【2023 Beyond Table: 餐飲潛力新星計畫 簡介】
2020 年由主廚林泉（Richie Lin）整合旗下餐廳成立 MMHG 湘樂餐飲集團，為推廣永續發展的願景並培養未來餐飲界新星，今年首度啟動「2023 Beyond Table：餐飲潛力新星計畫」，串聯旗下餐廳 MUME、Coast、baan、Westwood及海外亞洲 50 大餐廳，進行為期一年的餐飲菁英培訓計畫。
由頂尖廚師領軍，搭配餐飲業前輩經驗傳授，讓學員都能有豐富完整的學習機會，在不同崗位找到屬於自己的發揮空間，你將有機會在 MUME 學習精緻餐飲的服務細節、在 baan 學習研製新鮮香料、在 COAST 認識新鮮海鮮與當代烹調手法、在 Westwood 見習加州餐飲風格等，只要你對餐飲充滿熱忱，我們都十分期待且歡迎你的加入，在這裡跟職人學習、遇見志同道合的好夥伴，並攜手創造各式風格的餐飲體驗！
【創新 ✕ 永續 ✕ 國際化 2023 Beyond Table 導師陣容介紹】
2023 Beyond Table：餐飲潛力新星計畫釋出「內場廚師」與「外場服務」兩個組別，共開放 16 位名額，在一年的階段培訓規畫中，不僅能學習產業中的專業知識與技巧，也會透過輪調餐廳及安排講座來廣泛接觸餐廳營運、永續經營，以及在地食材運用等實務經驗。而在培訓期間表現優異者，結束後更有機會直接獲取集團的晉用資格，或是能夠申請集團資助的亞洲五十大餐廳實習機會。4 月 13 日線上說明會將帶你深入瞭解完整計畫內容！
▍本次線上說明會你將深入了解
- 培訓課程規劃 & 學員福利公開
- 申請流程 & 甄選標準
- MMHG 現職夥伴的經驗分享
▍線上說明會時程
- 18：45～19：00 開放線上會議室
- 19：00～19：10 開場
- 19：10～19：25 MMHG 簡介 & Beyond Table 計畫說明
- 19：25～19：40 MMHG 夥伴分享
- 19：40～20：00 Q&A 交流時間
▍線上說明會講者
MMHG 營運總監 Jean
MMHG 的營運總監，同時也是 2023 BEYOND TABLE 發起人之一。曾在多國工作的她擁有商業策略、整合行銷、營運管理的背景，期待可以藉由培訓計畫提升台灣餐飲業的能力。
MUME 餐廳副理 Elaine
現職旗下餐廳 MUME 的外場副理，曾在澳洲多間酒店擔任不同職務，深入瞭解酒店及餐廳的管理系統、市場推廣及營運，具備危機處理與接待技能，相信透過培訓計畫能啟發更多卓越實力的專業人才。
▍更多資訊請關注 2023 Beyond Table: 餐飲潛力新星計畫官網及社群
2023 Beyond Table: 餐飲潛力新星計畫官網
2023 Beyond Table IG
＊若有其他相關問題，歡迎透過上方連結私訊 2023 Beyond Table IG, 或寄信至 talent@mmhg.co
▍關於 MMHG 湘樂餐飲集團
MMHG 旗下擁有6家餐廳，是台灣第一間由精緻餐飲（FINE DINING）起家並由星級主廚創辦的餐飲集團，每家餐廳皆獨立且風格鮮明，更有一致的烹飪理念，擅於發揮在地食材特色，透過不同烹飪風格演繹與傳遞料理的美好。
MUME | 新歐式摩登料理 （Ｍodern European Cuisine）
- 2022 最佳永續餐廳獎（Flor de Cana Sustainable Restaurant Award）
- 2017-2021 《亞洲50大最佳餐廳》
LE BLANC | 人氣美式龍蝦牛排餐廳
- 2020 榮獲《臺北臺中米其林指南》餐盤推薦
- 2018 – 2019 榮獲《台北米其林指南》餐盤推薦
baan | 正宗泰式家常菜餐廳
- 2020 榮獲《臺北臺中米其林指南》餐盤推薦
COAST | 台灣首家現代沿岸料理 （Modern Coastal Cuisine）餐廳
- 位於台北晶華酒店地下二樓，與泰國廚神Ian Kittichai 攜手，精選台灣在地海鮮，運用法式料理烹調技巧、融合泰菜經典香料組合與風味，呈現新穎的餐飲體驗。
Plaa | 現代泰式海岸料理新餐廳
- 位於香港中環，與香港灶神集團及泰國名廚Ian Kittichai 合作，甄選新鮮時令海鮮，調以泰國獨有天然香料及醬汁，充分展現洋溢熱情與活力的東南亞風味。
Westwood | 台灣首家以快速精緻時尚餐飲（Fast-Fine-Dining）為概念的新型態餐廳
- 位於新竹伊普索（Episode）酒店，結合「快速」、「時尚」與「創造力」，融合台灣在地食材元素，重新演繹現代美式料理，呈現美國西岸富饒多彩的生命力與活力。
除了精緻餐飲（FINE DINING）表現亮眼外，近年亦跨足雲端廚房與成立自有品牌電商 TASTE by MMHG 等多角發展，全面佈局深耕餐飲業，創造新價值，持續以創新、永續以及國際化的理念為台灣餐飲業注入新可能。
MMHG 官網
