講座資訊
時間｜2023/2/8（三）19:30~20:40（含 QA 10分鐘）
費用｜全程免費
地點｜zoom線上會議室
報名｜於Accupass填寫email等報名資料，於活動前一天將收到入場連結信
如何進入zoom線上會議室
方法一｜講座前一天，到信箱收取「好吃編輯部」發出之活動通知信，內有會議室連結，點擊連結即可進入。
方法二｜直接使用Accupass 手機版，點選「票券」>> 點擊本場活動 >> 點擊「進入線上活動」，即可進入會議室。
方法三｜直接使用Accupass 網頁版，點擊右上方個人頭貼 >> 我的票券 >> 找到本場活動並點選「快速取票」>> 點擊「進入線上活動」>> 即可進入會議室。
講座內容
世界咖哩百百種，最為台灣人津津樂道的不外乎日式和印度，上場直播我們聊到了日式咖哩，這回我們來聊印度！
2021出版《一起到綠色餐廳吃頓飯！——在地友善食材×溫暖節令料理，跟著番紅花走訪全台22家風土餐廳》的美食作家——番紅花來了！這次邀請番紅花與辛香料女王陳愛玲在線上暢聊印度咖哩，最後還會給你一份簡單好上手的咖哩配方，在家即可開始試作。
PART 1 理解印度咖哩文化背景——印度咖哩有什麼特色？南印北印飲食文化差很大？為什麼形成截然不同的咖哩風景？
PART 2 使用「在地食材」煮咖哩，是每個國家咖哩特色形成原因之一。用「白蘿蔔／地瓜／南瓜／豌豆／甜豆／蘑菇／番茄」來做融合台灣好食材的印度香料咖哩。
PART 3 只要6種香料、3個步驟，就能在家端出印度香料咖哩，愛玲老師也會在講座中提供一個好吃配方，這個週末就可以輕鬆試試看！
講師介紹
▼辛香料女王 陳愛玲▼
馬來西亞人，人稱香料女王，從小吃香料長大，從每日的生活、科學與古印度醫學阿育吠陀裡綜合出對香料的理解。全身有股香料魂，尤其熟悉複方香料彼此間的風味邏輯與搭配關係，重視調香時的起承轉合。從事香料教學十多年，近年致力於讓香料在地化，以健康的調味，做出台灣菜的味道。
～香料世界博大精深，我是滄海一粟，願化為一縷香料魂，謙卑聆聽你的密語。～
FB粉專｜辛香料研究院 i Spices
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▼美食作家 番紅花▼
台北人，日常專注於家庭料理研究，也是業餘的文學讀者。
人生在廚房的啟蒙，從七八歲學炸豬油開始，對於台灣風土當令食材，特有偏愛。近幾年致力於推動孩子的食農教育，與水牛書店共同策畫的「菜市場的文學課」、「漁港的文學課」，獲得廣大迴響。
最大的心願，就是有一天，問起台灣孩子最愛吃什麼魚，第一名的答案不再是鮭魚和鱈魚，而是鬼頭刀、鯖魚、午仔或虱目魚。持續關注海洋永續、動物福利、土地倫理等議題，希望透過書寫，邀起大小讀者一起來支持台灣的綠色農漁畜牧業。
曾獲全國學生文學獎、時報文學獎，著有《廚房小情歌》、《教室外的視野》、《你可以跟孩子聊些什麼》等書。
網站：
👉番紅花
👉番桌番桌
相關著作：《你可以跟孩子聊些什麼：新課綱上路，培養孩子成為終身學習者，每天二十分鐘，聊出思辨力與素養力！》《你可以跟孩子聊些什麼：新課綱上路，培養孩子成為終身學習者，每天二十分鐘，聊出思辨力與素養力！（博客來獨家限量親簽珍藏版）》
