Name: (報名截止）【貓貓觀察家】雨露 Everiridecent 茶流｜紅烏龍評鑑入門
Start: 2023-08-02T19:30:00+08:00
End: 2023-08-02T21:30:00+08:00
Location: Everiridecent 雨露微亮

體驗型活動

紅烏龍10款 X 專業品茶師

🎉體驗品茶師精選茶款，絕不踩雷🎉

深入討論 　紅烏龍　

紅烏龍茶沖泡展演場。臺灣茶品質優秀，耳熟能詳，來自各地產區的地方特色茶，在每個時代都有經典之作，我們享受每次的一期一會，而最為受到重視的肯定是這個經典名茶。

台灣十大名茶課程介紹

臺灣茶品質優秀，耳熟能詳，來自各地產區的地方特色茶，在每個時代都有經典之作，我們享受每次的一期一會，而最為受到重視的肯定是紅烏龍。

* 本課程將介紹紅烏龍

* 高強度正式講座，適合創業或飲品業者學習

* 區分品種、產地、季節、工藝跟商品名的秘訣

蒐羅全台各地主要知名產地、茶廠所製作的紅烏龍，上課期間，10款茶讓您喝到飽。如果您想要一探紅烏龍以及紅水烏龍為何如此甜蜜，且帶有烏龍茶的淡淡尾韻風味，這樣的風味跟一般的烏龍茶又有什麼差異呢? 那麼此次的品鑑活動值得您的參與。

這次接續著開辦蒐羅國內多種類型的茶葉，包含紅茶烏龍茶、紅烏龍，就讓我們好好的來喝水與泡茶吧，錯過一次，就要等很久很久囉。

在這場兩小時的『實作品味講座』中，老師將透過活潑生動的方式進行茶葉知識介紹、器具挑選、茶款分類說明；更藉著品飲活動，讓你拓展視覺、嗅覺、味覺的黃金體驗，讓你更了解自己對於可以推薦給外國朋友的台灣茶味道。

歡迎來到這裡，尋找你對於茶的熱愛。在這裡，我們將帶你進入一個充滿香氣的世界，讓你探索不同的味道，體驗茶與生活的密切關係。我們的課程是由專業的茶藝家親手指導的，將會教導你如何從茶的風味、香氣、色澤中，欣賞茶的美好。

在這裡，你可以學習如何沖泡不同的茶，從選茶的方法到泡茶的技巧，再到品茶的藝術，我們將把所有的知識傳遞給你。我們希望通過這門課程，讓你學習如何尋找自己心中的絕佳茶，並且更加深刻地了解這個奧妙的世界。

邀請您加入這堂課程，開啟對茶的熱愛之旅！

官方提供的角度

紅烏龍的品質特色 (摘自茶改場)

紅烏龍外觀形狀為半球形色澤暗紅帶有光澤。
茶湯水色橙紅，明亮澄清有如紅茶的茶湯色澤，滋味卻是烏龍茶風味。
紅烏龍屬於發酵程度重、著重烘焙之烏龍茶，長久存放較不易變質，可當陳年茶典藏。
茶質厚重具熟果香，滋味醇厚圓滑、富有活性、耐泡、甘醇，為冷泡茶的上選材料。紅烏龍生津止渴在泡沫茶飲和茶飲料市場極具發展潛力。
茶菁條件不易受到季節、品種，病蟲害等因子限制，茶園可不噴施農藥，是項安全、衛生的茶類，適合在各季節及有機茶園推展。
紅烏龍為結合烏龍茶與紅茶之加工特點與品質特色所新創製出來的特色茶，發酵程度可說是目前烏龍茶類中最高的。
夏秋季節因日照強、光合作用旺盛，茶芽生長迅速產量高，但製作包種茶易帶苦澀味，茶芽大部分停採留養非常可惜。而夏秋季節非常適合製作紅烏龍，可大幅增加茶農收益。
紅烏龍異於烏龍茶類最大的特點，是加工製程簡易，不必熬夜製茶，著重在萎凋與攪拌過程，具烏龍茶類革命性的改變，是製程上新的突破。

紅烏龍課程

日期：2023年8月2日（三）

時間：19:30~21:30

地點：雨露微亮 everiridescent

地址：台南市北區富北街64號

費用：新台幣1,600/每位 (早鳥有額外折扣)

限額：15名額

* 企業包場或特殊方案請令洽官方網頁

* 必須提前報名部接受當日報名

更多邀約、合作： hanyi2016tea@gmail.com

其加工流程需經萎凋、攪拌、殺菁、揉捻、初乾、團揉（半球型）等過程。其發酵程度與東方美人茶相當，在紅茶之下。紅烏龍強調的是茶湯滋味的甘醇與水色，因此成茶需經再焙，可帶有輕焙火熟香，但不能有重熟味（或焦味）之產生。紅烏龍外觀講究半球烏紅、茶湯水色橙紅、具熟果香，茶湯滋味講究滑潤與甘甜，不可帶有菁味及苦澀味。

紅水烏龍	紅烏龍
葉片為綠葉鑲紅邊	葉片呈琥珀色
發酵程度較輕	發酵程度重
橙黃或琥珀色	橙紅或深紅色，湯色澄清明亮具有光澤
滋味甘、滑，適合熱飲	具熟果香滋味甘、甜、滑潤，冷熱泡皆宜
外觀捲曲橙黃色	半球形、緊結、色澤烏黑帶有光澤

台灣十大名茶課程內容

蒐羅台灣北、中、南、東，從平原到高山，從湖泊到海岸線，環島台灣一圈的著名茶款，課程中至少品味10款經典地方生產者的心血結晶，有的傳承三代甲子，有的返鄉青農，自信之作的台灣好茶。當日紅烏龍課程參考茶單：

參考紅烏龍課程茶單

＊可能會因為實際狀況有異動（挑10款）

賦茶紅水烏龍
碧蘿園大葉紅烏龍
屾茶沁玉紅烏龍
立品蜜香紅烏龍
林旺包紅茶迎香紅烏龍
林旺紅烏龍 BOP
連記武夷紅烏龍
連記球型蜜香紅
鹿嵿記農會紅烏龍
新元昌水仙紅烏龍
新元昌阿薩姆紅烏龍
阿里山甜球型小葉紅茶
名間技轉球型紅烏龍
貴妃烏龍
蜜香烏龍
竹山烏龍手法紅茶 (烏龍紅)
泰北美斯樂紅頂茶（紅烏龍）
印尼紅烏龍火山茶
越南紅烏龍
甲子園紅水烏龍茶
厚生茶園紅烏龍茶
允芳茶園茶王精品紅烏龍
博雅齋自然茶園紅烏龍
大峰茶園蜜紅烏龍
東傑有機茶園紅烏龍
逸品茶園高台紅烏龍
紅烏龍合作社
女兒不懂茶紅烏龍
御品賞健康莊園【蟬蘊茶】紅烏龍
阿山哥無毒小棧
君玉茶園紅烏龍高山比賽茶
...

（這次主題主要會是細談紅烏龍茶）

由荼公子講師引領，提供四大要領學習，從茶認識台灣。

正常時間約10款茶，如果課程進行時間充足，會加碼額外四款。本活動由荼公子從風味切入製作的四大要領學習，品種、工藝、季節、風土，我們活動中從烏龍茶認識世界。

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紅烏龍茶流程規劃

19:15 – 19:30 提前入場迎賓

19:30 – 20:00 進入『後山茶』的生產脈絡

20:00 – 20:15 紅烏龍茶概論產地茶品味

20:15 – 20:30 紅烏龍茶的特色與定位

20:30 – 20:35 品種品味

20:35 – 21:00 紅烏龍茶區分與類似商品交流與票選

21:00 – 21:30 現場問題解答與合影

紅烏龍獨家課程

《講堂課程》活動開放邀約

授課對象：

過去想學茶卻一無所獲的人
在公司上班卻找不到快樂的員工
找不到靈感的創作者
對前途茫然的大學生
自認想開飲料店、甜點店、茶館卻一竅不通的人
單純想學泡好茶的你

課程難度：★★★★★

課程時間：3個小時（因現場狀況而定）

課程目標：

目標1 認識紅烏龍的特色、定義
目標2 實務區別紅烏龍的風味變化因素
目標3 了解市場常混淆的商品

兩個人就開課！也提供團體講座、線上中英文教學，課程中將有茶師逐步引領，以講述並搭配奶茶調配品飲的方式互動學習。課程結束後，將能自在、自信的將課程中所習得的知識應用在日常生活之中。

本次活動因應疫情採取小班制度，符合公部門規則盡量保持安全距離，場地名額有限需於ACCUPASS提早報名，才得保留席位，如臨時取消請先通知，違者取消未來參加資格。

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秘訣文章烏龍茶沖泡小秘訣

入門烏龍茶示範課程影片，學習泡茶自己來，看文章也能學會，輕鬆自己在家學著泡，不會再來找老師調整，體會手藝人的好滋味。

【講師│韓奕】

茶業文化地理學者，現任「荼公子文化產業有限公司」總經理，輔導過數十間餐飲及茶葉品牌轉型，經常受邀至各企業機關演講，也定期舉辦茶葉課程，擅長講授主題包括品茶、品水、香料學、茶調酒等，擁有近300場授課經驗。熱愛分享茶文化，經常在臉書、Youtube以影片與文章分享茶葉，粉絲遍布台灣、香港、中國、馬來西亞等國。致力於推廣臺灣茶文化與教育，希望幫助人們學習開啟五感的嗅覺、味覺，懂得品茶也品味生活。

了解奶茶學：<<奶茶風味學>>