麩質（gluten），這種存在於麥類的天然蛋白質，越來越多的科學數據和醫學臨床證實，是造成身體慢性發炎的元兇之一。據統計，全世界約1%的人口有因麩質造成的乳糜瀉問題，而約有6%至10%的人口有麩質過敏，吃後腹脹，全身不適。除此之外，往往那些莫名所以的脹氣、腹痛、便祕、腹瀉、消化不良、胃食道逆流等消化道症狀，甚至足底筋膜炎、背痛、頭痛、疲勞、腦霧、關節痠痛、皮膚起疹、異位性皮膚炎、脫皮、情緒障礙等，都與吃了含麩質食物高度相關，統稱為麩質不耐。
此次活動邀請無麩質飲食專家 鍾憶明老師來讓大家深入認識麩質，以自身經驗教你看懂食品標示，避開常見含麩質的食材及調味料，與你一起互動分享過敏的經驗，解開你所有對麩質的疑惑。
🌾關於鍾憶明 老師
兩位美少女及三隻毛小孩的阿母
樂把做菜當成紓壓方式的煮婦
佳實米穀粉及米烘焙創辦人
米穀粉的無麩質烘焙料理教科書作者
🌿關於綠手臂生活實驗室
一個在中壢的生活分享家
「 將生活當作實驗室，嘗試各種更綠更美好的可能。 」
園藝生活 / 永續環境 / 蔬食
🍽關於惜息席
惜，是珍惜；息，是休息；席，是座席。在這裡，會有惜食惜物的人們，為渴望休息的你，提供一隅能剛好安放你心的位置，歡迎入座。
活動時間及地點
112年4月22日 下午13:30-15:30
綠手臂生活實驗室（桃園市中壢區光輝街53號）
活動費用
250元 (含無麩質小點心及飲品)
