荼公子的私房奶油茶
策辦自己的私人下午茶
這堂課是由資深茶師，在活動中協助學生，如何安排自己的下午茶會，並且可以用於招待節日的賓客，能喝到一套正統的英式下午茶。
食物是品味人生的一種方式，茶飲、咖啡是我們選擇認出世界不同輪廓的管道，很慶幸我將飲品當作認識世界的窗口。所以我也想帶你，一同閱讀世界...
我們都知道在每個時代都有經典之作，我們享受每次的一期一會，誠邀各位體驗自英國的傳統奶油茶。
【成為茶主人】策辦屬於自己的英式下午茶！奶油茶怎麼吃
* 將會體驗到奶油茶的特色
* 初學者評鑑香氣跟訓練嗅覺的方法
本次課程您將學到
1、如何策辦自己的下午茶會
2、正確的茶具使用方式
3、High tea 英式茶禮儀
4、司康奶油茶的吃法
5、沖泡紅茶的黃金秘訣
奶油茶不是只有英國才有，雖然搭配司康抹果醬奶油的吃法，屬於英式文化獨有的茶佐餐方法，而遠在歐洲的德國也有另一種的奶油茶，德國茶文化 東弗里斯蘭茶 Ostfriesland tea 奶油茶，就真的是拿奶油加在茶中。
在這場兩小時的『實作品味講座』中，老師將透過活潑生動的方式進行茶葉知識介紹、器具挑選、茶款分類說明；更藉著品飲活動，讓你拓展視覺、嗅覺、味覺的黃金體驗，讓你更了解自己的嗅覺、味覺感知領域，並且吃上史上最幸福的司康。
司康雖然是常見的點心，不過版本非常多，除了大小差異，口味上原味麵粉、奶油為主，後來也出現果乾、抹茶、巧克力等變化類型。會有鮮奶油與果醬塗抹在其中，我們會動手作讓各位喝到、吃到美好的奶油茶。
過去發生過不少趣事，荼公子剛開始學習英式奶油茶時，曾到英國一趟結識當地喝茶的朋友，當初甚麼都不懂鬧出了一些笑話跟錯誤示範。當初在拿到司康時候不清楚如何吃，就拿起餐刀想要切平，以為跟漢堡一樣兩個上下半要夾一起，刀子一拿起來切就被英國朋友阻止了！說，必須要用手掰開。
奶茶控茶流 活動內容
在國外，調茶師、調香師、拼配師是相當重要的職業，透過嗅覺、味覺、品味能力，組合出美妙的滋味，試試看！讓初學的自己，開發五感上的知覺。侍茶師將沖泡10款最經典的瑪黑茶，專業引領賓客進行香氣辨識，品味出獨一無二的甜美滋味。
視茶 │ 如何欣賞茶乾、茶底的細節
嗅茶 │ 如何從香、香型去區辨差異
聽茶 │ 器具如何與茶的互動
嚐茶 │ 滋味在口中翻騰跳躍
觸茶 │ 體驗葉底與茶乾的質地
名額有限 限額10位目前人數
更多邀約、合作：hanyi2016tea@gmail.com
- 每人收費 ｜800元 (有早鳥優惠)
- 開辦人數 ｜3人
- 課程長度 ｜2小時
- 包含內容 ｜茶師費、場地費、司康、茶樣品
- 建議攜帶 ｜自備白色瓷器的個人小杯
- 基礎條件 ｜完成疫苗施打者、近期無接觸病史
日期：2023年02月01日 （三）
時間：10:00 - 12:00 (早上9點半，開放入場)
教室：AMARE 阿曼蕾 精品咖啡烘焙館
電話：02 2633 8713
地址：114台北市內湖區安康路418號
* 企業包場或特殊方案 請令洽官方網頁
更多邀約、合作： hanyi2016tea@gmail.com
司康奶油茶 時程規劃
09:30 - 10:00 提前入場。
10:00 – 10:10 活動說明與講師介紹
10:10 – 10:45 茶款介紹與品茶方法
10:45 – 11:45 司康奶油茶體驗、沖泡示範
11:45 – 12:00 交流與現場問題解答
本次活動因應疫情採取小班制度，符合公部門規則盡量保持安全距離，場地名額有限需於ACCUPASS提早報名，才得保留席位，如臨時取消請先通知，違者取消未來參加資格。
阿曼蕾 場地介紹
荼公子講師介紹
【講師│韓奕】
茶業文化地理學者，現任「荼公子文化產業有限公司」公司負責人，輔導過數十間餐飲及茶葉品牌轉型，經常受邀至各企業機關演講，也定期舉辦茶葉課程，ACCUPASS的百大活動創建者。擅長講授主題包括品茶、品水、香料學、茶調酒等，擁有近500場授課經驗。熱愛分享茶文化，經常在臉書、Youtube以影片與文章分享茶葉，粉絲遍布台灣、香港、中國、馬來西亞等國。致力於推廣臺灣茶文化與教育，希望幫助人們學習開啟五感的嗅覺、味覺，懂得品茶也品味生活。
講師出版的書籍 <<奶茶風味學>>
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邀約、合作歡迎來信 ： hanyi2016tea@gmail.com
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