注意時段
早起的鳥兒有餅乾、奶茶吃
真正的抹茶在這裡，抹茶季的獨享課堂
這堂課為『植物奶』茶篇！
燕麥奶、堅果奶、杏仁奶、豆漿、豆奶、夏威夷豆奶、核桃奶、椰奶
活動介紹
用『植物奶茶』開啟你的新生活！手做餅乾+現煮奶茶，享受好茶自己來。
* 本課程將介紹糖類與調味跟奶茶的關係
* 名師手把手烹煮教學，逐步分解高階技巧，取得星級飯店奶茶做法
* 此為循環課程，每個月一回，實作課程會教學不同的奶茶配方
本期課程烹煮的主題：
- 植物奶概論 （看介紹）
- 漸層抹茶拿鐵
- 抹茶的產地、器具
- 抹茶挑選
- 刷抹茶的辦法
授課對象：
1. 看到菜單上有紅茶拿鐵，就忍不住來一杯的你
2. 自認喝遍奶茶，卻還在尋找心中最完美奶茶的你
3. 立志成為奶茶達人，想學習奶、茶、糖調配技術的你
4. 夢想開飲料店，用奶茶帶來幸福但缺乏商用飲料操作概念的你
5. 相信世界上沒有一杯奶茶不能解決的事，如果有，就兩杯
植物奶調飲
日期：2023年6月8日(四)
時間：10:00-12:00
地點：璐緹咖啡
地址：105台北市松山區八德路二段437巷1弄1號
費用：清潔費1600元/每人 (早鳥有額外折扣)
茶單介紹
- 京都宇治抹茶 宇之純
- JAS 京都抹茶 壽
- 福岡八女抹茶 樂八
- JAS 靜岡抹茶 富士香
- 限量版 和 系列
本次合作廠商 千里悍馬網購商店 （幸福抹茶運動）
* 企業包場或特殊方案 請令洽官方網頁
* 主辦單位荼公子，協辦單位璐緹咖啡
更多邀約、合作： hanyi2016tea@gmail.com
課程難度：★★★★☆
課程時間：2-3個小時（因現場狀況而定）
課程目標：
目標1 認識不同植物奶，品味風味差異
目標2 學會使用植物奶調配飲品
目標3 學會不同元素的組合法，組出獨特風格
課程中將有茶師逐步引領，以講述並搭配奶茶調配品飲的方式互動學習。課程結束後，將能自在、自信的將課程中所習得的知識應用在日常生活之中。
MYLK
成為最潮的單字
相信各位朋友應該不難感受到近年開始的「植物奶」風潮，不僅有豆奶、燕麥奶、堅果奶，千變萬化的「植物奶」這個關鍵字迅速地出現在我們的日常生活中，各大連鎖咖啡廳或飲料業者也紛紛開始提供更換植物奶的服務；超市、電商以至媒體及社群網路皆廣泛的推廣或討論，植物奶一定程度地引起大家關注，但當你懷著好奇的心想買一瓶植物奶回家嚐鮮時，會不會突然被市面上玲琅滿目的選擇搞得眼花撩亂呢？
Q: 本土與國外植物奶品牌我該怎麼挑選呢？
A: 這是我們挑選所有商品時都會思考的問題，本土的植物奶有許多好處，關鍵點在完成品的物流成本上，許多植物奶為了能運送到世界各地，並且應付運送過程的環境變化，在製作過程中必須額外添加酸鹼穩定劑或是穩定劑，以防運送途中變質或有效延長保存時效，雖然現代食品在添加物的規範越來越嚴謹，但相信大多數的朋友還是會追求減少額外添加的產品，許多國產品牌便是標榜製造過程的新鮮及產地直送，大大降低添加物的使用，並且能嚐到第一手的新鮮口感；另外本土的植物奶有另一個好處便是跨國運送時常增加額外的碳足跡，若你是為了永續發展的理念而挑選植物奶時，這便是其中一個需要考量的問題了！
說了本土植物奶那麼多好處，還是要說說缺點，本土植物奶的最大弱點在於產品的發展尚未像國外那麼成熟，因此在使用時常常無法像國外的產品一樣兼顧口感風味及實用性，不過這個問題倒不是非常嚴重，隨著近期植物奶的話題性，相信本土的品牌會慢慢隨市場的需求提升慢慢演化出最適合國人的植物奶特色！
『實作品味課程』中，老師將透過活潑生動的方式進行奶茶基礎知識介紹、器具挑選、茶款、牛奶分類說明，也講一講茶與奶的組合技巧與香氣記憶；更藉著品飲活動，讓你拓展視覺、嗅覺、味覺的黃金體驗，讓你更了解自己對於鍋煮奶茶味道的偏好。
使用植物奶的茶飲店家有哪些呢？
我們都知道植物奶在咖啡市場已日益成熟，而茶飲呢？
目前許多手搖、茶飲連鎖店如星巴克、天仁茗茶、鶴茶樓、NUTTEA、甘馧、Planttea植茶等，巷弄間許多頗具盛名的獨立餐廳及飲料店，也陸續推出植物奶茶的系列飲品，相信大家未來會越來越容易一嚐植物奶風味的茶飲品。
植物奶會是奶茶時的替代選擇？
植物奶在調飲時的確帶來許多樂趣，豐富的原料選擇、各具特色的風味、堅果香氣，在搭配茶飲時可以玩出許多不同的花樣，若你是拼配茶或奶茶的愛好者，那植物奶可說是全新的體驗，現在你可能不單能調配不同的茶風味，你可以根據你喜歡的茶系熟度、前中後韻嘗試不同種類的植物奶做結合，甚至不同種類、比例的植物奶又能搭出全新的滋味，自己調配植物奶茶的過程變得無比有趣，另外植物奶茶跟奶茶最大的不同在於植物奶自身「植物」的特性，植物奶茶的口感不同於一般奶茶，喝到豐富的層次之餘，又能維持清爽口感。
但就如同上述總總不同，以植物奶茶完全替代奶茶這樣的說法似乎就沒有那麼完美，筆者認為準確來說，更應該將植物奶茶視作一種全新的飲茶文化獨立於奶茶系統，兩者其實並無優劣，植物奶作為一種新興的概念融入了源遠流長的茶文化中，提供我們更多元的選擇，在享受飲茶帶來的色香味時，不免讚嘆茶的雅緻，啜飲一口好茶同時靜下心，便能體會到感官層次之上，茶文化所帶來的風雅韻味及無窮的樂趣！
璐緹奶茶班相關課程
植物奶調飲
00：00 – 00:15 植物奶概論
00：15 – 01: 00 堅果奶、植物奶風味鑑賞與品味
01：00 – 02: 00 植物《奶茶學》調配應用
02：00 – 03: 00 調配研發實作 乙款飲品 Q&A
植物奶鍋煮奶茶
00：00 – 00:15 植物奶調配概論
00：15 – 01: 00 植物奶溫度與再製、烹煮
01：00 – 02: 00 小料與植物奶搭配
02：00 – 03: 00 調配研發實作 乙款飲品 Q&A
(每個月底的週二還有奶茶控聚會，不要錯過了）
【講師│韓奕】
茶業文化地理學者，現任「荼公子文化產業有限公司」公司負責人，輔導過數十間餐飲及茶葉品牌轉型，經常受邀至各企業機關演講，也定期舉辦茶葉課程，擅長講授主題包括品茶、品水、香料學、茶調酒等，擁有近450場授課經驗。熱愛分享茶文化，經常在臉書、Youtube以影片與文章分享茶葉，粉絲遍布台灣、香港、中國、馬來西亞等國。致力於推廣臺灣茶文化與教育，希望幫助人們學習開啟五感的嗅覺、味覺，懂得品茶也品味生活。
【璐緹咖啡】(店面官方介紹)
牛奶棒、杏仁瓦片專門店，璐緹烘焙新鮮現做手作餅乾。健康手工餅乾哪裡買？少糖、少油、無添加、沒有防腐劑的曲奇餅乾，不要放太久喔。在臺北松山區八德路跟敦化北路巷子裡的璐緹烘焙，在疫情重新裝潢後轉戰網路商店，可以線上購買各種烘焙甜點、杯子蛋糕、餅乾、咖啡、茶葉，最著名的包括巧克力拿花、養生核桃奶酥...
了解奶茶學：<<奶茶風味學>>
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