自製豆腐乳，想要什麼風味自己來！要有點酸味可加粒紫蘇梅，要果香可加香蕉鳯梨，想養生可加一點紅麴米，要辣亦可辣……從DIY過程中，了解平淡的豆子是如何變身滋味豐美的豆腐乳，其背後的大功臣就是 酶（又稱酵素）。
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