疫後的世界，餐飲與旅行的產業生態如何蛻變？新的商業模式、零售科技、品牌訴求、客群組成，經營者應該如何轉型？這一場座談我們邀請台港旅宿、食品及餐飲界的領頭羊，一起來聊聊：
▩ 時機歹歹，強強聯手是王道？跨界合作如何帶來新的火花與商機？
▩ 從商模、概念出發，用場域為載體，讓食物、酒水成為「內容」的「以終為始」新想像
▩ 事事皆ESG，餐飲與旅宿的永續故事如何不是講講而已？
▩ 愈在地，愈國際？國際人才與視野如何為台灣帶來新的鏈結與風景？
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關鍵字：傳產創新 / 在地食材 / 永續 / 文化傳承 / 飲食科技 / 品牌 / 新零售 / 通路
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* 此為12月20-21日【臺港創新雙日論壇】之【餐飲創新 x 商業思維】場次，其他還有人才教育、未來運輸以及科技藝術等共兩天、四場、20位講者的精彩對談。
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▩ 講者:
* 引言人：工頭堅 Ken Worker (旅行長、作家)
林泉 Richie Lin (MUME Hospitality Group 執行長)
王念秋 Jennifer Wang (丘丘‧森旅 CHU Resort 與 Home Hotel 執行長) 李立元 Richard Lee (舊振南總經理) 主持人：林佳蓉 Jessica Lin (Co-founder at The Studio)
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▩ 論壇時間: 3-5:30PM, 12月21日
▩ 論壇地點: Cooler Master 全球總部 (台北市內湖區新湖一路398號)
▩ 【餐飲創新 x 商業思維】場次議程:
3:00pm 開放入場
3:00 - 3:30pm 報到及會前交流
3:30 - 3:35pm 策展人開場
3:35 - 3:40pm 引言人導引
3:40 - 3:55pm 講者短講
3:55 - 4:40pm 爐邊對談 (45 mins)
4:40 - 4:55pm Q&A (15 mins)
4:55 - 5:30pm 會後交流
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▩ 其他場次：
* 舊體制長不出新人才？搶人大戰中的國際鏈結與企業創新 (Dec 20, 1-3:30pm)
https://www.accupass.com/event/2212110858391308471497
* 從兩輪到四輪：一場以永續為起點的未來運輸革命 (Dec 20, 3-5:30pm)
https://www.accupass.com/event/2212110932206253190210
* 科技之於文化藝術之載體 - 從自造者社群到產業創新 (Dec 21, 1-3:30pm) https://www.accupass.com/event/2212110949045231705800
* 閉幕交流 Celebration Happy Hours (Dec 21, 5:30-8pm)
https://forms.gle/afDLDrzKhQRUtdwQ6
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▩ Powered by | 主辦單位: 臺港經濟文化合作策進會
▩ Curated by | 策展單位: Anchor Taiwan | Anchor Venture Partners
▩ Ecosystem partner | 生態圈夥伴: Cooler Master
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* 本場次為中文實體座談 + 錄影回播，無法親臨但有興趣的朋友歡迎填表，會後將寄發錄影連結。
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講者簡歷:
* 引言人：工頭堅 Ken Worker (旅行長、作家)
. 林泉 Richie Lin (MUME Hospitality Group 執行長)
MUME集團創辦人暨執行長林泉 (Richie Lin) 出生於香港，自幼移民加拿大。26歲那年，他前往澳洲從零開始學習，開始他的廚師生涯。2014年，他邀請主廚Kai和Long加入，運用歐洲當代烹飪技巧結合臺灣在地食材，創造出「Casual Fine Dining」新型態餐廳 — MUME。
MUME與小農、漁民及當地業者合作，發掘出許多臺灣特色。透過創新的烹飪技巧、使用當令食材，呈現最高品質的在地食材料理。「當季」及「永續」是林泉對料理的兩大訴求。MMHG旗下四家餐廳，皆以此為圭臬。MUME是台灣2022年唯一一間獲得「亞洲50最佳餐廳永續餐廳獎」的餐廳。
王念秋 Jennifer Wang (丘丘‧森旅 CHU Resort與Home Hotel執行長)
以「Made In Taiwan」與「如家般舒適」為理念的設計旅館Home Hotel自2011年起成立，嚴選臺灣在地優質的特色品牌、定期策畫主題式文化專案，並於2015年開立Home Hotel大安，兩館皆於2018、2019連續兩年榮獲「米其林指南」飯店推薦，為旅客的住宿時光打造最純粹的在地體驗。
Jennifer更在疫情重創國際觀光產業影響之下，於2022年開立以「身心平衡Balance your flow」理念為主軸的丘丘‧森旅 CHU Resort，透過與身心產業跨界合作，成為台灣首家結合「渡假與靜心」(Resort and Retreat Destination)的旅宿品牌，邀請旅人 深度了解「靜心旅程(Retreat)」的旅遊方式，更加認識多元面向的「療癒產業」。
Jennifer秉持初衷將旅宿作為推廣理念的平台，更敏銳察覺疫後旅遊型態的轉變快速應對；經營旅宿的成績有目共睹，於2017年榮獲「第17屆⾦峰獎-傑出企業管理⼈」、「安永企業家獎-最具臺灣精神的企業家」，以及2018、2019年獲國際米其林指南推薦認證。
李立元 Richard Lee (舊振南總經理)
舊振南食品股份有限公司總經理、米食新創品牌EATMI共同創辦人。身為百年漢餅品牌第五代傳人，自加拿大英屬哥倫比亞大學商學院畢業，並有多年設計行銷的經歷。2012年返台接手品牌經營轉型，不但傳承了文化，也嘗試多元佈局跨足電商，透過多角化經營與異業合作提昇品牌能見度，於2013年成為首度進駐香港機場的台灣糕餅品牌，近年更與噶瑪蘭、全家等品牌企業聯名推出多款暢銷產品，引領跨界創新的風潮。
2020年榮獲 Tatler Taiwan 亞洲未來青年領袖 40 UNDER 40，並擔任高雄青年企業家協會副會長、南台灣台大EMBA公關長，目前在台灣大學 EMBA就讀中。
主持人：Jessica Lin (Co-founder at The Studio)
出生於高雄台灣，大學就讀於政大國際經營與貿易學系，畢業後從事硬體科技業務工作近8年時間，先後擔任南亞與北美地區業務主管。由於熱衷與朋友分享美食好酒，醉心於餐飲文化，爾後決定轉換人生跑道，以餐飲創業為目標，加入餐廳訂位平台EZTABLE，參與餐廳週、台灣餐飲創新高峰會等活動的籌劃。
2017年在家中創辦Piccola Cucina 小廚房私廚，將過去工作、旅遊得到的飲食回憶與靈感分享給朋友，3年斜槓累積後於2020年與共同創辦人將藝術與餐飲體驗活動公司化，成立The Studio 揪好創意股份有限公司。雖然沒有受過一天廚藝訓練，自2020年起，The Studio 以靈活的私廚、到府服務、外燴等服務超過上萬人次的客人，並提供結合藝術、音樂、表演的複合式場域與體驗，希望讓更多人以生活化、輕鬆的方式親近藝術。
