講座資訊
時間｜2023/1/11（週三）19:30~20:40（含 QA 15分鐘）
費用｜全程免費
地點｜zoom線上會議室
報名｜於Accupass填寫email等報名資料，於活動前一天將收到入場連結信
如何進入會議室
方法一、講座前一天，到信箱收取「好吃編輯部」發出之活動通知信，內有會議室連結，點擊連結即可進入。
方法二、直接使用Accupass app，點選「票券」>>點擊本場活動>>點擊「進入線上活動」，即可進入會議室。
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講座內容
「今年的年夜飯，就在家裡一起吃麻辣鍋吧！」
寒冬圍爐怎麼可以少了火鍋！在眾多鍋物中，火辣辣的麻辣鍋更是擄獲不少饕客的味蕾。但麻辣鍋的種類千變萬化，只要使用的香料不同，就可能造就完全不一樣的風味。想知道如何在家就能端出一鍋麻辣鮮香的火鍋？本場講座專為愛吃麻辣鍋、熱愛不同麻辣鍋風味、想在茫茫火鍋海中找尋你心中的那個『命定麻辣鍋』 的你而設計。
跟著説香人學一招半式，做自己的特色麻辣鍋
我們邀請到「說香人盧俊欽（盧老三）」＋「米通信」總編暨共同創辦人馮忠恬兩位職人與資深飲食編輯，一起聊聊重慶麻辣鍋、川味麻辣鍋、台式麻辣鍋，因地域性差異產生的在地風味特色是什麼？藉由兩位對談，除了瞭解不同麻辣鍋所使用的香料差異，以及麻辣鍋的風味演變史以外，更能讓你在家就可以輕鬆端出屬於自己的限定麻辣鍋！今年過年，就在家裡與家人一起享用這讓人愛不釋手的麻辣鍋吧！
講師介紹
🔥藥舖裡的説香人 盧俊欽（盧老三）🔥
高雄鳳山「順安中藥房」藥舖子第三代，從小在中藥堆裡長大，擅廚事，懂味道，對風味有近乎龜毛的研究精神，近十餘年來替不少業內人士客製專屬麻辣鍋香料，提供一對一服務與中式香料諮詢，目前為「玖食柒食堂」技術長、中國「熬八年台灣連鎖火鍋」技術研發總監、「福伯本草養生屋」技術長。
相關著作：
📚2019年《藥舖年代：從內單、北京烤鴨到紫雲膏，中藥房的時代故事與料理配方》 
👉延伸閱讀：你家吃的肉骨茶是「白派」還是「黑派」？番紅花用《藥舖年代》裡的配方，復刻記憶中的肉骨茶香
👉相關採訪：中廣電台 蘭萱時間 專訪【餐桌上的中式香料百科】盧俊欽
▼資深飲食編輯 馮忠恬▼
前《好吃》雜誌副總編輯、「米通信」總編暨共同創辦人，食物採編經驗逾10年，長期關注餐飲趨勢與產業訊息，近年來除在第一線製作內容外，也擔任顧問進行地方編輯培力，並以內容為核心，執行多個餐飲品牌建置計畫。
