關於本活動
課程簡介
咖啡的香氣取決於咖啡豆的烘焙度，烘豆沒有一個絕對的標準，此課程提供對烘豆基本的知識、各式各樣生豆的處理方法、烘焙時間與烘豆時需要的熱能。
課程大綱
- 熱能基本觀念
- 咖啡烘焙的基本程序
- 烘焙度的觀念
- 熱傳學的探討與烘焙之應用
- 烘焙度的分析與討論
- 烘焙過程的物理變化與科學變化
- 學習操作烘焙機與相關設備
- 烘焙間管理
- 相關內容補充
開課人數：6～12名學員（最少 6 位才開課）
開課時間：2023 年 4 月 17 日到 4 月 20 日 10:00–18:00（總共 4 天的課程）
開課地點：11493 台北市內湖區堤頂大道二段407巷22號9樓
聯絡方式：請私訊官方 Instagram
課程費用：$45,000（費用包括午餐、設備使用、相關材料）早鳥優惠 $40,000 --- 至5/4截止
報名方式：請 填寫表單，課程前1至2周將有專人與您確認付款詳情
設備介紹
世界咖啡師大賽 WBC 2022 年至 2025 年指定咖啡機 – Tempesta Gara
最符合人體工學，榮獲義大利工業設計獎 – Nuova Simonelli
德國製造 世界咖啡大師競賽唯一指定磨豆機品牌 – Mahlkönig
德國製造 烘豆機界的勞斯萊斯 – PROBAT
講師介紹
蔡治宇
- 達文西咖啡｜品牌總監
- 臺灣咖啡發展協會｜理事長
- 國際精品咖啡協會（SCA）｜AST 全科講師暨考官
- 國際咖啡品質機構認證鑑定師 CQI Q Grader
- 分別在 2013、2017年奪得意大利咖啡評鑑協會（IIAC）的國際咖啡 ITC 金獎
- IIAC 國際義大利咖啡品鑒協會｜品鑑師（M5 最高級）
- TOPER 杯咖啡烘焙大師賽決賽｜評審長
- 臺灣手沖錦標賽（THDC）｜評審長
- 臺灣咖啡烘焙競技賽｜主審
- WCE 世界盃烘豆大賽（WCRC）｜技術評審
- EIC 意大利咖啡師大賽義大利總決賽｜感官評審
- WCE 世界盃沖煮大賽（WBrC）臺灣區、中國區、馬來西亞區選拔賽｜選手教練
