大 唐 塾 ｜品 生 活 系 列
| 課程介紹 |
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法國與義大利產區巡禮
探尋屬於你的一抹雋永
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上期課程我們深入葡萄酒產區，帶您瞭解世界絕無僅有的香檳區，以及法國釀酒歷史最悠久的兩大葡萄酒產區—波爾多與布根地，認識最知名的葡萄品種。
本期課程聶汎勳老師將帶我們來到「法國皇家後花園—羅亞爾河」、「南轅北轍—隆河」，以及「羅馬帝國的榮耀—義大利」，覽盡不同氣候、地型、政治、宗教揉合而成的釀酒風土與文化，對比法國與義大利葡萄酒的差異，在美麗遼闊的酒海中，尋得一抹屬於自己的雋永滋味。
| 適合對象 |
- 品飲新手
- 品酩達人
- 享受生活者
- 葡萄酒愛好者
| 課程資訊 |
日期：7/16、7/30、8/13 (週六)
時間：15:00-17:00
費用：三堂套票 NT$6,000｜單堂 NT$2,400
| 課程內容 |
7/16 第一堂 | 羅亞爾河（Loire）：法國皇家後花園，探尋國王的酒窖
自古以來便是法國皇室貴族的後花園，佇立城堡無數，伴隨著一千公里蜿蜒的羅亞爾河所形成的四個主要產區，在漲聲響起的布根地與波爾多葡萄酒面前，顯得親切可愛！從出海口帶著鹹味的酸脆白酒到中游濃郁紮實卡本內弗朗克，接續著中上游芬芳輕快的黑皮諾，讓我們一窺法國人最常拿來佐餐的羅亞爾河葡萄酒！
7/30 第二堂 | 隆河（Rhone）：南轅北轍，由宗教政治交織而成的微醺篇章
在法國第二大城里昂與Saône河會後，隆河開始向南切穿法國龐大的中央山地。形成陡峭的北隆河谷地與許多鵝卵石堆積的南隆河，也使得原本獨霸一方的Syrah，愈往南邊，便會加入更多南法的多元色彩。讓我們沿著隆河，一探自古以來，由宗教、政治、葡萄酒揉出的繽紛風味。
8/13 第三堂 | 義大利（Italy）：羅馬帝國的榮耀，世界最古老葡萄酒產區
遠在希臘人抵達義大利時，希臘人就已經認為義大利是葡萄酒的國度（Oenotria)，直至今日，義大利仍是。從北到南加上兩個大島，無一處不產葡萄酒，加上眾多的原生葡萄品種，多變的地形與氣候，當然，還有極富創意與不受規範限制的義大利人！我們將試著品嘗數款風格鮮明迥異的義大利北、中、南葡萄酒，來體驗義大利葡萄酒的驕傲！
| 參考資訊 |
🔗 第 二 期 課 程 🔗
▲ 2021年第二期課堂紀錄。
▲ 聶汎勳老師帶領學員細品酒款、解構香氣風味。
▲每堂課搭配品飲聶汎勳老師精心挑選的酒款。
▲為提升品飲感受，歡迎學員自行攜帶家中酒杯，每堂課建議準備三個，亦歡迎在課程兩周前，致電本館訂購聶汎勳老師推薦之品酩杯(6入一組)。
| 講師介紹 |
聶汎勳 | 台北萬豪酒店餐飲部副協理
聶汎勳從前學的是美術，法國遊蕩三年後卻發現原來也可以在餐盤上做作品，於是在巴黎藍帶廚藝學校取得法國料理及葡萄酒證書，最後以此為業。逐美食而居，用醇酒鞭笞自己，常啜咖啡來提醒生命的重量。
經歷
- 2001年 國立台南藝術大學造形藝術研究所 (M.F.A. Graduate Institute of Plastic Arts, TNNUA)
- 2004年～2005年 法國巴黎藍帶廚藝學校法國料理證書及葡萄酒證明 (Le Cordon Bleu Paris, Le Diplôme de Cuisine et Certificat d'Œnologie)
- 2005年 巴黎米其林一星餐廳Passiflore實習
- 2006年～2007年 台北The One，餐廳主廚
- 2007年 台北馬恩田園法國餐廳，副主廚
- 2008年～2015年 台北國賓飯店A CUT牛排館，餐飲事業部，品牌經理兼侍酒師
- 2013年 法國香檳榮譽騎士團(Ordre des Coteaux de Champagne)
- 2014年 香港國際酒類競賽葡萄酒評審(HKIWSC)
- 2015年~台北萬豪酒店餐飲營運經理
得獎紀錄
- 2010年 台灣第一屆法國侍酒師比賽─亞軍
- 2010年 台灣第一屆Penfolds盃侍酒師比賽─冠軍
- 2011年 越南胡志明市東南亞國協侍酒師大賽─決賽入圍
- 2011年 台灣法國侍酒師比賽─亞軍
專欄
- 典藏投資雜誌Wine & Life聶飲釀
書籍與翻譯
- 2012年 《聶的嗜酒美學》
- 2014年 《我的葡萄酒生活提案》 (三采/共同翻譯)
- 2017年 《酒瓶裡的品飲美學》：解構葡萄酒風味，架構專屬於自己的品飲生活（聶的嗜酒美學經典修訂版）
| 本館介紹 |
大唐生活美學館致力邀請國內外藝術家，藉由食衣住行為起點落實生活五感，以多元兼容的藝術作品及課程講座，共同為高雄的人文藝術生活及教育深耕，讓藝術伴隨市民日常。
課程洽詢：07-382-8858#209 林小姐
｜防疫期間 · 活動須知｜
鑒於「新型冠狀病毒肺炎」防疫時期，下列為防疫期間活動須知，請務必詳讀並協助配合，再次感謝您的支持與諒解！
- 受新型冠狀病毒肺炎疫情影響，活動現場請配合測量體溫，並以含酒精的乾洗手液消毒。體溫若超過37.5度者，請以自身健康為重返家休息。
- 活動期間工作人員皆會配戴口罩，教室桌椅使用前後均會消毒。
- 活動期間如有離座需求，請戴好口罩。
- 防疫期間，每場活動人數將進行控制，以確保座位間保有適當社交距離。
- 若過去14天內，有出現身體不適（發燒、乾咳與其他呼吸道症狀）、與身體不適者（發燒、乾咳與其他呼吸道症狀）接觸或出國旅遊者，不得出席此活動。
- 防疫期間如有顧慮、不克前來參加活動者，請於活動 8 天前：
Accupass 報名者—請以電子郵件處理退票事宜 http://bit.ly/3d2m1Jq
電話報名者—請致電本館取消報名 - 活動若因疫情延期或取消，相關訊息將於【大唐】臉書粉絲頁或Accupass 本活動頁公告，並將有專人與您聯繫。
｜活動注意事項｜
1. 參加者需為年滿 18 歲以上達法定飲酒年齡之成人，若經查未滿 18 歲，無條件取消參加資格並不予退款。
2. 本活動依付款順序保留名額，名額有限，額滿為止。
3. 本活動內容涉及酒類訊息，請勿以任何形式轉發、或邀約未達法定飲酒年齡者參與。
4. 本活動若遭遇天災等不可抗力因素，將延期舉辦，日期另行通知，不便之處敬請見諒。
5. Accupass 為支持環保和推廣節能減碳，消費票券將採用電子發票，待活動結束後發送至消費者郵箱。
6. 提醒您：禁止酒駕，酒後不開車，安全有保障。
