【活動主旨 / About Tasting 】
布根地北邊的夏布利，擁有全世界最特別的夏多內風土，獨有別處少見的海味礦石香氣與高瘦硬挺的酒體，但同時，也兼具驚人的陳年潛力。不過，夏布利的白酒經常採收後一年就上市，年輕時就已被飲盡，成熟適飲的陳年夏布利反而不易得見。
丹尼爾德菲酒莊（Domaine Daniel-Etienne Defaix）
是間四百多年釀酒歷史的酒莊，在夏布利左岸擁有三片最精華，媲美特級園的一級園（Premier Cru），Defaix 家族以異於常人的堅持，透過10年以上的窖藏將酒培養至成熟期才會推出上市，不斷地延續這個優良傳統-在講求經濟效益的現實世界裡，葡萄農於經濟因素的局限下，必須快速收成裝瓶；但Defaix家族仍舊堅持在所有酒款已屆適飲期後才會釋出，保持百年良好傳統；例如目前可以買到的最年輕一級園已是12年前的2010年份。
珍貴的是酒莊還讓部分酒款延長窖藏，釋出更古老的年份，如同歷經二十年歲月的 2003年份 珍稀陳年滋味。透過地塊我們看到不同的風格個性，但在長時間窖藏的催化下，我們更深刻的理解出「如果時間有風味，那或許在葡萄酒裡可以找到解答...」。
Domaine Daniel-Etienne Defaix 是我們在夏布利村左岸風土裏找到最佳的時光滋味；也邀請您共襄盛舉，再認識夏布利的偉大左岸風土。
【精選酒單 / Wine List 】
- Domaine Daniel-Etienne Defaix 2019 Chablis Vieilles Vignes "Cuvée Spéciale" (W) $1680
- Domaine Daniel-Etienne Defaix 2020 Chablis Vieilles Vignes (W) $1680
- Domaine Daniel-Etienne Defaix 2009 Chablis 1er Cru "Côte de Léchet" (W) $2180
- Domaine Daniel-Etienne Defaix 2010 Chablis 1er Cru "Les Lys" (W) $2380
- Domaine Daniel-Etienne Defaix 2010 Chablis 1er Cru "Vaillon" (W) $2380
- Domaine Daniel-Etienne Defaix 2003 Chablis 1er Cru "Vaillon" (W) $3380
- Domaine Daniel-Etienne Defaix 2018 Bourgogne Rouge (R) $1980
【活動資訊 / Infos 】
- 主講人：林裕森 先生
- 時間：2023/10/20 (五) 19:00 – 21:00
- 暫定人數：30-60位
- 報名費用：一般票 NT$3,000/位，＊早鳥票 NT$ 2,480/位（限9/1~9/30報名）
- 活動地點：富王大飯店 巴黎宴會廳（台中市西屯區文心路二段636號B1）
- 主辦單位：詩人酒窖有限公司 Le Cellier des Poètes
【購票注意事項 / 入場須知 】
- 本活動票卷一旦售出，恕不退款。
- 本次活動僅包含品酒費用，不可攜帶外食，且禁止自帶酒水。
- 本活動無實體票卷，購票成功者請務必保留QR Code電子票卷，供當天驗票入場。
- 活動現場提供酒精飲品，未滿18歲不得入場，未依法遵守者我們有權拒絕您的入場。
- 活動會場敬請理性飲酒；同時遵守喝酒不開車，開車不喝酒之原則，若有飲酒請搭乘大眾交通工具離場。
- 禁止噴灑任何味道明顯的香水，活動前後也請不要吸煙！盡量避免食用濃烈味道的食物。
- 主辦單位保留活動變更、修改或終止之權利。
- 若有任何問題請洽主辦單位：詩人酒窖 Le Cellier des Poètes 04-23272924 / cellierdespoetes@gmail.com
