Ⓢ 南方風土祭 ⤵⤵⤵
↠ 𝐄𝐱𝐩𝐥𝐨𝐫𝐞 𝐭𝐡𝐞 𝐑𝐞𝐚𝐥 𝐒𝐨𝐮𝐭𝐡 －
☰ 特邀南方各地風土主廚來校客座｜聯手上菜 ☰
24節氣料理教室
吃在地、食當令
客座主廚小當家
酸、甜、苦、辣、鹹
整個南方就是我的旬味餐桌
☰ 活動資訊 ☰
南方風土祭限定｜2022.10.30（六）～11.20（日）
地點：屏東智慧農業學校 共享廚房
對象：對食農教育有興趣的一般大眾，每場次10組為限
費用：$399/組，每組一份材料，限定2人參與
☰ 課程特色 ☰
☑ 用料理說故事：特邀理念小農、非典型青農、綠色餐飲推手擔任客座主廚
☑ 從產地到餐桌：逛農夫市集親自跟農夫採購料理食材
☑ 饕客食育共學：大地饕客分組運用在地食材進行旬味料理創作
☑ 能力養成：觀察力、自信力、創造力、專注力
☰ 活動場次 ☰
寒露 / 風土釀造－釀味噌
10.30（日）10:00-12:00
客座主廚：倪光輝｜釀造農坊、菸酒公賣局 釀酒技師
課程對象：對釀造技術有興趣之一般大眾
霜降 / 鮮果派對－法式可麗餅
11.06（日）10:00-12:00
客座主廚：辛怡柔｜烘焙辛田 甜點師
課程對象：對烘焙有興趣之親子
立冬 / 阿嬤家傳－芋頭粿
11.12（六）10:00-12:00
客座主廚：邱清祥｜台南應用科技大學餐飲系
課程對象：對傳統美食技藝有興趣之一般大眾
小雪 / 食農時農－金沙紫芋磚、洛神雞胸肉片襯芋酥
11.13（日）10:00-12:00
客座主廚：楊昭景｜思想•起文化廚苑
課程對象：對綠色餐飲有興趣之一般大眾（成人限定）
大雪 / 風土釀造－釀小米
11.20（日）14:00-16:00
客座主廚：倪光輝｜釀造農坊、菸酒公賣局 釀酒技師
課程對象：對釀造技術有興趣之一般大眾
┃︙ 活動場地－最美農夫小學 ︙┃
☰ 美國 Muse Design Awards、義大利 A'Design Award 雙料設計金獎殊榮 ☰
南華微光反轉廢棄小學，以農業科技、可食地景創造農業數位科技化的教育創新與創業基地「屏東智慧農業學校」，讓世界看見屏東建築美學與農業科技結合的新實力。建築團隊利用基地退縮，創造省道旁的人行環境空間，園區內以當地常見的環境脈絡轉化成為幾何地景，順應鳳梨田的阡陌紋理，翻摺出大武山脈稜線的想像，將校園轉型為服務社區與高齡者的地景公園。
設計單位：一起設計+丁尺建築師事務所；建築攝影：丰宇影像 YUCHEN CHAO PHOTOGRAPHY
┃︙ 共享廚房 / 料理教室活動氛圍 ︙┃
☰ 和食物交朋友，感受在地的料理魔法 ☰
┃︙ 服務團隊 ︙┃
☰ 專屬服務團隊，陪伴大地饕客共享手作料理時光 ☰
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指導：教育部青年發展署
主辦：屏東縣政府
承辦：屏東縣政府勞動暨青年發展處
執行：屏東智慧農業學校、愛苗食驗室
