體驗
煙燻梅花豬 搭 配阿美泡菜
野菜拼盤 (小苦瓜佐煙燻飛魚卵XO醬、山蘇、藤心、辣椒、茄輪、蕃茄、南瓜)
刺蔥起司麵包
鮮食海膽
生魚片殺魚秀
柴燒火烤大海時鮮－刺蔥九孔、龍蝦、鮮魚
潮間帶貝類拼盤
什錦海鮮湯 （海草、水母、龍蝦、旗魚腹等）
阿美傳統石煮法石頭火鍋
小米QQ球 、椰子樹水果拼盤
（＊菜色將依季節時令調整＊）
｜活動提醒｜
1.採全額匯款預定，活動前七天內取消不提供退款
2. 上下潮間帶需經山路，建議著長褲+溯溪鞋。（可提供鞋子借用，報名請備註並告知鞋號）
3. 用餐需併桌請確認無誤後報名
4. 喝酒不開車，開車不喝酒。因餐桌供應酒飲，建議來賓提前自行叫車接送。
5.如遇天災等自然不可抗力因素取消或順延活動，將以 Email 個別通知，並於後續處理退費事宜，退款將統一扣除匯款手續費用後退回。
❝ 主辦單位保留活動調整及變更之權利，且不另行通知。❞
｜洽詢電話｜
聯繫窗口：0933 658 935 浮定戶外休閒餐酒館
｜主辦單位｜
農業部農村發展及水土保持署臺東分署
