「喫菓子的下午」果乾茶點饗宴 (現正報名中)
臺南盛產水果，為了保存產量過剩的鮮果，
使得果乾加工產業蓬勃發展，
買果乾當零嘴也成為台灣人的生活記憶之一。
果乾除了直接吃，也能運用在料理或烘焙上面，
以cross的思維，邀請幾家位在臺南甜食業者一起用果乾來做甜品開發，
包含有傳統餅食、歐式麵包、磅蛋糕…等，
常聽過活魚X吃、一雞X吃，我們一起來看看果乾的版本能怎麼吃。
邀請大家在冬日舒適的午後，
一起到台南市區東邊的小丘上，伴隨著綠意，
一同喫菓子逛市集，給自己一個愜意的週末行程吧。
時間 ｜12/10-11，15:00-16:30，共90分鐘
地點 ｜ 西竹圍之丘文創園區-浮生圖像所戶外廣場
費用 ｜780元/人，包含多款甜點、茶飲。
加碼福利：一日店長金雲與江尚儒會參加12/11的場次哦
☆ 餐桌設計： 單子葉
☆ 餐桌佈置： Florāotu 凹凸植制所
☆ 果乾材料：旭陽農場
☆ 合作店家：王西勢、糖果廚房、艾格巴特、蒂頭製作所、透南風咖啡聚場、金桃家
小提醒：
1.建議至少可以吃蛋奶再報名
2.餐點中會有咖啡，若不能喝咖啡者請先提出
3.餐點中會有一道葷食料理
4.若吃不完可以自備餐盒外帶
位於臺南官田的食品加工廠，創辦人從家中接手轉型為食品加工廠，設廠過程更是發揮自身專長，自行設計機械、開發程式，向工廠客製化製作，經過兩年籌備，完成產能一萬斤、食品級304不鏽鋼材質、以電力低溫乾燥、具紫外線殺菌功能的烘乾設備與廠房無塵環境。
專營各式果乾代工，並以「優果香」自有品牌闖蕩市場。
旭陽農場在官田有著相當重要的地位，2021年接到十萬以上台斤的鳳梨乾訂單，為維持品質而以與周邊農民契作的方式生產。除了單純接單鮮果烘製後提供成品外，也接受小農自有鮮果委託代烘，服務和品質也受到好評，甚至還需要發號碼牌才能應付周邊農民。甚至還接過代烘中藥材的洽詢。
▴ ✧ ▴ ✧ ▴ ✧ ▴ ✧
／ 王西勢 水果餅 ／
水果餅是永康西勢一帶的傳統飲食，以前是為了答謝地方大廟「廣興宮」 謝府元帥賜與的添丁之喜所做的糕餅，每逢元帥誕辰之日就會舉辦以扁擔挑著糕餅前往廟裡答謝的祭祀活動，現在還有部分店家仍持續製餅。
傳承三代的王西勢水果餅致力於創新，嘗試不同的內餡、烘焙技術之外，更改良包裝，希望能打入年輕人的市場，近期還有試賣西點「達克瓦茲」
／ 糖果廚房。食農生活家 ／
「廚房賣的不是食物，而是對食物應有的態度。食材不論美醜都值得被好好對待，將食物與人、土地的連結關係於餐桌上呈現，成為你我生活的一部份。」
主廚雅閔非常重視食材，長期關注食物浪費，不只是料理上，也重視生產過程，找出食材的各種可能性。
糖果廚房沒有固定菜單、固定菜色
，在這裡可吃到食材的樣態，找出更有趣的料理方式，也更解食材。
／ 艾格巴特EggButter發酵奶油甜點專賣店 ／
市集起家的艾格巴特，主要販售磅蛋糕
、布朗尼、蛋黃酥等甜食，也透過網路的方式，提供彌月禮盒、鐵盒餅乾等。喜歡嘗試且有創意的老闆常根據節日會在甜點上做不同的裝飾，並透過社群跟大家互動。
／ Ditto Bakery 蒂頭製作所 ／
透南風的好朋友，對食材的選用相當的講究，也常在裡面加入一些小巧思，例如選購臺灣本地小農的當季食材來製作麵包，這些食材都是老闆親自實地拜訪選用，以做給好朋友享用的心情來對待每位消費者。
▴ ✧ ▴ ✧ ▴ ✧ ▴ ✧
來自永康大灣的金桃家每到草莓季的時候總是一盒難求，預約要排上好幾個月，而承襲傳統手藝的他們，也走在創新的路上，除了草莓大福，也增加不同的水果品項，例如香蕉、葡萄、芒果，內餡也從紅豆泥，增加了綠豆泥與巧克力等。
而這次他們也有加入行列，因為使用的果乾恰好旭陽農場沒有提供，所以我們特別找了 大埔有機農場 支援，當天會推出限定且限量的口味哦！
