Ballantine’s 百 齡 罈 《 藝 饗 時 光 》 品 酩 會
什麼樣的事物可以在巨大時間洪流中
留下永垂不朽的至臻姿態？
如同一幅名畫、如同一本世界名著，一世永流傳
在威士忌界屢屢締造不朽傳奇的百齡罈
攜手台灣頂級私宴名廚楊子毅Craig
Craig曾協力開創出超過70萬道米其林二星料理
傳承世代總鋪師家族，擅長掌握食材特色
選用最合適的烹調方式，將食材本味發揮淋漓盡致
百齡罈與Craig彼此間的創意激盪
將調和威士忌之藝與食事藝術之美推至頂巔
從探尋百齡罈釀酒師登峰造極之路的五章節為原點
一層層打開不同感官、連動眸唇齒鼻間共振
在慢慢的時光流淌中
成就一場永恆難忘的舌尖上藝術饗宴
｜大 師 之 路 餐 酒 選 淬｜
百齡罈近200年來一代傳承一代，僅有五位調酒大師
因為我們知道
唯有如此才能將世上唯一的極致風味永遠保存
名廚Craig將訓練成為調和大師之路的五章節
以「味道」「料理方式」「食材選用」「視覺」呈現其精髓
一場用時光淬煉出的藝術，即將在舌尖綻放
Chapter1.記憶｜探尋深藏心中的味道
芋頭慕斯．風乾鹹蛋黃．花生糖
煙燻腐皮．油封生魚．茴香
66號地瓜．14年生火腿．糙米
feat. Ballantine's 17
綿密芋頭慕斯在嘴裡化開，伴隨花生糖衣薄脆口感與蜂蜜香甜
最後收尾在鹹蛋黃的獨特鹹香；
長時間燻烤小魚乾佐秘制腐乳，細細咀嚼，感受大海贈予的鹹甜滋味；
香甜不膩台灣66號地瓜，經數小時麥芽糖熬煮入蜜
搭上窖藏14年生火腿，感受多層次類乾雪莉的平順香氣
三道以台灣傳統食材變化出的創意料理，風味層層疊疊
記憶著百齡罈一脈相傳的經典風味
Chapter2.等待｜時間慢淬出的絕佳風味
牛．紅酒．漬洋蔥
feat. Ballantine's 17
以法國經典名菜致敬百齡罈17年的雅緻不朽
上等牛舌、頂級牛頰肉、牛肩胛肉，經長時間低溫熟成
分別經過240分鐘最適切溫度燉煮再加上120分鐘悶製
最後，淋上主廚秘制醬汁與耗時的醃漬洋蔥
名符其實，以時間淬煉出的一道美饌
搭配17年，乍現的煙燻尾韻溫緩地將肉質鮮味由舌尖引出
繼續咀嚼，層層推進的口感，帶來一場驚豔的味覺巡禮
◆ 不吃牛的賓客可選擇更換主餐 ◆
報名時請於報名表附註，後續將有活動人員與您聯繫
Chapter3.時刻｜最完美的熟成魔幻時刻
燒干貝．燉大根．澄清湯
feat. Ballantine's 21
法式最頂級的傳統湯品「澄清湯」最能詮釋百齡罈21年
如同一支完美的高年份威士忌需要調酒師精準判斷封藏與開啟時間
澄清湯也需要精準的時間熬煮
才能將高湯中的懸浮微粒吸附在蛋白碎肉上
進而形成清澈透明的黃金之液
尚未入口，便感到濃郁香氣在鼻間瀰漫
搭配生食級炙燒干貝與清爽燉大根，意外地愛上
Chapter4.聚合｜頂尖調和的醇順之美
平埔黑豬．藜麥．法式蜜汁
feat. Ballantine's 30
百齡罈風味最繁複，入口卻醇順無比的30年
是精湛調和工藝下完美的結晶
使用法國雪莉醋、台灣金棗、日本柴魚
融合中日法三種元素繁複熬煮成風味蜜汁
台灣原生黑豬以大火香煎瞬間封住肉汁
再經過4小時低溫烹煮，使肉質軟嫩中不失嚼勁
最後，包裹上酥脆藜麥
變化多端卻忍不住一口接一口，一如百齡罈30年的魅力
Chapter5.流淌｜釋放封藏的時間精粹
梅子凍．豆腐乳．醬油冰淇淋
feat. Ballantine's 17
釀酒與料理，都是需要時光積累的一種藝術
如同百齡罈首席調酒師師徒傳承制度
讓珍稀風味代代相傳
採用發酵蜜豆腐乳、醬油、醃漬梅等需要長時間製作的食材
製成質地輕盈如雲朵般的綿密奶霜，搭配醬油冰淇淋
再佐上一勺法式鹹焦糖，恰到好處的鹹香甜蜜
最後，以醃漬梅的細膩酸感將味蕾達到昇華
— 台灣保樂力加提倡 飲酒有道 禁止酒駕 酒後不開車安全有保障 —
活動詳細說明&注意事項
｜活動費用｜
報名費 NT$ 1,880/位
當日現場可折抵購買百齡罈酒款消費金額 NT$ 300，每人每次僅限折抵乙次
◆ 活動名額順序以報名並完成付費者為優先 ◆
◆ 活動為限量席次，票券⼀旦售出，恕不退款或更改場次 ◆
｜活動場次｜
2023/5/11 (四) - 2023/5/13 (六)
5/11(四) 晚場18:45-20:45 / 18:30 開始入場
5/12(五) 晚場18:45-20:45 / 18:30 開始入場
5/13(六) 早場11:45-13:45 / 11:30 開始入場
5/13(六) 午場15:15-17:15 / 15:00 開始入場
5/13(六) 晚場18:15-20:15 / 18:00 開始入場
∣ 品鑑酒款 ∣
◆ 百齡罈17年蘇格蘭威士忌
◆ 百齡罈21年蘇格蘭威士忌
◆ 百齡罈30年蘇格蘭威士忌
｜活動聯絡人｜
百齡罈品酩會客服專線
專線電話：(02) 2793-9322
服務時間：10:30-18:30
午休時間：12:00-13:00
｜活動條款｜
1. 依中華民國酒類法規，參加者須為年滿 18 歲之成年人，若經查未滿 18 歲，無條件取消參加資格
2. 於本活動網站報名後，請於指定日期前完成繳費，方完成報名手續。如未依時間內繳費，主辦單位將不予以保留名額
3. 百齡罈保留隨時解釋與修改活動細節的權利，無須事前通知。未來任何活動細節與條款的更新修正將公布於Accupass活動報名頁與百齡罈【Ballantine's (TW)】粉絲團，我們將不主動個別提醒您有關條款的更新
4. 參加者於參加本活動之同時，即同意接受本活動注意事項之規範。如有違反本活動注意事項之行爲，主辦單位將取消其參加或得獎資格，並對於任何破壞本活動之人身攻擊、謾駡、轉貼、煽色腥等內容將一律刪除
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