荼公子小茶聚. 台北茶流 新茶體驗茶會
您是否對工夫茶一直保持好奇心？現在是您學習工夫茶的絕佳時機！在如意坊文藝茶館，每個月的月中週三晚間，我們將舉辦功夫茶的茶道體驗課程，由資深茶道老師示範工夫茶沖泡，並教您如何品茶。
不僅如此，我們還將開放自帶茶葉分享的機會，您可以與他人分享自己的珍貴茶葉，同時也可以向老師詢問沖泡出好喝茶湯的秘方。
讓我們一起探索工夫茶的奧妙之處，感受不一樣的茶道體驗！在這家有三十多年歷史的茶藝館老店中，您將有機會品嚐數十種茶葉，包括來自台灣在地生產者和世界各地知名品牌的紅茶。
立刻預訂您的座位，享受早鳥優惠價格！
不想錯過這個學習工夫茶的絕佳機會，因為您一定不想後悔錯過這樣的體驗！
蜜香紅茶 參考茶單
當日依情況，僅有3~5款，能在時間內安排，用於現場教學沖泡練習。
- 三芝 （火山皇后）蜜香紅 - 粟益民
- 三芝 黃柑蜜香紅茶 - 粟益民
- 名間 翠玉蜜香紅茶 - 李坤洲
- 名間 金蘭蜜香紅茶 - 李坤洲
- 三峽 柑仔蜜香紅茶 - 天芳茶行
- 坪林 青心烏龍 蜜香紅茶 - 黃佳琦
- 坪林 慢種 蜜香紅茶 - 黃佳琦
- 坪林 肉桂 蜜香紅茶 - 榮發茶棧
- 台灣 水仙紅茶 - 茶好玩
- 魚池 日月紫芽蜜香山茶
- 松柏嶺 金萱 蜜香紅茶 - 大晃
- 花蓮 大葉烏龍 蜜香紅茶 - 清風茶行
- 梨山 （香檳紅茶）蜜香 - 老二茶舖
- 台東 有機蜜香紅茶 - 立品有機茶園
- 台東 球型蜜香紅茶 - 連記茶行
- 台東 元昌蜜香紅茶 - 新元昌
- 阿里山 高山小葉蜜香紅茶 - 許家彰
- 馬祖 蜜香紅茶 - 雲津
- 台灣 大冇紅茶 - 如意坊文藝茶館
- 台灣 高山蜜香美人茶 - 廣方圓
- 苗栗 蜜夏紅茶 - 大東
- 苗栗 金萱蜜香紅茶 - 大東
- 屏東 青心大冇 蜜香紅茶 - 台灣農林
- 屏東 迎香蜜香紅茶 - 台灣農林
- 木柵 鐵觀音蜜香紅茶 - 麗采蝶
現場可以給大家分享手上的珍貴好滋味，因為場地跟防疫規範，名額有限，如有興趣的學員建議提早預約報名。
日期：2023年9月13日（三）
時間：晚間19:00-21:30 | 19:00入場 . 19:30正式開始
地點：前吉祥草茶館 (駿擁茶空間 如意坊文藝茶館)
地址：台北市松山區富錦街114號
費用：清潔費1,200元/每人(早鳥\學生\雙人 有折扣)
賓客『也可以』帶分享的茶款前來，荼公子會統一安排沖泡順序給所有夥伴品嚐。
「想不到在城市裡，可以體驗到傳統茶道的奧妙？」在如意坊文藝茶館，我們不僅會示範工夫茶的沖泡方式，還會帶領您探索茶的香氣、味道、色澤，從中發掘茶的美好。我們還會邀請您和我們一起分享您的珍貴茶葉，獲得更多的茶道知識。
蜜香紅茶特色
蜜香紅茶名列台灣十大名茶之中。常拿來與印度的大吉嶺紅茶、臺灣東方美人茶（膨風茶）來做比較，這兩者也是具有蜜香、麝香、MUSK的代表性商品。
蜜香紅茶的最大特徵便是他那一股蜜甜味，具有著非常柔和又吸引人的天然「蜜香」，又有人說是蜓仔氣、涎味，最早有『誤解』成蟲口水的說法，而這股蜜香讓很多茶人神魂顛倒，也就讓蜜香紅茶這款茶，成了市面上大家愛不釋手的茶款。
- 英文用字：Honey Black Tea
- 類型：重發酵、輕焙火的茶
- 外型：一般做成條型、碎葉形
- 湯色：鮮豔紅色、金紅、褐色
- 香氣：花香、果香、蜜香
- 滋味：甘醇圓潤，果香芬芳
- 喉韻：口感涼爽帶韻回甘
- 主要產區：台東、花蓮以及新北市。
- 特例：台灣西半部、越南多為量產型小葉種紅茶，容易在市場中混淆。
蜜香的故事
事實上蜜香紅茶為遭受病蟲吃過、吸食過的茶葉，聽起來是不是很不可思議？大多數的農作物在遭受到病蟲害影響後，水果受到蟲害賣相就比較醜、咖啡豆的果實被蟲害會容易發霉，大多數的產值、賣價都會因蟲害而下降。很少會如茶葉，能夠變成蜜香紅茶、東方美人、蜜香烏龍多元商品，風味提升，附加價值也跟著提高。
小綠葉蟬樣子，外面也叫浮塵子。Empoasca onukii Matsuda
蜜香紅茶和東方美人茶一樣，經過小綠葉蟬啃咬過的茶菁，隨之會散發出特殊蜜果香，這也是蜜香紅茶最大特色。近年因為東方美人茶價格突破天際，持續膨風，蜜香紅茶作為替代品也漸漸價格水漲船高。
小綠葉蟬在吃台茶17號的樣子
有個錯誤的傳說，說小綠葉蟬的蟲害是「著涎」，想表示出茶樹被叮咬後，葉子上留在茶芽上的唾液，而轉化為蜜香味，而過去說著涎愈多香氣會愈重，這種說法其實不完全正確，其實小綠葉蟬沒有多少口水，荼公子上課時總是會用：「估計捏死小綠葉蟬，也不會出什麼汁。」來說明這個口水理論的玩笑。
按照吳聲舜蜜香茶的秘密說法，蜂蜜香氣的產生變化，某種程度上的確可以說小綠葉蟬口腔分泌物，引發茶樹嫩芽生成這種蜜香，是茶樹本身抵抗的特殊生物機制。給文科朋友可以簡易理解成，你若被蚊子咬，蚊子叮完你肉裡的口腔分泌物，讓你肉肉上腫了一大包。
另外請注意，在茶園中可不只有小綠葉蟬吸食茶葉，還有椿象、薊馬、蜘蛛…可不是每一種蟲害，結果都會是蜜香的。
蜜香紅茶產地
台灣最具知名度的全發酵紅茶，主要產區有台東、花蓮以及新北市。紅茶是世界上最多人口飲用的茶品，在國際上接受度高，蜜香紅茶不需調味或是混和花果，光是單飲就能擁有豐富的甜味和香味變化。談起蜜香紅茶的產地，不少人會直覺性的想起，是花蓮縣瑞穗鄉舞鶴村所產的蜜香紅茶，這已然成為花蓮的代表茶款。
- 東半部製法以小葉種紅茶為主
- 將受蟲害的茶樹以曬菁方式提高香味
- 品質與蟲害程度呈正相關
- 有曬有香，沒曬不香
- 實務上甚至有炒菁進行改良 （非傳統）
- 因無毒農業、有機農法而興起
- 有高山茶版的紅茶
- 因產地春冬季反而比夏季好
在民國90年代時，花蓮縣政府開始推動無毒農業，漸漸取代了台東蜜香紅茶地位，將蜜香紅茶變成地方特色茶。舞鶴地區茶園陸續開始配合轉型改種無毒茶，由於茶園的無農藥種植，頓時出現了大量的「小綠葉蟬」，一連串的化學變化，使得茶菁產生淡雅蜜香香氣，同時去除了傳統茶葉苦澀感。
因為蜜香紅茶在市場中受到歡迎，所以多個產地都效仿製作，都想掛上蜜香紅茶的商品美名販售：
- 三峽蜜香紅
- 坪林蜜香紅
- 花蓮蜜香紅茶
- 台東蜜香紅
- 阿里山蜜香紅
- 梨山蜜香紅
- 桃園蜜香紅
- 越南蜜香紅
- 泰國北部美斯樂蜜香紅
蜜香紅茶生產時節
喝起來的茶湯也愈甘甜；而小綠葉蟬本身喜歡潮溼炎熱的環境，以夏茶為主，製成全發酵紅茶。因此一般認為夏季時期的蜜香紅茶品等最高，但也因產地而氣候有所變化，有時春冬季反而比夏季茶好。
蜜香紅茶，工藝呈現天然的花果系風味，如荔枝、玫瑰、桂花、釋迦、蘋果、鳳梨、水蜜桃、葡萄、野薑花、茉莉等交疊或是特別凸顯某種香氣的特色，從第一泡蜜甜，茶湯開始豐富熱鬧起來，儘管多次沖泡後，仍然帶有淡雅的花香。
春
通常產量比較少，有產的也只有台東、花蓮地區，常見使用金萱製作，外型漂亮有芽，其品質優秀，但茶湯比較淡色澤淺，偏花系香。
夏
最主流。全台各地都有產，也是顏色比較深，果實香氣豐富明顯，滋味比較厚的版本。常見是平常製作烏龍茶的茶園，夏季多採收一回茶菜時，將原料拿來製作成紅茶，增加額外一個季度的收益補貼。若是大葉烏龍品種的蜜香紅，還會擁有特殊特殊氣息。
秋
大多品質比較差、水較粗，但因為近年氣候變遷，偶爾中、高海拔地區偶會出佳品，著重於平衡的身體感、回甘感。
冬
大多人不會覺得有產茶，蜜香明顯，以低海拔為主，但其實口感細緻，高品質的滿多出在這裡，糖香、甜感明顯。
引用自立品有機茶園
入口先感受龍眼百花蜜香氣，驚嘆因小綠葉蟬吸吮過的茶芽，竟然可以產生的天然蜂蜜香
大吉嶺紅茶以「 Muscat 或 Muscatel flavor 或 Sweet muscat grape flavor 」稱之，臺灣人則以「蜜香」稱之。
「茶，不僅是一杯飲料」。在如意坊文藝茶館，我們要帶給您的不僅僅是品嚐茶的樂趣，更是一段絕妙的體驗。我們的資深茶師將示範工夫茶的沖泡方式，帶領您走進茶的世界，體驗茶的美好。來吧，讓我們一起探索茶的香氣、味道、色澤，並且分享您的珍貴茶葉，一起學習茶道。
本次場地介紹影片
【台北│松山】富錦街的美味茶館，吉祥草茶館 Buddha Tea House，民生社區近30年隱匿秘境老店
了解奶茶學：<<奶茶風味學>>
更多延伸閱讀：
- 原來專家也會用？辦公室的懶人泡茶法
- 【入門者不可錯過】茶葉的108問 專業品茶師現身說法的百大 Q&A 彙整集
- 【茶品種資料庫】台茶幾號，你還有不知道的茶樹品種嗎？荼公子田野筆記
- 【香料學】香料、香草、花草茶
- 高山茶真的越高越好嗎?
- 茶人學茶的第一堂課
- 是「功夫茶」還是叫作「工夫茶」的茶的認同感
邀約、合作歡迎來信 ： hanyi2016tea@gmail.com
文青不挑茶系列專題開跑囉，講師HAN-YI老師安排一系列專業領域茶葉體驗課程，從認識茶葉、選擇器具、沖泡方式、分析調整、職人技能等知識一應具全
更多『荼公子主辦』的活動
好茶茶網店來逛逛
一同加入LINE茶研究
喜歡喝奶茶嗎？奶茶聯盟等著你，從便利店到手搖茶，茶類飲品師從專業角度分析茶市場，加入奶茶群! 討論奶茶吧。(LINE群)
