台灣蚵仔養殖基本上區分兩大類，第一類是浮筏式養殖，讓蚵仔24小時都泡海水中，這種蚵仔從早到晚都有浮游生物當食物，長得又大又快，口感細緻肥嫩。這類養殖方式主要集中在嘉義東石、布袋、台南安平、七股等地。
第二類則是運用插篊式、垂吊或平掛等方式把蚵仔養在潮間帶，這種蚵仔每天只在漲潮時沉入海水中進食，退潮後則掛在太陽下風吹日曬雨淋，生長緩慢，也沒那麼肥嫩細緻，但卻帶有更多的Q彈嚼勁，不少老饕將之形容「就像土雞一樣」，並因體型小小而美稱為「珍珠蚵」，主要產地在彰化芳苑跟王功。
蚵仔主要食物是浮游生物，每年端午過後海水溫度升高，浮游生物眾多，蚵仔也特別肥美，特別夏季7、8月是美味高潮，直到中秋後蚵仔進入繁殖期，高潮才逐漸落幕。
養珍珠蚵，很辛苦。漁民都說自己住在「風頭水尾」之地，經常全身濕透、烈日曬出深深皺紋。辛苦之餘，六輕、離岸風力與全球暖化帶來的環境變化，正讓珍珠蚵產量雪崩式銳減。民國100年彰化養蚵面積1201 立方公尺，約10年後的民國109年只剩269立方公尺。
彰化潮間帶是台灣最大潮間帶，潮水一退可達4公里外，漲潮退潮潮差可達5公尺，那是會充滿危險的深度，這也讓許多老蚵農不相信機械鐵牛車，只信任會認路的黃牛，彰化芳苑也因此成為全球罕見有海牛下海拉蚵的地方，並充滿著夕照美景，那是自然與飲食人文互動的「農舞台」之美。
- 彰化珍珠蚵怎麼養？食材誕生歷程。
- 養蚵人家與海牛，如何面對產業困境。
- 彰化珍珠蚵的滋味，與東石、布袋肥蚵的差異。
- 養蚵「農舞台」之美。
課程講者：｜陳志東
講者簡介：
曾任職於ETtoday、中國時報等媒體，現為獨立記者的陳志東，專注於台灣休閒農業及食材深度報導，陸續於壹週刊、鄉間小路、上下游、微笑台灣等媒體擔任專欄作家。
著有《二代牽手，回家：休閒農業走過20年，承傳兩代的20篇生命故事》、《農村廚房尋味之旅》、《嘉南平原的心跳聲》等書。
活動時間：08/10 (三) 19：30~21：30
招生名額：25位
活動費用：200元 / 每位
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｜關於hengstyle恆隆行概念店zonezone｜
多年來恆隆行始終秉持高規格的居家美學，藉由挖掘各領域的新穎品牌，不間斷地創造話題引領風尚，如今這股「恆式風潮」更化身為一座實驗性十足的場域，準備掀起一波「New Fine Living」新浪潮。
我們嘗試重新定義何謂美好生活，透過「靈感啟發」、「便利創新」雙重面向將當代生活風格化，彙整旗下代理的全球二十五個品牌，規劃出包含：維修服務、選品諮詢、餐飲空間體驗、課程體驗、書籍選讀及講座等一系列全方位生活提案，打造出新世代概念店——「zonezone」。zonezone取讀音近似中文「種種」、「林林總總」的寓意，意味概念店裡能體驗到由不同型態呈現的各式活動及多元服務。
有選物建議也有主題書展，既是維修中心也是活動熱點，可以說是咖啡廳也可以說是餐廳，新世代概念店「zonezone」很難被賦予單一定義，不過也因為這樣，許多新奇、便利、具實驗性的「嶄新體驗」與「創意點子」，亦或經大大小小活動及服務所迸發出的交流和互動，最終都將有益New Fine Living的長成，我們同時相信，未來在這塊場域裡所發生的眾多精彩故事，更會是日常中不可或缺的養分。
