[人頭馬不僅是法國特優香檳干邑頂級標竿 更與米其林共同堅守對環境的永續承諾]
獨領全球特優香檳干邑的人頭馬RÉMY MARTIN，以卓越釀製工藝為底蘊，創造無數高雅馥郁、舉世聞名的生命之水，更是特優香檳干邑的頂級標竿。人頭馬RÉMY MARTIN特優香檳干邑與米其林指南受到共同價值觀的啟發，開啟了一趟人頭馬與綠星米其林共同實踐永續承諾的美味旅程，專注推廣米其林綠星及餐廳主廚們對環境友善的信念傳遞，藉由獨具創意、顛覆傳統味蕾的企劃，並結合餐飲專業知識，發揚在地珍稀食材，深入探討兼具美味與深意的風土文化。
[EMBERS 2023蟬聯米其林綠星 為人頭馬量身定制極致風土菜單 以台灣在地食材為核心出發]
2023 年人頭馬攜手再度蟬聯米其林綠星的「EMBERS」餐廳，共同將台灣各區產地食材化為口中精華，端上綠星餐桌。EMBERS 以島內為創作基礎，Chef Wes 秉持「不斷探索食材未知的領域」為料理哲學，並擅長以當季食材、在地文化為發想，深耕土地帶出的每一種精彩。
EMBERS Chef Wes 擅長運用變化手法，在料理中灌注永續理念與嶄新創意，使每一道餐食都落成一則又一則的地方風土故事，當細膩品嚐入口的美味當下，也彷彿進行一趟專屬台灣的深度風土之旅。
<<菜單內容>>
-迎賓 檳榔 (果感搭襯)
以「人頭馬 1738 」氣泡Highball調飲搭配 EMBERS 相當有台灣味特色的「檳榔」點心，開胃菜令人耳目一新。「果實檳榔」用胡椒科葉子包住了台灣錫蘭橄欖，酸甜，微鹹鮮，有澀會辣，尾韻帶出獨特的果香氣息。
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人頭馬1738
-胡蘿蔔/ 馬尾藻/ 香草
以「人頭馬 1738 」茶酒調飲搭配 EMBERS 特選產自台中的胡蘿蔔、馬尾藻及香草，引味的蓬鬆奶油香氣，恰好接上柔和酒體中的太妃糖氣息，另一道秋葵、醃漬辣蘋果、軟質起司的炭烤香氣，也能引領出水果風味的溫柔承接。
-秋葵/ 醃漬辣蘋果/軟質起司
以「人頭馬 1738 」純飲搭配新鮮酸感與炭烤香氣爆隨起司的奶感，以碳烤香氣銜接酒的木質氣息。
-麴薯薯/魚子醬
炭火直烤馬鈴薯，中心蓬發烤透麵團的焦香與澱粉香氣，綴上魚子醬增添香味。
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人頭馬XO
-丁香魚/ 苧麻/酸高麗
以「人頭馬XO 」純飲搭配料理, 撲鼻是滿滿的夏日水果風味結合白花氣息，入口後則擁有豐沛的各式熟果味，多汁李子、香甜乾橙伴隨些許肉桂辛香，搭配上經由米糠發酵的自製酸高麗菜，如同野花般香氣層次豐富，呈現出『鮮味』與『成熟水果』般的濃郁風味
-麵包果/牛小排/ 波羅蜜
以「人頭馬XO 」純飲搭配料理, 慢燉牛小排炙燒過後搭配波羅蜜、麵包果等熱帶水果，並以口感輕盈的酪梨醬呼應酒體的醇厚圓潤，波羅蜜辣醬的酸辛辛辣與 XO 共同構築出多彩的島嶼熱帶風情。
*不吃牛者可調整為豬肋排
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人頭馬VSOP
-蘋果派
運用「人頭馬 VSOP」搭配蘋果派，經典呼應人頭馬VSOP的香甜與優雅
透過主廚大量取材山林、原野與部落，呈現出餐飲與土地的緊密連結，Chef Wes 表示，「對於永續的追求，應該是去思考如何能做得更多，而不是做了什麼。」人頭馬也期許透過每年與綠星米其林品牌的聯手，能完整傳遞致力於保護山林生態、提升農業改革及維護生展者福祉的核心概念，進一步呼籲保護自然、將永續刻在品牌 DNA 裡，當探詢美味不再僅限於味覺享受，而關乎在地、原生、與對土地的熱情，濃縮所有的淬煉，成為惦在心上的永續銘記。
<<活動資訊>>
- 9/22 週五
- 入席時間：18:30-19:00
- 餐會時間：19:00 - 21:00
- 地點：EMBERS
- 地址：台北市大安區仁愛路四段122巷24號
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- 9/23 週六
- 入席時間：18:30-19:00
- 餐會時間：19:00 - 21:00
- 地點：EMBERS
- 地址：台北市大安區仁愛路四段122巷24號
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<<品飲酒款>>
- 人頭馬 1738 特優香檳干邑 (市價: $1,825)
- 人頭馬 XO 特優香檳干邑 (市價: $6,140)
- 人頭馬 VSOP 特優香檳干邑 (市價: $1,690)
*整體活動共計6杯酒款 (2杯調飲+4杯純飲)
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∣ 活動注意事項 ∣
1. 依中華民國酒類法規，參加者須為年滿 18 歲之成年人，若參加者經查未滿 18 歲，無條件取消參加資格，也無法讓嬰幼兒孩童陪同參與，敬請見諒。
2. 於本活動網站報名後，請於指定日期前完成繳費，方完成報名手續。如未依時間內繳費，主辦單位將不予以保留名額。
3. 人頭馬保留隨時解釋與修改活動細節的權利，無須事前通知。未來任何活動細節與條款的更新修正將公布於Accupass活動報名頁與人頭馬粉絲團，我們將不主動個別提醒您有關條款的更新。
4. 參加者於參加本活動之同時，即同意接受本活動注意事項之規範。如有違反本活動注意事項之行爲，主辦單位將取消其參加或得獎資格，並對於任何破壞本活動之人身攻擊、謾駡、轉貼、煽色腥等內容將一律刪除。
5. 參加者於參加本活動之同時，即同意接受本活動之活動辦法與注意事項 (含其更新修正內容) 之規範，如有違反，主辦單位得取消其報名資格，如因此有致生損害於主辦單位或其他任何第三人，得向參加者請求損害賠償，參加者應負一切相關責任。
6. 本活動如有任何因電腦、網路、電話、技術或其他不可歸責於主辦單位之事由，而使參與本活動者所寄出或登錄之資料有遲延、遺失、錯誤、無法辨識或毀損所導致資料無效之情況，主辦單位不負任何法律責任，參加者亦不得因此異議。
7. 若遭遇颱風、天災等不可抗力因素，活動將取消或延期舉辦，日期另行通知，不便之處敬請見諒！
8. 本活動辦法若有未盡之處，本公司保留變更本活動內容細節之權利。
9. 報名完成後將無法更換場次，若不克前來參加活動者，請於活動8天前以電子郵件處理退票事宜 ，由ACCUPASS代為退票，請參考http://bit.ly/3d2m1Jq當中由ACCUPASS代為退票->付費票當中之說明
10. 酒後不開車，安全有保障。本活動恕不提供停車位及停車服務。
∣ 蒐集個人資料告知同意書 ∣
一、 本公司依個人資料保護法及相關規定，明列以下告知事項：
蒐集個人資料公司：新加坡商人頭馬君度股份有限公司台灣分公司。
蒐集之目的：消費者促銷活動。
個人資料之類別：包括個人資料中之識別類(辨識個人者中之姓名、居住住址、聯絡電話、手機號碼、電子信箱等，具體項目則如本活動參與頁面及活動辦法內所列事項)
個人資料利用之期間：
(1)參加者所提供之個人資料於活動起始日起將提供新加坡商人頭馬君度股份有限公司台灣分公司做相關行銷活動運用。
個人資料利用之地區：本次活動僅限於設籍於台灣、金門、澎湖、馬祖地區者參加，且所蒐集之個人資料將不會被移轉至台灣、金門、澎湖、馬祖以外地區。
個人資料利用之對象及方式：由新加坡商人頭馬君度股份有限公司台灣分公司於執行本活動時之必要相關人員利用之，利用人員需依執行本活動作業所必要方式利用此個人資料。
依個人資料保護法第三條規定得行使之權利及方式：活動參與者於身份獲確認後，得向新加坡商人頭馬君度股份有限公司台灣分公司提出申請，以查詢、閱覽、製給複製本；或補充／更正、請求停止蒐集、處理、利用或刪除個人資料內容之一部或全部。
二、參與者填寫本活動參與所須個人資料後，以任何方式遞送至新加坡商人頭馬君度股份有限公司台灣分公司收執時，均視為已同意提供予新加坡商人頭馬君度股份有限公司台灣分公司辦理本活動之特定目的必要範圍內處理及利用；此外，參與者可決定是否填寫相關之個人資料欄位，若參加者不填寫相關欄位時，新加坡商人頭馬君度股份有限公司台灣分公司則於決定是否符合參與本活動之資格時，擁有自行判斷之權利。
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