這些年來，台灣的漢人文化中，最受到囑目的似乎就是客家文化，除了官方到處掛起的Hakka招牌外，更多的是被平白冠上客家的名稱，像是：客家桐花、客家花布、客家仙草…等，加上全台各地輪流舉辦的客家活動，彷彿「客家」真的是台灣最主要的族群，客家文化似乎就成了海島上的主流文化？
官方拚命地灑錢大做文宣，到處舉辦各式各樣的活動，再透過各級政府的動員，很容易就把「場子」做得熱熱鬧鬧，表面上似乎復振了台灣的「客家文化」，但從這一場又一場盛會的背後來看，那些燒錢的遊戲，只不過是在其位者，保住光明「仕途」的最佳助燃劑，除此外，似乎沒有提供太多的機會和管道，給有興趣的朋友真正認識客家人，暸解客家人的文化與生活？
在台灣，人數說多不夠多，說少又不是真正太少的客家人，自明鄭以降便成為統冶者拉攏、利用的對象，長久以來，使得這群以「硬頸」自許的族人，自以為善用了政治的資源，事實上卻是最容易被政客利用的一群人，如此反而讓統冶者輕易畫一塊政治大餅，便輕鬆地塞住了大多數人的嘴巴，於是，政府透過大撒錢，年年舉辦熱鬧有餘、空洞無物的桐花節，長達三十幾年下來，請問這樣就可以把非客家的元素，扭曲為客家文化嗎？請問年年耗費鉅資投入在桐花之中，有扶持起一項產業嗎？
在台灣，客家甚至成為某些「消費」的代名詞，許多人尋客家，往往只是因為好奇，於是逛逛客家老街，買買「客家花布」，更多的消費者，甚至只為了「美食」，並以為這些就是客家文化？
其實，台灣客家的空洞化，早在幾十年前便開始了，在所謂的「客家庄」中，聚落早就失去了客家的空間思維，建築更大多丟失了客家元素，甚至連歲時祭禮都少了族群的特色，更不要說日常生活的衣、食、住、行了，還真的有客家嗎？
曾經以文史工作者自居的劉還月，回鄕十六年後，早已成為一個務本的農人，自然不會只是空洞的談談「文史」，而是站在產業的立場看待「客家」，沒有產業，何來「客家」？沒有產業，又何來文化？
課程大綱：
6/05第一講：誰需要「客家」之名？
你認為「客家人」代表什麼？是一個「種族」？一個「民族」？或者一個「族群」？
所謂的「種族」，在不同的時代，雖然都有不同的解釋，但大多比較偏向「人種」方面，客家人當然不會是獨特的人種。
那麼應該就是「民族」了？要不然就是「族群」了？要認識這樣一個介於「族群」與「民族」間的獨立民系，我們必須從這個民系的名稱開始談起，才有更大的可能更完整地認識這個民族的歷史與民族精神。
6/12第二講：「客家」民系的形成
所謂的「客」，乃是相對於主人之名，是什麼人碰到了什麼事，才會以這個非主體的稱法，做為一個民系為稱呼呢？
嚴格說來，「客家」這個名詞是清嘉慶年間之後才有的稱法，難道在此之前，這個民系根本不存在？那又怎麼可能突然形成呢？這個民系如果早就形成，在此之前這些人又怎麼稱呼呢？
屬於漢民族之一的客家人，既非獨立的「種族」，更不算是獨立的「民族」，只能算是一個特殊的民系，許多的歷史堆疊才有機會形成這個既傳統、又保守的獨特民系，值得我們深入來認識。
6/19第三講：客家人的擴散與渡台
不管願不願意，客家人在中國粵東、閩西的山區一帶，落地生根之後，就必須面臨家族繁衍的問題。
到了明代，客家人的繁衍已有一定的規模，加上政治環境已經改變，客家人跟外界接觸的機會愈來愈多，也因此，讓某些客家人興起他遷的念頭，首先他們往南洋遷徙，在越南、泰國、馬來西亞、印尼、緬甸…等國，建立了新勢力，其後雖然逐漸被孤立為方言島，但直到今天，台灣的外藉配偶中，仍有上述地區嫁回來的客家人。
明末之後，更因為鄭成功的關係，讓客家人分布的版圖，擴張到了台灣…。
6/26第四講：台灣客家人的原始分佈
最早渡海來台的「客家人」，應當是明鄭大將劉國軒的子弟兵，也就因為這批從軍行伍的客家人，讓施琅攻台之後，要求皇帝訂下的「渡台三禁」中，嚴格限制「粵東之民」不得渡海來台，開啟了客家人渡台的百年悲歌。
「粵東之民」不僅渡台受到嚴格的限制，更成了福佬人箝制客家人的手段，自此「平時閩每欺粵，亂時粵反欺閩」，台灣三百年來的族群鬥爭，再也沒有休止過。
好不容易來到台灣的客家人，何以主要的分佈地點在南北兩地，中間最大的沖積扇平原，反而沒有太多的客家人呢？此外，何以後山也有那麼多的客家人呢？這些人又是何時移民後山，又是如何生存下來的呢？
7/03第五講：平凡信仰藏深意
客家人的民間信仰，類型非常單純，主要可分為四大類型：一、敬天畏地，二、奉祀自然，三、敬重文明，四、崇尚忠義；這些不同的類型，反應出那些客家人的特質呢？
由於歷史的因素，客家人早期都居住在「入山唯恐不深，入林唯恐不密」的山區，唯一能依賴的就只有山川林野，自然會對天地萬物更加敬仰，因此客家人所崇祀的神中，自然會以「敬天畏地、奉祀自然」為本了。
只是，今天所見的客家信仰，真的如大多數人所看見的那樣嗎？就以惜字亭為例，如果只是為了彰顯客家人特別敬重文化，那麼為什麼大多數村庄的敬字亭，都要設在聚落的外圍，而不是在村中心呢？
7/10第六講：拓台客家的飲食遺俗
這些年來，客家飲食早已是客家文化資源中，最能彰顯的一個，尤其在旅遊資源上，更是眾多人注目的焦點。
為什麼客家人的飲食，會有如此大的特色呢？以醃漬為主、講究醎、油、香的客家菜，充份彰顯出客家人早期生活的困乏，山居生活食物不夠分配，就只能透過醃漬的方法，以保存食物，並且平均分配食物。
如今，客家飲食甚至成為「客家」的某種符碼。既然食物都不夠吃了，為什麼新竹地區的客家人，卻特別選種又短又小的金勾子蘿蔔呢？
多少飲食故事，最有味道的往往不是嘴裡品嚐到的，而是迴旋在腦中的生命傳奇。
7/17第七講：客家茶，有幾味？
儘管早在清雍正9年（1731年），清廷便劃大甲溪以北至雞籠為淡水廳轄區，但廳治卻設在竹塹城（今新竹市），這也給了西方列強的商船，更方便進出天高皇帝遠的淡水港，也因此，開啟了北台灣客家人的茶產業世紀。
台灣的客家茶，除了充滿傳奇色彩的膨風茶之外，更有唯一的黑茶——酸柑茶或柚子茶，卻因客家人透過九蒸九曬製成的緊壓茶，根本就被視為藥，反而少有機會在茶市中流通。
客家人的茶，當然不止生長在茶樹上的茶葉，更多的是生活中隨手可得的各種植物，知名的仙草，在客家人的生活中本為仙草茶，至於青草茶，更是多種植物的結合。
更典型的則是「客家三草」，也就是艾草、魚腥草和紫蘇，這些看來平淡無奇的青草，卻守護客家人一代又一代，它們到底有些什麼神奇的力量呢？
7/24第八講：客家產業再生的征程
長久以來，在台灣講客家，似乎就只有文化、文化、文化，而近幾十年來的台灣「文化」，幾乎全都是政府補助出來的，政府要人氣，大把撒錢成了常態，地方自然是有多少錢辦多少事，問題是：沒錢撒時怎麼辦呢？於是才會出現政府撒了三十幾年錢辦客家桐花季，卻生不出任何一點產業的怪現象。
我們認為，沒有產業才是文化的根基，看全世界各地代表性的文化，如法國的葡萄酒、義大利的巧克力、中國大陸的普洱茶⋯，產業早已成為一個地區甚至一個國家的文化，但在台灣，無論是「客家桐花」或是「客家花布」，全都是政府豢養的「樣品」，真的稱得上文化嗎？
政府不能依靠，民間有沒有能奈走出自已的路呢？
北埔鄕的水磜社區，堅定相信：產業才是文化生根的沃土，沒有產業的文化，根本無法紮根，因此近年來致力於社區產業的重塑，目標就只有一個，就是：讓客家回到生活中。
這不只是一個理想，而是客家人自我實踐文化生活的征程，值得更多的人關注。
線上課程：上課前一週發mail，邀請學員加入臉書創建之線上課程專屬不公開社團，並透過觀看課程影片進行線上課程參與。課程影片經剪接作業後，將於課程日 " 1~2日後" 上載於課程社團，屆時便可參與課程內容。(無臉書帳號者無法參加)
