※本場講座採線上ZOOM會議室，參加前請務必確認是否已註冊zoom，講座前一天您將會收到活動提醒信※
【講座內容】
澎湖，處處可見能在惡劣環境中生生不息的天人菊，因此被選定為澎湖縣花，象徵著澎湖人的精神，故又稱菊島。身為印尼華僑的 南洋料理達人劉明芳，以她多元的文化視角，在菊島的市場與巷弄裡，進行一場從產地到餐桌的在地食材尋味。
在這場講座中，特別邀請到美食作家吳恩文一同對談，兩位對美食、料理、風味，皆有高度的理解，熱愛異國料理、新鮮食材、風味探索的朋友們千萬別錯過！
PART 1. 菊島在地觀察：當地食材的美味料理秘訣，在地人最懂！
澎湖瓜果素來有名，常說的「澎湖三瓜」是哪三瓜？
望安酸瓜，是用哪一種瓜醃漬而成？當地人竟然都是用「蘋菓西打瓶」盛裝販售？
澎湖土壤鹽份高，種出來的「冰花」（水晶冰菜）特別脆甜，當地人都加入哪種食材一起炒才會好吃？
石鮔、鎖管、金鉤蝦、紅新娘，熱愛海鮮的菊島居民一定有料理的好吃撇步吧？
書中共收錄37種澎湖食材，一起聽兩位講師暢談食材的美好！
PART 2. 印尼與澎湖，竟然似曾相似？
《菊島廚房食記》收錄 
在地歷史風情菊島節慶美食人文建築觀察
作者15歲前，在印尼成長的味蕾印象，記憶中的人文風情樣貌、節慶風俗，竟然都在澎湖感受到各種相似之處？究竟哪裡一樣、又有哪裡天差地遠呢？喜愛東南亞文化的朋友們，絕對不能錯過這段對談！
PART 3. 菊島菜色混合南洋風味，香料＋調味碰出新煮意
都吃過仙人掌冰，那要試看看「仙人掌椰糖麻糬」、「仙人掌六色湯圓」嗎？
特別適應菊島環境的「黑蓋番茄」，作者教你做出一碟印尼、星馬人最愛的「黑蓋番茄參巴醬(sambal)」，超級下飯！
菊島冬天特有食材「冰花」，做一盤南洋風味冰花沙拉，餐前增進食慾！
用菊島的新鮮土魠魚，加上椰漿，在家做印尼、星馬知名小吃「烏打烏打」！
兩位講師將深度對談澎湖當地食材，教你在家做出新鮮海味混搭南洋元素的風味料理。
【講座資訊】
時間｜2022/07/13（週三）19:30~20:50（含QA 20分鐘）
費用｜線上；全程免費
報名｜完成accupass報名，即可參加活動。
入場｜完成accupass報名後，主辦單位將依據您留下的EMAIL寄送ZOOM會議室連結與密碼，請務必填寫正確EMAIL，並於講座開始前10分鐘上線即可。
書籍｜《菊島廚房食記：從香料群島漂流到漁人之島》
【新書簡介】
作者親自拜訪風味餐廳、農田、菜市場、漁人、農夫、街坊鄰舍、在地耆老，深度帶領讀者認識澎湖37種特別食材。經由她的巧思和創意，結合氣味豐富的南洋香料，一道道菊島混搭南洋風創意料理，讓她的餐桌每天都饒富變化與趣味！
不管是在台灣或在澎湖，網購方便的現今，取得在地特色食材一點都不難，一起學習作者的創意精神，讓你的餐桌偶爾也來點直送的新鮮海味＋濃郁的南洋香氣！
對澎湖人來說，這是一本具有市井觀察、文化對比意義的澎湖生活地方誌；
對華人來說，這是一本融合遷徙記憶與食材特色的餐桌風味紀錄；
對所有讀者來說，這是一本用全新華僑視角所撰寫的飲食生活札記，更是澎湖旅遊的另類在地參考！
購書去：https://lihi1.com/KgY0E/acu
【新書試閱】
・目錄
・澎湖觀察精彩書寫
・各式食譜：菊島在地食材＋南洋風味做法
