【一年只有一次的課程，全盤摸透世界經典乳酪相關知識】
【累積千名以上學員，同聲讚譽】
北竹中南高，一次享受15款以上全球精選乳酪，聯合招生中！
乳酪被譽為「上帝所製造最完美的食品」，法國人說「只要一塊好乳酪，再搭配一杯葡萄酒及一塊剛出爐的麵包，就是人間至高無上的享受。」而戴高樂將軍的名言「叫任何人來治理擁有258種乳酪的國家，都是強人所難。」正足以說明法國乳酪的多變。如今全球的乳酪已有萬種以上，在歐洲有針對乳酪的產區法令保護，新興的美國乳酪更在全球競賽中屢有佳績，成就早就追上歐洲傳統生產國家。
雖然法國乳酪在台灣已經銷售四十年以上，乳酪的價格與知識差距卻仍然阻擋著人們。所以這次講座將完整呈現乳酪這精煉自鮮乳的國民食品有何迷人之處？品試十五種以上不同的世界經典乳酪，並搭配酒款！由講師領品各個乳酪，以品嘗了解各乳酪的基本性質，再帶入各個乳酪的歷史故事、基本製程、食用與選購建議、基本酒款與其他食材選配等。
【累積千名以上學員，同聲讚譽】
來上課可以學到：
- 一眼偵破風味：如何只用眼睛看就知道乳酪的風味，選購時超實用
- 酒款搭配技能：除了吃到少見的乳酪，還給你乳酪與各種酒類搭配的建議
- 進階知識達人：學習法國人如何享用乳酪，以後你也是乳酪達人
【課程大綱】
- 世界乳酪大解析
- 乳酪的準確定義是什麼呢？乳酪是怎麼做出來的？裡面含有多少成分？
- 各國經典乳酪有那些？歐盟如何規範傳統乳酪？「經典」的意思究竟是什麼？
- 乳酪的歷史發展與延伸故事：乳酪的緣起於何時何地？為什麼要製作乳酪？
- 從牧場到工坊，一探究竟
- 乳酪的分類：世界乳酪這麼多，教授你如何一眼看懂不同乳酪
- 乳酪的製作過程：讓我們跟著講師一起了解乳酪製作過程，深度了解製作一塊乳酪要運用多少技術、時間與原料
- 乳酪也有風土：是什麼影響了乳酪的風味？風土知識大百科，一次進階乳酪達人
- 餐桌上的乳酪
- 酒款與乳酪的搭配：學習乳酪搭配酒款的各種撇步，輕鬆在日常搭出美味下酒小點
- 乳酪上餐桌：除了直接品嘗，乳酪是不是能夠入菜呢？學習簡單處理方式，讓美味大大加分！
2023課程內容升級：講綱全新改版，更多的故事，更多的小技巧，還有其他更多，前次上過課的同學歡再次報名！
【名人推介】
中廣流行網「幸福好時光」吳淡如 2020.08.11 葡萄酒+乳酪=快樂方程式！
飛碟聯播網《飛碟午餐 尹乃菁時間》2020.07.29「吃吃好料，喝杯下午茶」專訪：侍酒師 Patrick《一次了解法國經典乳酪》
【講師介紹】
Patrick Chen 陳上智
- 法國國家乳製品協會CNIEL出版之法國AOP乳酪手冊中文譯者
- 美國乳品出口協會USDEC 美國乳酪專業認證USA Cheese Specialist™ Certification Program 華語區唯一授證講師
- 【法國美食傳奇The Food of France】大辣出版，繁體中文翻譯及審訂
其他專業證照及經歷：
- 美國加州大學戴維斯分校釀酒證書學程持證Winemaking Certificate Program, UC Davis CPE
- 英國葡萄酒與烈酒教育基金會四級文憑持證 WSET Diploma Certified
- 英國葡萄酒與烈酒教育基金會認證講師 WSET Certified Educator
- 波爾多葡萄酒公會Ecole du Vin de Bordeaux 授證講師
- 里奧哈葡萄酒產區公會Consejo Regulador DOCA Rioja 授證講師
- 澳洲巴羅莎葡萄酒學校Barossa Wine School 認證講師
台北場一：2023/4/14 (Fri) 1900~2130 酒心智庫Spirits & Wisdom 每人NT$2,980元 台北市萬華區桂林路26號2樓之1（鄰近捷運小南門、龍山寺、西門站）
台北場二：2023/4/15 (Sat) 1400~1630 酒心智庫Spirits & Wisdom 每人NT$2,980元 台北市萬華區桂林路26號2樓之1（鄰近捷運小南門、龍山寺、西門站）
台北場三：2023/4/16 (Sun) 1400~1630 酒心智庫Spirits & Wisdom 每人NT$2,980元 台北市萬華區桂林路26號2樓之1（鄰近捷運小南門、龍山寺、西門站）
台南場：2023/4/22 (Sat) 1400~1630 The Han-Jia Pairing Dinner 酣呷餐酒 每人NT$2,980元 台南市南區西門路一段669號
台中場：2023/4/29 (Sat) 1400~1630 台中商旅Hung's Mansion 每人NT$2,980元 台中市西屯區台灣大道三段593號
高雄場：2023/5/06 (Sat) 1400~1630 WO Hotel 每人NT$2,980元 高雄市前金區七賢二路394號
新竹場：2023/5/12 (Fri) 1900~2130 Lala Kitchen - 交大店 每人NT$2,980元 新竹市東區大學路1001號，國立陽明交通大學光復校區
【注意事項】
- 需年滿18歲以上。
- 請於上課時攜帶個人資料（如身分證件）以供工作人員核對報名者身份。
- 課程前二十分鐘開放進場，活動現場座位自由入座，先到先選不得占位。
- 各場次均有開課人數要求及人數限制，主辦單位將保留開課與否之最終決定。若因開課人數限制或非人為因素無法開課，主辦單位將全額退費。
- 報名者於活動前八日可要求ACCUPASS退款，退款規定依ACCUPASS處理並收取10%處理費用，活動前七日起不予退款。
請填入真實姓名／手機／電子郵件信箱，完成付款始列入參加名單，未完成付款者不會保留名額。活動前相關聯絡將透過手機簡訊／電子郵件進行。活動現場請出示身份證件核對。報名本活動者視同同意上述所有規則及ACCUPASS相關票務帳務規則。
禁止酒駕，酒後不開車 安全有保障 未滿18歲請勿飲酒
活動相關聯絡請洽：winetutorpatrick@gmail.com
