從「我的小時候」到「這裡的古早時候」，儘管時代的奔走，街區中多了終日不打烊的便利商店與車流穿梭的忙碌，不變的是那些記憶中的好味道，依然在街區的一角，為在地客與異鄉人，提供過往與當代交織出的味覺回憶。走進花蓮市街區，從純淬的醬油新味出發，帶著旅人體驗花蓮市小時味、歷史味與古早味的好吃生活。
新味醬油（花蓮市博愛街134號）
為花蓮、台東兩地目前碩果僅存的手工日式傳統醬油釀造工廠，早年以「珍芳醬油工廠」為名，以醒目的「虎標」Logo 為品牌形象，現今仍高掛於嶄新店鋪，與一旁家傳的釀造木桶成為新味醬油的醒目地標，現任醬油廠「由第三代許桓巽」接手近百年的家業，保留古法釀造繁複的工序，從選豆、蒸豆、下菌種再到下缸，得歷經一年的自然發酵熟成，更發展出各式手作課程，如DIY手做豆腐乳、滷肉體驗，也積極開發新產品，近期備受注目的 「洄瀾禮盒」組，以輕巧的100ml容量，搭配四種風味醬油：山苦瓜醬油、海淬醬油、紅藜醬油、米萃醬油，包裝時髦又新穎，做為花蓮伴手禮的新選擇再適合不過。
手作體驗行程：體驗豆腐乳新味道
豆腐乳是一種將豆腐利用麴菌發酵的豆製品，營養更被人體吸收，是一種營養豐富又開胃的古早味小菜，能增進食慾促進消化。風味之獨特受到大眾的喜愛，加上保存方便，進而深入民眾生活，更成為家家戶戶餐桌上不缺席的小菜之一。來到新味醬油，不只可以聞到各式風味的醬油，也將體驗如何製作豆腐乳，製作豆腐乳一點也不難，重要的是，以後回家就能發酵自行研發的各種口味的豆腐乳！
行程加值：滷肉示範與品嚐
不需藥材、不用香料，只需要新味初榨醬油，就能端出完美滷肉！
一斤三層五花溫體豬肉，僅加入40c.c初榨醬油（約莫7個瓶蓋），及加上15-20克冰糖(依個人口味調整)，不加任何酒、水，不加蔥、薑、蒜，即可滷出一鍋原汁原味、軟嫩色美味香不死鹹的滷肉，打破一般傳統滷肉方式。吃過的朋友都覺得不可思議，居然如此簡單就能達成，歡迎您到現場品嚐神奇的滷肉風味。
香榭大道（花蓮市明義街81-1號）
花蓮市舊城區的自由街在溝渠加蓋後，花蓮縣政府便將空間打造成兼具綠帶休憩與商業機能的生活空間的「日出香榭大道」，花崗石地板鋪面的襯托下，創造出時尚與藝文氣息的香榭大道，是花蓮市夜晚新亮點。
黎明紅茶（花蓮市南京街185號）
談起吃早餐，很難不提到黎明紅茶，因位在黎明大樓旁，因此就稱黎明紅茶。從蛋餅、三明治、台式馬卡龍，可以說是台式點心共和國。早期擺攤賣烤玉米的夫妻，在民國77年於現址開設紅茶店，也有了「古早味紅茶」的封號。
液香扁食（花蓮市信義街42號）
液香扁食是花蓮在地經營的70年老店，更是當地人氣名店。老闆堅持選用韌度口感最佳的腿肉做為內餡，並以大骨熬燉的高湯為湯底，撒上自家炒製的蔥酥、芹菜丁，皮細肉美、湯鮮味甘，是令人回味再三的好味道。
張瑋吐司（信義店-花蓮市信義街97號）
沒想到吐司也能72變，花蓮肉蛋吐司創始店張瑋吐司，以現場炭火現烤吐司肉片，加上自製抹醬，吐司柔軟口感結合食材碳烤香氣，以「用心做事，用心做人」的精神，成為花蓮早餐的時尚選擇。
福建街香腸（花蓮市福建街205號）
於1970年開張的福建街張家香腸，是在地午後最豐富的小點，以碳烤方式將手工米腸與酒香香腸慢火烤熟，搭配特製酸菜與豬血湯或貢丸湯，簡單的味道，卻是花蓮生活最親切的畫面。
花蓮文創園區（花蓮市中華路144號）
位於花蓮舊市區中心的花蓮文創園區，前身為花蓮酒廠，酒廠的設立見證了舊市區的發展，以生產米酒、糖蜜酒等蒸餾酒為主。如今為花蓮文創園區，有26棟充滿古樸風格的建築群，成為悠遊花蓮市區的人文景點。
美琪烤玉米（花蓮市信義街71號）
堅持現點現烤，開業近30年的美琪烤玉米，可以算是見證花蓮市區電影產業興衰的美食點，即使美琪影院已成為飯店，但烤玉米的醬香風味，依舊承載在熟悉的一支支亮黑的玉米中，也是花蓮宵夜的不同選擇。
燕銘黑輪（花蓮市自由街126號）
你一定知道「黑輪」，但「紅輪」可不一定！開業已超過60年的燕銘老店，屬於花蓮唯一的在地小點，以麵粉與紅麴製作成麵糊，兩面煎熟後便出現令人食指大動的粉紅色「紅輪」，成為花蓮獨有的銅板美食。
特別加值：花蓮名店小吃套餐
名店小吃套餐一組
- 黎明紅茶-杏仁紅茶
- 液香扁食-扁食
- 張瑋吐司-肉蛋吐司
- 福建街香腸-香腸與大腸
備註：如遇小吃店家未營業，將以其他美食替代。
導覽老師丨DK老師
花蓮在地、家喻戶曉的首席主持，為花蓮2022年太平洋觀光季、跨年晚會主持人，兼具幽默與莊重，是在地最強之文化之旅導讀人選。
花蓮美食小吃地圖，讓DK老師帶您進入街區裡的美食文化之旅。
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