奶茶超進化介紹
世界上著名的紅茶有許多產地，像是錫蘭、阿薩姆紅茶耳熟能詳，來自各地產區的紅茶做成鮮奶茶特色超級不同。我們這次奶茶超進化主題，會讓參加者嘗試選擇出最優秀的紅茶配方，學習奶茶黃金比例、漸層配方，可以獨創出價值連城的傳世之作，能在實作活動中享受一期一會，除了品味還動手，認識這嚴選的十大經典紅茶。
* 本課程將介紹10款適合做鮮奶的基底紅茶
* 高強度研習講座，適合創業或飲品業者學習
* 活動做中學學中做，會需要動手作奶茶跟同學PK
在這場三小時的『實作品味課程』中，老師將透過活潑生動的方式進行奶茶基礎知識介紹、器具挑選、茶款、牛奶分類說明，也講一講茶與奶的組合技巧與香氣記憶；更藉著品飲活動，讓你拓展視覺、嗅覺、味覺的黃金體驗，讓你更了解自己對於鍋煮奶茶味道的偏好。
超進化奶茶調配茶單
蒐羅劇有特殊性、實用性、商業價值的風格茶款，以資深老師說明如何萃取茶湯，挑選出適合茶款，使用鮮奶茶完美比例製做出獨一無二的漸層奶茶。除了學習奶茶製作元素的理論，還有實作調配等著你，最後學員可以懂得如何選好茶，且獨立完成作好一杯冰鎮鮮奶茶。
- 肯亞紅茶 (荼公子 HYT)
- 煮濃紅茶 (荼公子 HYT)
- 斯里蘭卡 CTC紅茶 (荼公子 HYT)
- 伯爵紅茶
- 墨爾本早餐茶 (T2)
- 皇家婚禮 (瑪黑兄弟 Mariage Frères)
- 皇家配方 (福南梅森 Fortnum & Mason)
- 罌粟花紅 (達蔓兄弟 DAMMANN Frères)
- 泰式紅茶 (手標牌 ChaTraMue)
- 典藏42號紅茶 (土耳其 Caykur)
奶茶塾講座收費
- 每人收費 ｜2000元 (早鳥有額外優惠)
- 開辦人數 ｜5人
- 課程長度 ｜3小時
- 包含內容 ｜講師費、場地費、茶教材、講義
- 課程禮包 ｜50g奶茶專用紅茶
- 建議攜帶 ｜自備白色瓷器的個人小杯
- 基礎條件 ｜完成疫苗施打者、近期無接觸病史
日期：2022年8月27日 （六）
時間：14:30 - 17:30
教室：雨露微亮 everiridescent
電話：0909 319 923
地址：704台南市北區富北街64號
* 企業包場或特殊方案 請令洽官方網頁
更多邀約、合作： hanyi2016tea@gmail.com
超進化 -奶茶塾流程規劃
14:30 - 15:00 進入奶茶的脈絡
15:30 – 15:45 奶茶的元素與比例
15:45 – 16:00 漸層與濃度
16:00 – 17:00 紅茶挑選與奶茶製作
17:00 – 17:30 杯測與現場問題解答
本次活動因應疫情採取小班制度，符合公部門規則盡量保持安全距離，場地名額有限需於ACCUPASS提早報名，才得保留席位，如臨時取消請先通知，違者取消未來參加資格。
雨露微亮 場地介紹
位於台南的雨露微亮everiridecent .愛貓朋友不能錯過的公主茶園. 桌邊服務現沖茶。
各種生活用品的飲食雜貨，聚集於此，但對面有個英式茶館，粉紅色的窗簾，白色的邊框透明落地窗。愛貓朋友，肯定會駐留的玻璃落地窗，觀賞幾個活得自得其樂的高傲生物。一種過了這面窗，人人皆貓奴的情况。貓咪友善茶館，光聽到這個肯定就很誘人，大雨天過來躲避，逛街姐妹寄放男友，省事的媽媽託管小孩…這裡都出現過！
* 店內有貓，若要互動請詢問老闆建議
荼公子講師介紹
【講師│韓奕】
茶業文化地理學者，現任「荼公子文化產業有限公司」公司負責人，輔導過數十間餐飲及茶葉品牌轉型，經常受邀至各企業機關演講，也定期舉辦茶葉課程，擅長講授主題包括品茶、品水、香料學、茶調酒等，擁有近450場授課經驗。熱愛分享茶文化，經常在臉書、Youtube以影片與文章分享茶葉，粉絲遍布台灣、香港、中國、馬來西亞等國。致力於推廣臺灣茶文化與教育，希望幫助人們學習開啟五感的嗅覺、味覺，懂得品茶也品味生活。
講師出版的書籍 <<奶茶風味學>>
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