輕盈蔬食課程零基礎都能輕鬆學會～4種純素醬料，拌飯拌麵都好吃；3種台式小吃，小生意大宴客都實用！還可以一起在課堂裡認識愛好蔬食飲食的好朋友！
課程日期：
2023/08/26（六）9:30-12:30
2023/08/26（六）13:30-16:30
活動地點：料理狂歡X共享廚房｜台北市中山區新生北路三段7號2F-6
老師：林聖智
人數：8人即開班
價錢：早上班$2200；下午班$1980
4款創意蔬食醬料和兩種中式主食
2023/08/26（六）9:30-12:30
蔬食醬料
1.麻辣醬
麻麻辣辣非常開胃，夏天到了胃口不好嗎？可以來嚐嚐這獨特香氣，中藥材及香料粉的融合、一開始吃到香辣風味後段接著來的麻感，非常過癮，麻辣鍋或是沾醬甚至炒菜都非常方便，值得您們一同來嚐嚐這美味
2.全素xo醬
全素xo醬市面上非常少見，售價也都偏高，這次也公開聖智主廚的配方，讓大家能在家裡輕鬆做，甚至也可以在市場上販售，材料加了許多菇類、模仿干貝絲及小魚乾的口感、帶點微辣的風味、可以拌麵拌飯、炒菜涼拌都適合
3.發酵鳳梨辣椒醬
市面上辣椒醬品項太多了，而且大多都是鹹味厚重且添加物多，想要做出一隻發酵的辣椒醬必須成分天然，使用四五月盛產的晶鑽鳳梨，獨有的發酵香氣，不添加防腐劑吃得安心、一起來嚐嚐這獨有的香氣吧！
4.五辛蔬菜香料油
炒菜最怕火侯掌握不好，爆香的蒜頭怎麼爆都是燒焦或是沒有爆出香味就放下一個食材了，這次要教大家一款蔬菜香料油、炒菜不怕味道不夠、且不用怕買來的爆香料放冰箱壞掉，好存放的香料油值得一學呦！
中式主食
1. 川味椒麻拌麵
利用課堂上教的麻辣醬，來做運用，拌麵的好夥伴、香麻帶勁、花椒及中藥材的香味、絕對會愛上這開胃的美味搭配
2. 素xo醬蕈菇炒飯
素食餐廳常有的xo醬炒飯，一盤250左右、在家就能用白飯來炒，濃濃的蕈菇香氣且微辣口感、炒出鍋氣、米粒的飯香搭配醬油香氣、就學會了餐廳師傅手路大菜!
3款台式純素小吃
2023/08/26（六）13:30-16:30
1素蚵仔麵線（營業版本）
麵線大街小巷都有，但素食的少之又少、全素的風味要怎麼帶點柴魚的香氣、課堂上都會告訴您，素蚵仔搭配麵線最適合、絕對不是草菇當蚵仔那麼簡單而已
2菠菜素水餃（接單極品）
台灣人最愛吃水餃 ，對麵食類愛不釋手，在家自己包水餃要吃就煮非常方便，要怎麼擁有肉感的水餃內餡，值得您們來嚐嚐
3果香黃金泡菜（接單極品）
黃金泡菜大人小孩都非常愛，酸辣帶點果香的涼拌菜、要配麵配飯甚至搭配滷味都適合、也能製成調理包或是罐裝成品
師資：林聖智
經歷：
大愛、客家、年代電視台料理節目主廚
共獲國內外72項大獎（特金牌3面,金牌24面,銀牌15面,銅牌20面,優勝10面)
2019香港國際美食大獎素食-銅牌、餐前小食 – 銀牌
兩本素食食譜書（創意蔬食好料理/人間福報出版/尋油記料理食譜/三應出版）
黑豆桑靜置天然醬料代言人
老爺集團礁溪老爺酒店品牌之星
風廚師餐飲發展觀光協會-監事
