【私藏講堂】
風味調配的藝術
北歐盃咖啡烘焙大賽冠軍、Fika Fika Cafe 主理人 陳志煌
對咖啡，始終堅持初心；對風味，滿溢無限想像。
廣閱讀、勤實踐，沉潛十年後，陳志煌在 2013 年一舉奪下北歐盃烘豆大賽雙料冠軍，打破挪威人十連霸的局面。2014 年 Fika Fika Cafe 正式成立，將自然簡單且回歸原味的北歐烘焙法引進台灣，質樸愜意的北歐風格與迷人的咖啡香開始瀰漫台北人的生活圈，伊通街、遠百 A13 及誠品信義三個據點，人潮絡繹不絕。
隨著飲食風潮的演變與拓展，陳志煌積極推動「咖啡即美食」的新概念。為探索「咖啡」在美食風味應用的計劃—《Fika Fika White Night 料理白夜》，更是引發各界關注。從「咖啡入菜」與「咖啡佐餐（Coffee Pairing）」出發，邀請米其林星級主廚聯手，持續實驗咖啡的無限可能。2021 年與橙果設計創辦人蔣友柏合作「Ak.if」未來咖啡概念快閃店，將咖啡當作「料理」來設計，搭配不同調味與食材，將喝的飲品，以料理方式呈現，讓「咖啡」充滿無盡可能。
私藏酒窖 12 月份私藏講堂，特別邀請北歐盃咖啡烘豆冠軍、Fika Fika Cafe 主理人陳志煌分享「風味調配的藝術」，透過他自由奔放、細膩敏銳的調配創意，獨家品飲 Ailsa Bay 艾沙貝單一麥芽威士忌 X Fika Fika Cafe 特調威士忌咖啡—「踏雪尋梅」及「桂香微醺」，搭配 Fika Fika Cafe 訂製佐酒小點盤：義大利 Barese 佛卡夏、法芙娜酒香瑪德蓮與威士忌甘納許核果粒，在充滿節慶氛圍的冬日午後，享受酒香與咖啡香交織的「風味藝術品」，暖心、微醺、迷人！
【品酩酒款】
煙燻與甘甜的完美平衡
Ailsa Bay 艾沙貝單一麥芽威士忌
「創造和發現就是，見他人之所見，想他人之不想。」—諾貝爾生醫獎得主阿爾伯特．聖捷爾吉如是說。
Ailsa Bay Release 1.2 Sweet Smoke 艾沙貝單一麥芽威士忌是由一群科學家製酒團隊，利用突破性技術與精密蒸餾法釀製而成。承襲格蘭父子洋酒百年傳統製酒工藝，運用科學數據來調整酒款風味上的變化，開創出嶄新且無與倫比的單一麥芽威士忌，於煙燻和甜香交織的酒體中實現最獨特的微妙平衡。
獨家利用科學數據來控制酒體甜味值（SPPM）及泥煤酚值（PPPM），更是全蘇格蘭唯一採用「微型熟成 micro-maturation」熟成的威士忌酒廠，讓 Ailsa Bay 艾沙貝單一麥芽威士忌展現無與倫比的迷人風味。酒精濃度 48.9％，未經冷凝過濾，細細啜飲，在細緻橡木、香草和蜜糖橙皮香氣中，感受到木質與柑橘調的完美交融，尾韻散發營火、果香及太妃糖氣息，令人久久難以忘懷。
∥品酒筆記∥
聞香：悶燒過的石楠花和篝火的木頭煙燻香氣，而後帶出一陣橡木的甜味、香草和蜜糖橘皮香氣
口感：泥煤和香草橡木味完美平衡結合，迷人風味蔓延。在煙燻、水果和奶油太妃糖中，額外的熟成期使每一口酒都散發濃厚的烤橡木味
餘韻：橡木甜味和泥煤乾燥香氣達成有趣的平衡
【活動資訊】
∥時間與地點∥
∥費用∥
$ 1,280元 / 位，包括：
▲ 品酩【Fika Fika Cafe】X Ailsa Bay 艾沙貝特調威士忌咖啡
｜踏雪尋梅｜
果香輕揚、底蘊渾厚的 Fika Fika Cafe 招牌卡布里布理綜合咖啡，與 Ailsa Bay 艾沙貝單一麥芽威士忌調和，再搭配煙燻烏梅、豆腐乳，宛如風味魔法，神奇美妙的品飲體驗，甜美中帶著燻香
｜桂香微醺｜
Fika Fika Cafe 精選獨特果香、全球 COE 卓越杯優勝豆 NW 衣索比亞古吉，與特製香料包沖煮，加入 Ailsa Bay 艾沙貝單一麥芽威士忌、肉桂及橙片，風味層層呼應，猶如香氣寶盒，暖心又迷人
▲ 品酩 Ailsa Bay 艾沙貝單一麥芽威士忌
▲【Fika Fika Cafe】訂製佐酒小點盤
法芙娜酒香瑪德蓮
（艾沙貝 Release 1.2 單一麥芽威士忌｜法芙娜可可粉｜法國伊斯尼奶油｜日本麵粉｜上白糖）
義大利 Barese 佛卡夏
（聖女番茄｜義大利黑橄欖｜T55 麵粉｜義大利初榨橄欖油｜奧勒崗）
威士忌甘納許核果粒
（艾沙貝 Release 1.2 單一麥芽威士忌｜比利時黑巧克力｜法芙娜可可粉｜法國鮮奶油｜綜合核果）
（現場單筆消費滿 $1,500 可折抵 $300）
∥限量消費禮∥
活動現場消費，不限金額、酒款，即可獲得
【Fika Fika Cafe】訂製「味知．無界」微醺咖啡組合
（數量有限，贈完為止）
∥流程∥
◆ 迎賓
敬請配合體溫測量及手部消毒
◆ 私藏講堂
北歐盃咖啡烘焙大賽冠軍、Fika Fika Cafe 主理人陳志煌
分享「風味調配的藝術」
◆ 品酩會
Ailsa Bay 艾沙貝單一麥芽威士忌
◆ 交流與分享
【防疫期間．活動須知】
鑒於「新型冠狀病毒肺炎」防疫時期，下列是防疫期間活動須知，請您務必詳讀並協助配合，再次感謝您的支持與諒解！
．所有工作人員皆持有 24 小時內新冠快篩陰性證明。活動期間工作人員皆會配戴口罩，同時請您自備並配戴口罩
．活動所使用之杯盤及餐具已經商用洗碗機高達 85 度之熱水清洗，請您放心
．防疫期間，每場活動人數將進行控制，以確保座位間保有適當社交距離
．過去 14 天內，若有身體不適（發燒、乾咳與其他呼吸道症狀）、與身體不適者（發燒、乾咳與其他呼吸道症狀）接觸，不建議出席
．請配合測量體溫及酒精消毒雙手。若您體溫超過 37.5 度，請以自身健康為重返家休息
．防疫期間如有顧慮、不克前來參加活動者，請於活動 8 天前：
Accupass 報名者—請以電子郵件處理退票事宜 http://bit.ly/3d2m1Jq
電話報名者—請致電全台酒窖取消報名
．活動若因疫情延期或取消，相關訊息將於【私藏酒窖】臉書粉絲頁或 Line 官方頻道公告，並將有專人與您聯繫
【活動注意事項】
1. 參加者需為年滿 18 歲以上達法定飲酒年齡之成人，若經查未滿 18 歲，無條件取消參加資格並不予退款
2. 本活動依付款順序保留名額。名額有限，額滿為止
3. 本活動內容涉及酒類訊息，請勿以任何形式轉發、或邀約未達法定飲酒年齡者參與
4. 私藏酒窖保留隨時解釋與修改活動的權利，無須事前通知。活動有任何更新或修正，將公佈於【私藏酒窖】臉書粉絲頁或官方 Line 頻道
5. 本活動若遭遇天災等不可抗力因素，將延期舉辦，日期另行通知，不便之處敬請見諒
6. Accupass 為支持環保和推廣節能減碳，消費票券將採用電子發票，待活動結束後發送至消費者郵箱
7. 私藏酒窖提醒您：禁止酒駕，酒後不開車，安全有保障
