你有聽過「加蚋仔三寶」嗎？「加蚋仔」是南萬華過去的舊地名，早期以農業發展為主的時代裡，加蚋仔是「茉莉花、麻竹筍、豆芽菜」的主要生產地，隨著時代的演變，已經很難在萬華看到這些農作物種植的風景，而曾經因為這些作物的盛產，所帶來的美味佳餚，曾為人們對於這片風景的記憶。
本次活動將以正當季節的「麻竹筍」為主要食材，在盛產麻竹筍的地方，有著在盛產季節時醃「醬筍」的習慣，而醬筍是煮湯蒸魚重要的靈魂角色。本計畫將在萬華的環南市場，透過逛市場採買調味材料，瞭解環南市場特有的食材加工服務，並在講師帶領下，運用採買來的調味材料進行醬筍製作與麻竹筍脆片涼拌，讓曾經在加蚋仔麻竹筍的美味，再次復返萬華。
活動時間：
9/25（日）10:00-11:30
活動流程：
10:00-10:10 報到
10:10-10:40 環南市場導覽與材料採買
10:40-11:00 風味醬筍製作
11:00-11:20 涼拌脆筍製作
11:20-11:30 分享合影
活動集合地點：
環南中繼市場 南三門（台北市萬華區環河南路二段245號，靠近艋舺大道側）
講師介紹：
走路草農／藝團
成立于2014年，為一視覺藝術、設計和策展團隊。主要創作成員為陳漢聲與劉星佑，來自新媒體藝術與藝術史背景，強調駐地體驗與觀察，對於民藝的學習、遷徙與生成充滿興趣，結合地誌學、考現學與物質文化的研究，轉化農事經驗，形塑自己的藝術方法。近年來關注生態環境、都市變遷與性別議題。作品曾獲臺北幾優選、全國美展入圍等。曾展出逾於法國龐畢度、曼谷雙年展、香港牛棚藝術村、嘉義市立美術館、臺南市美術館、台北市立美術館等。
環南市場 大眾交通資訊：
捷運+公車：
- 捷運「龍山寺站」轉乘651號公車，於站牌「環南市場」下車。
- 捷運「龍山寺站」轉乘265號公車，於站牌「西園路二段」下車。
公車：
- 搭乘38號公車，於站牌「環南市場」下車。
- 搭乘1、568、907號公車，於站牌「大理高中」下車。
活動單位：
興辦單位｜臺北市市場處、臺北市文化局
場地協力｜環南市場自治會
執行單位｜忠泰基金會、走路草農／藝團
