活動時間：112年4月30日（日）14:00-17:00
地點：花蓮舊鐵道行人徒步區（花蓮市中正路551巷）
五一連假最佳活動去處。
現場兌換店家餐點，享受微風、音樂、美食，專屬花蓮街區野餐獨特體驗。
購票即贈花蓮伴手禮福袋，價值359元。
由百年老店新味醬油發起，集結花蓮八大餐飲名店，聯合推出的美食音樂餐會饗宴。
來到花蓮市，你知道有哪些真正的吃「貨」嗎？集結花蓮市區人氣美食，無論是傳統的、異國的、創作的料理，搭配上老品牌新創意的各式新味醬油，「新味吃市集」一次讓你Fun市爽吃花蓮美食！
花蓮八大強棒名店共同參與，為本次市集活動開發全新菜色，日後更會在各店開賣。「就要吃新味！花蓮名店音樂餐會」邀請您，搶先嘗新也嘗鮮！
新味溫沙拉、檸檬氣泡水、奶酪
新味醬油不只入菜，更能變換為精緻醬汁，讓沙拉別具風味。本次活動，新味醬油推出溫沙拉料理，嚴選花蓮在地食材，以柚子醬油為主要調醬，完成澎湃但又無負擔的輕食套餐。
地址：花蓮市博愛街134號
搭配醬料：新味柚子醬油、新味有機奶酪
味覺激推：野菇溫沙拉、檸檬氣泡水、醬油奶酪
選用花蓮當地生鮮食材，炒拌多種菇類，加入洋蔥醬，堆疊出飽滿層次。再以新味柚子醬油，搭配巴薩米克醋、綜合義式香料，調製出酸甜醬汁淋灑妝點，最後以噴霧方式揮灑柚子醬油，使野菇溫沙拉顯得清新脫俗又具備豐富口感。飲料獻上檸檬氣泡水，甜點則是醬油奶酪，宛如起司般的溫潤口感，絕對令人驚豔！
太子熟成咖喱
以日式拉麵起家，在地經營9年，於民國111年轉型日式咖喱飯專賣店，日式咖喱傳承於負責人日籍外婆，濃稠與多層次蔬菜熬煮的甘甜風味，充分展現日式料理特色，是花蓮市區體驗日式大眾料理按讚店。
地址：花蓮市新港街23號
特強料理：醬燒燉牛肉咖哩飯
搭配醬料：新味海淬醬油
味覺激推：
道地濃稠日式咖喱，在甘甜香氣中，以精選牛腱肉，慢火燉煮，加入紅蘿蔔、洋蔥等數種蔬菜，在充滿嚼勁卻不失嫩度的調理下，散發出蔬菜甘甜，搭配花蓮富里御皇一等米，在全台唯一使用海洋深層水帶有昆布味道的新味海淬醬油調味下，更能襯托日式咖哩的甘甜香氣。
夯Bar
顛覆你對台式熱炒印象，以西式餐酒館為概念，店內陳設宛如美術館卻提供熱情中式料理的「夯Bar」，將過去以燒烤、台式熱炒的料理風格，提升到更有料理藝術與用餐風格的聚會場地，並嘗試透過不同層次的異國風味，創造美食新潮流。
地址：花蓮市仁愛街91號
特強料理：跑山雞佐松露青乳醬
搭配醬料：新味紅藜醬油 新味豆腐乳
味覺激推：
以原民料理為概念，來自原鄉部落的跑山雞，以蒸氣熟化切盤，淋上有穀類紅寶石之稱的新味紅藜醬油與高級松露及豆腐乳所完成的特調醬汁，讓單純的蒸雞，因紅藜甜菜色素增添料理色澤，讓豆乳濃香與雞肉甘甜，完美融合。
食画
花蓮複合式料理餐廳，不受拘束的料理職人，結合原住民與日式食材，無論是照燒料理或叉燒料理，以平價模式，讓更多客人感受料理人的執著，提供獨特風味餐點。
地址：花蓮市節約街24號
特強料理：日式叉燒佐馬告港式蔥醬
搭配醬料：新味鳳梨醬油
味覺激推：
精選油花分佈平均的豬五花後段部位，以獨特酸甜風味的新味鳳梨醬油以及職人獨門配方滷汁，慢火熬煮兩小時所製作成口感輕鹹與微酸的日式叉燒，最後淋上特製的馬告蔥醬，讓日式叉燒賦予在地活力。
耕壽司
從一台餐車開始，一位年輕人實踐對料理的夢想，以日料美學為經，原民風味為緯，創造出跨界的壽司可能性，以創意炙燒類壽司在眾多花蓮壽司店中打響名號，並提供道地日本各式酒類，在微醺的料理氛圍中，持續詮釋屬於花蓮的壽司。
地址：花蓮市節約街16-1號（總店）
特強料理：炙燒醬油刺蔥漬鮭魚親子散壽司
搭配醬料：新味有機醬油
味覺激推：
取自挪威冰鮮鮭魚及北海道尊鮭魚卵，藉日式關東醬油熟成手法，運用新味有機醬油產自有機作物的天然香氣，搭配帶有柑橘氣息的原民香料刺蔥與花蓮在地富里壽司一等米，呈現鮭魚醃漬後的炙燒口感。
鬼斧燒烤屋
花蓮一間別出心裁的日式燒烤屋，店內瀰漫著日式獨特的居酒屋元素，菜色料理融入在地獨有的陸海空食材，用最細緻簡易的方式，呈現出在地食材最原本的鮮甜美味。
地址：花蓮市中正路412號
特強料理：鬼斧烤飯糰
搭配醬料：新味初榨醬油
味覺激推：
使用花蓮知名米商天賜糧源的米粒，以上火方式燒烤飯糰至外皮香酥，內裏柔軟，飯糰以明太子醬炙燒，醬料以一年熟成非基改黃豆豆醬所榨取的第一道新味初榨醬油為基底，加入店家獨有特調比例，讓烤過後的醬油與鮭魚脂肪香氣環抱在飽滿的米粒中。
濂直火割烹
花蓮無菜單料理餐廳，以包場私廚型態，展現主廚在「直火料理」的精彩演藝。由於直火不以瓦斯或電力為能源，考驗著料理人對於炭火在不同火源溫度與不同食材的掌控程度，以吧台或餐桌為中心的開放式廚房，創造出料理與食客間的互動場域。
地址：花蓮市博愛街156號2F
特強料理：雙飛鴨
搭配醬料：新味山苦瓜醬油
味覺激推：
使用櫻桃鴨胸同時以舒肥、油煎兩種方式呈現，舒肥後的鴨胸，在浸泡高湯後，經直接片切，佐以經由山苦瓜脫水烘乾發酵後的新味山苦瓜醬油，無苦澀帶有甘味的山苦瓜醬油，將鴨肉的鮮甜與山苦瓜的植物甘味，融合成清新不膩的豐富味覺。
豐興餅舖
創始人鄭鐮波設立了「豐興」名號，源於「居花蓮、愛花蓮」的初心，選用優質當地食材為原料，成為花蓮和菓子與漢式喜餅的代表名店。 首創將果醬以螺旋形式均勻淋在偌大吐司表面上；創新與懷舊的意象概念，酥酥脆脆的口感與繽紛的視覺感受，深受大小朋友喜愛，從此風靡全台灣，成為「永遠創新的老店舖」。
地址：花蓮市博愛街107號
特強料理：炒麵麵包
搭配醬料：新味有機米醬油
味覺激推：
豐興餅舖使用新味醬油的有機米醬油，推出了新產品「炒麵麵包」。這款麵包將炒麵的口感和香氣與麵包完美結合，讓消費者可以同時享受到炒麵和麵包的美味。炒麵麵包的外觀呈現金黃色，表面覆蓋著炒麵碎末，質地鬆軟，口感紮實。
4/30 就要吃新味！
花蓮舊鐵道行人徒步區
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