Name: 【號稱最好吃的司康茶流】拾光茶流 瑪黑早晨茶會（檸檬專班）
Start: 2023-06-15T10:00:00+08:00
End: 2023-06-15T12:00:00+08:00
Location: 漫漫拾光 英倫茶館 moments in time

法國瑪黑司康茶會

* 檸檬添加法國茶專班

某次台中旅行走進了『漫漫拾光』沒想到店主竟然是荼公子的粉絲，說看了不少部落格的文章，當然也沒少了網路最熱門的法國茶《瑪黑茶Mariage Frères》、《奶油茶、司康最佳吃法》，一拍即合說來辦場茶會好了！

課程設計時還是想讓各位嚐嚐『台中最好吃的司康』店的招牌，所以我們選在早晨中，讓各位感受一下奶油茶的魅力，而且我們這回精選了Mariage Frères中最為知名的TOP10茶款，風靡萬千少女的那種！

我們都知道在每個時代都有經典之作，我們享受每次的一期一會，誠邀各位體驗自1854年起，創造百年不朽的法式薰香風味茶。

* 本活動將介紹10款瑪黑茶

* 將會體驗到奶油茶的特色、有司康

* 初學者評鑑香氣跟訓練嗅覺的方法

刻板印象的檸檬是 __ 色？

台灣人：綠的。

稱呼大不同，先從英文字了解。

英文常見單字：

Lemon (檸檬)
Lyme (萊姆) – 非正式用法”有區域性”，屬於偏誤，但有人使用過。
Lime (萊姆/酸橙) – 正式用法
Bergamot (佛手柑)
Orange (柳丁/橘子)
Tangerine (椪柑/橘子)
Citrus (柑橘類總稱)
Pomelo (柚子)
Grapefruit(葡萄柚)

挑選檸檬 4 重點

POINT 1 看光澤

果皮的質感，外形光滑、表皮油亮的檸檬較新鮮、多汁；若果皮粗糙、缺乏光澤，則是存放過久，或是皮過厚的檸檬。

POINT 2 看顏色

深綠色的檸檬較生，建議選擇綠中帶黃的熟成檸檬；且必須注意蒂頭為綠色才是新鮮的檸檬，若蒂頭枯黃、脫落，就是採收後存放過久。

POINT 3 測彈性

用手輕握檸檬，新鮮的檸檬富有彈性；若是摸起來乾扁無彈性，代表已經不新鮮了。

POINT 4 墊重量

挑選時若看到兩個大小相似的檸檬，可以拿在手中墊墊看重量，較重者會比較多汁飽滿

在這場兩小時的『實作品味講座』中，老師將透過活潑生動的方式進行茶葉知識介紹、器具挑選、茶款分類說明；更藉著品飲活動，讓你拓展視覺、嗅覺、味覺的黃金體驗，讓你更了解自己的嗅覺、味覺感知領域，並且吃上史上最幸福的司康。

HOT Lemon TEA

熱檸茶 (英式經典) ，是將手沖的熱茶，跟現切的新鮮檸檬片結合，切記皆不要浸泡超過15秒，至今測試結果8秒效果最佳，浸泡太久果皮油脂、纖維苦味會跑出來。

英式常見風格，將熱茶倒入西式的一杯一盤瓷杯中，以湯匙載單片檸檬，緩緩置入茶湯中，不得讓檸檬片離開湯匙，搖晃數下後取起。

特調式風格，將檸檬片放置於器皿中，建議是玻璃大壺，以高溫的熱茶沖擊拍打，讓檸檬片翻滾，數秒後再取出檸檬片。

MARIAGE FRÈRES 開啟你的早晨，與法國瑪黑茶華麗奔放的花香、果香，交織出甜蜜的法式早安茶，喜歡各種少女甜美風味的朋友，趕緊來吃司康配紅茶。

法國茶文化的興起，跟當初不列顛東印度公司在海上，擁有千絲萬縷的競爭關係，做出差異在調香跟拼配成精品茶，法國品牌不遺餘力，做出如同香水般香氣的高級調味。

司康雖然是常見的點心，不過版本非常多，除了大小差異，口味上原味麵粉、奶油為主，後來也出現果乾、抹茶、巧克力等變化類型。會有鮮奶油與果醬塗抹在其中，我們會動手作讓各位喝到、吃到美好的奶油茶。

拾光茶流活動內容

在國外，調茶師、調香師、拼配師是相當重要的職業，透過嗅覺、味覺、品味能力，組合出美妙的滋味，試試看！讓初學的自己，開發五感上的知覺。侍茶師將沖泡10款最經典的瑪黑茶，專業引領賓客進行香氣辨識，品味出獨一無二的甜美滋味。

視茶 │ 如何欣賞茶乾、茶底的細節
嗅茶 │ 如何從香、香型去區辨差異
聽茶 │ 器具如何與茶的互動
嚐茶 │ 滋味在口中翻騰跳躍
觸茶 │ 體驗葉底與茶乾的質地

參考茶單（可能略有變化）

01、法國藍伯爵
TC8005 EARL GREY FRENCH BLUE
02、馬可波羅
TC918 MARCO POLO
03、皇家婚禮
TC950 WEDDING IMPERIAL
04、巴黎伯爵
TC801 PARIS EARL GREY
05、皇家伯爵
TC8002 EARL GREY IMPÉRIAL
06、滿月茶
TC944 PLEINE LUNE
07、歌劇院綠茶
TB952 THE A LOPERA
08、愛的故事
TB9865 LOVE STORY
09、俄羅斯早餐茶
TC7001 Russian Breakfast Tea
10、法國早餐茶
TB7000 FRENCH BREAKFAST TEA

名額有限限額20位目前人數

更多邀約、合作：hanyi2016tea@gmail.com

本次課程您將學到

認識不同文化層面向下，如何理解茶。
評鑑香氣、開啟味覺審美的方式。
如何沖泡出一杯令人回味的滋味。
薰香法國茶的特色。
司康奶油茶的吃法。

- 每人收費｜1200元 (有早鳥優惠)

- 開辦人數｜5人

- 課程長度｜2小時

- 包含內容｜茶師費、場地費、司康、茶樣品

- 建議攜帶｜自備白色瓷器的個人小杯

- 基礎條件｜完成疫苗施打者、近期無接觸病史

日期：2023年06月15日（四）

時間：10:00 - 12:00 (早上9點半，開放入場)

教室：漫漫拾光英倫茶館 moments in time

電話：04 2208 0180

地址：404台中市北區錦平北街13巷2號

* 企業包場或特殊方案請令洽官方網頁

更多邀約、合作： hanyi2016tea@gmail.com

拾光茶流時程規劃

09:30 - 10:00 提前入場，享受拾光。

10:00 – 10:10 活動說明與講師介紹

10:10 – 10:45 茶款介紹與品茶方法

10:45 – 11:45 司康奶油茶體驗、沖泡示範

11:45 – 12:00 交流與現場問題解答

本次活動因應疫情採取小班制度，符合公部門規則盡量保持安全距離，場地名額有限需於ACCUPASS提早報名，才得保留席位，如臨時取消請先通知，違者取消未來參加資格。

漫漫拾光場地介紹

台中最美麗的英式下午茶空間，可以吃到極品手工司康，享受經典奶油茶，店裡供應的是鼎鼎大名的法國品牌，瑪黑兄弟茶Mariage Frères，不只經典的皇家婚禮、馬可波羅、法式藍伯爵可以喝得到，連稀有限定茶moments in time都有蒐羅，這間有充滿古董收藏店，也是CristinaRe茶具官方唯一授權店面。

完整文章請見此傳送門

https://www.hanyitea.tw/single-post/moments-in-time/

＃茶事＃茶生活＃台中＃慢慢拾光＃司康＃瑪黑茶＃英式下午茶

荼公子講師介紹

【講師│韓奕】

茶業文化地理學者，現任「荼公子文化產業有限公司」公司負責人，輔導過數十間餐飲及茶葉品牌轉型，經常受邀至各企業機關演講，也定期舉辦茶葉課程，ACCUPASS的百大活動創建者。擅長講授主題包括品茶、品水、香料學、茶調酒等，擁有近500場授課經驗。熱愛分享茶文化，經常在臉書、Youtube以影片與文章分享茶葉，粉絲遍布台灣、香港、中國、馬來西亞等國。致力於推廣臺灣茶文化與教育，希望幫助人們學習開啟五感的嗅覺、味覺，懂得品茶也品味生活。