天氣冷了，是不是想要為家人、為客人端出一道藥膳湯品呢？你還在苦惱該推出什麼藥膳菜單嗎？你知道有可能花了大錢買昂貴藥材，但烹煮流程出錯，就可能使功效跟風味減分。
-同樣是藥膳湯品，你知道從餐飲角度出發，跟從中藥舖角度出發的差異嗎？
-你知道有些藥材，溫度高於某一程度，就失去香氣與功效嗎？
-你知道藥材放入湯品的時間，有先後順序嗎？順序顛倒會出現什麼狀況？
-你知道藥材會相互作用，混湯並不能達到功效嗎？
-該如何分辨入菜用中藥材的好壞？
只要用一個空班時間，就能讓你的漢方藥膳功力加倍。請帶著你心中的疑難雜症來，該如何挑選主要入菜的中藥材的好壞？除了領略藥膳大江大海學問外，還能同時品嚐到兩款湯品，一款為漢方藥膳、一款為祖傳陳皮紅豆沙。
這是一堂專為廚師、飲食愛好者所開的課程。入選2022米其林必比登、以中藥鋪與提供藥膳湯品的博仁堂負責人周建文，從祖上家傳漢方學，無私傳授給餐飲人士關於藥膳的秘密。
