不完美變身的好完美——格外品大集合
去市場買菜的你我，是不是偶爾會嫌棄菜長得這麼醜？怎麼可以拿出來賣給我！
其實，醜蔬果背後有故事的！台灣種植蔬菜、水果、五穀根莖雜糧特多品項，在農夫採收後、送往市場前，進行第一步篩選，簡單來說，不符合市場規格，賣相不好、品項不佳等原因在生產端即被捨棄，無緣進入市場銷售的蔬果，通稱為「格外品」。
被嫌棄的「格外品」其實是我們得要面對、思考的社會問題！
據聯合國糧食及農業組織統計，2022年全球約有17%食物在糧食供應鏈零售端，因為包裝、外型不美觀等因素未被消費，最終浪費，這正是格外品顯示的社會問題之一；此外，採用友善、無毒農法耕作較易導致格外品增加，較難以進入一般市場通路，且消費者對格外品的接受度較低。
格外品就只能含淚丟了嗎？當然不是。我們可以做些什麼？
【華山文旅學】邀請生產端、銷售端、消費端分享格外品的可能性。好食機創辦人謝昇佑擔任本場主持人；格外農品共同創辦人游子昂，深入淺出系統化整理手作安全食品的管理重點，如何在資源有限的狀況下做好風險管理，分享食安法重要注意事項；恆器製酒創辦人兼製酒師羅己能，分享將各式格外品從「挑選」、「處理」、「釀酒」的經過，展示台灣農產格外品除了被丟棄和做堆肥外的其他可能。本次文旅學，讓不完美變身的創作人，分享格外品的變身。
往後，認識更多格外品的我們，能少一點嫌棄，多一點主動，選擇格外品的同時，更為糧食浪費的社會問題奉上一點協助。
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