加利西亞 (Galicia) 名酒莊薩拉多 (Zarate) 莊主 Eulogio Pomares 訪台品酒會！
素以精湛的釀酒技法呈現 Albarino 葡萄的風采，聞名全球後，再創辦「大西洋復育計畫」重點培育當地原生品種，是西班牙葡萄酒界的重要人物，Eulogio Pomares，這次來到台北「肯自然 Can nature」以走動式品酒活動跟大家近距離碰面！
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品飲酒款：
大西洋復育計畫 海洋之星 Fento Wines, Bico da ran 2020
海洋之星來自 Rias Baixas 山谷最好的葡萄，海拔高度低於 300 公尺，臨近海洋，有 Umia 河調節，氣候較溫和，是典型大西洋氣候。葡萄於早晨手工採收保有新鮮與香氣，低溫溫控發酵、過濾。
- Decántalo 91
薩拉多酒莊 薩拉多同名 村莊級白酒 Bodegas Zarate, Zarate Albarino 2021
酸度直逼心脾的驚豔酒款，Albariño 典型葡萄柚、檸檬、杏桃等香氣，伴隨清澈透亮的礦石風格，有如沐浴在森林瀑布般清涼爽快。
- RP WA 91+
- Jamie Goode 91
- ZR 93
- Decanter 92
大西洋復育計畫 佩德雷拉 單一園白酒 Fento Wines, Pedraneira 2021
如陽光般的水晶金色。成熟美麗的水果香氣，夾雜番石榴與杏桃番石榴。軟滑的奶油質地與甜美口感讓人聯想到頂級的夏布利白酒，再以熱帶水果香氣與鹹亮的礦物感收尾，無疑是款傑出的 Albariño
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薩拉多酒莊 原株鴿園 單一園白酒El Palomar 2021
烘烤蘋果、梨子、橡木桶等暖型香氣，酸度相當鮮明，口感極度乾淨，礦石線條依舊是 Zarate正字標記。香草、烘烤過後香料氣息佐柑橘香氣，尾韻悠長，2200 公升橡木桶作用下，木桶特色恰到好處，不過多、穩穩襯在眾多風味最後端，酒體具重量卻不失輕盈。三款單一園中最具酒體、香氣複雜度酒款。
- “This should develop beautifully and for a long time in bottle. “-- Luis Gutierrez, RP WA 95+
- "Rias Baixas 最好的 Albariño“-- James Suckling 96
- Jamie Goode 93
- #31 JS Top 100 of Spain 2019
Eulogio Pomares 高山系列 Red Wine O Estranxeiro 2020
由子產區 Miño 的 A Cova 與另一子產區 Amandi 的 Doade 兩區葡萄合釀而成。手工採收，在栗子桶與水泥槽發酵後，部分轉往法國大桶，其餘繼續在水泥槽陳放7個月後裝瓶。年輕的果香風格，有黑色莓果、花香與讓人清爽的草本香氣。
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薩拉多酒莊 即興系列浸皮橘酒 Bodegas Zarate, Desigual Merceración Con Pieles 2020
Desiguales 西文原意是「不對稱」，以古希臘神話羊頭獅身、人身鷹翅等圖像，表達此意象，傳達 Eulogio 顛覆傳統、打破既定葡萄酒框架的勇氣。Albariño 難道只能有一種方式呈現？是否可以大膽擁抱一般釀酒師所畏懼的氧氣，呈現截然不同的氧化型態 Albariño？是否可以玩弄大量單寧的果皮，呈現出不同架構的口感？是否可以忘情的陳放在瓶中 60 個月，逼出 Albariño 你完全不認識的香氣？
大西洋復育計畫 夏佈雷之沙紅酒 Fento Wines, Xabre 2020
“Xabre” 就是本地花崗岩層化土的名字，位在 300 至 700 公尺高度的Manzaneda, Orense，Sil 河貫穿其中。Ribera Sacra 意指神聖的河岸，原因來自多個修道院遺跡，最早可追溯至西元 6 世紀。成熟黑色果實香氣，帶煙燻、花香、石墨氣息，礦石性格明顯。酸度迷人，酒體輕柔，單寧圓潤，口感優雅精巧， 是款四季皆可享用葡萄酒。
- Robert Parker 92 (2014)
- James Suckling 93 (2015)
- Decántalo 92 (2014)
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